Мария

Блог Кулинарная книга База продуктов

Мария

08.04.2019 00:35

Запеканка 07.04

Калорийность - 98.8 кКал; белки - 11.8 г; жиры - 1.6 г; углеводы - 9.3 г на 100 г.

Ингредиенты

Творог «Столовый» 2,0% жирности (Запекание запеканка)	810 г
Крупа манная	100 г
Мука Рисовая [С.Пудовъ]	30 г
Кефир Легкий 1% [Большая Кружка]	80 г
Яйцо куриное (Яйца)	64 г
Яичный Белок Сухой [Evolution Food]	10 г
Клубника Замороженная [Зимовье]	75 г
Вишня обыкновенная, красная, замороженная, неподслащенная	220 г
Вода	400 г
Пищевая сода	5 г
Заменитель Сахара [Fit Parad]	20 г
Соль поваренная пищевая	3 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 40 мин

Описание

Творожная запеканка с ягодами

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Восстановить белок водой. Залить манку кипятком 250 мл, отставить для остывания и набухания.

Шаг 2.

Смешать творог, яйцо, соду, соль, добавить манную кашу (после остывания), белок яичный восстановленный, сах зам. Если масса осталась сухой (у меня рассыпчатый творог) добавить воду или кефир. Соду можно заменить разрыхлителем

Шаг 3.

Вишню и клубнику можно не размораживать. Обвалять ягоды в муке.

Шаг 4.

Выложить творожную массу в форму слоями, добавляя ягоды равномерно. Встряхнуть форму, чтобы выпустить воздух

Шаг 5.

Выпекать в разогретой до 180 гр духовке 55-60 минут.
После выпекания дать постоять в духовке до полного остывания. Сразу после выпекания запеканка очень нежная и мягкая, даю постоять ночь в холодильнике. Утром запеканку можно резать - консистенция уплотняется

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	98.8 кКал	5.87%
	Белки	11.8 г	15.53%
	Жиры	1.6 г	2.86%
	Углеводы	9.3 г	4.25%
	Пищевые волокна	0.4 г	2%
	Вода	60.1 г	2.64%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

1.2%

b-car

1.4%

В1

2.2%

6.9%

Холин

0.2%

2.6%

5.8%

5.6%

B12

22.3%

0.3%

7.7%

вит.К

0.2%

10.7%

Калий

2.5%

6.1%

1.3%

3.4%

13.5%

11.7%

7.5%

1.6%

26%

4.8%

7.4%

27.6%

1.1%

0.1%

Grell_k@ 09.04.2019 11:10

Обожаю творожную запеканку, покупаю в различных заведениях, т.к. сама готовить не умею и лень С улыбкой

Надо будет обязательно попробовать по вашему рецепту, правда, немного его подкорректировав.

Александра 09.04.2019 15:49

Grell_k@, ды че там уметь)))) это еще какой-то сложный варик. у меня она на поток поставлена, так как сын любит. Муж и сын кстати говорят с овсяной мукой вкуснее и нежнее, чем с манкой, ну и полезнее несомненно)

Grell_k@ 09.04.2019 18:38

Александра, нее, я за манку, и ни на что ее не променяю)) причем, есть же рисовая манка, кукурузная, они куда полезнее, чем пшеничная, это да!
Я только не поняла, зачем ягоды в муке обваливать?

Мария 09.04.2019 19:19

Grell_k@, мука впитывает ягодный сок во время выпекания
Можно и без этого, но в таком случае вокруг ягод получается слой "мокрого" теста, как в шарлотках вокруг яблок. Я такое не люблю. Муку можно заменить на любую другую, манку или крахмал🙂

Grell_k@ 10.04.2019 07:05

Мария, поняла, спасибо! Буду использовать эту информацию в деле С улыбкой