Свиной ошеек, запеченный в фольге

Берем килограмм мяса (у меня свиная шея) и режем на 3 части. Я сделала довольно большие куски - мне захотелось именно так. Но можно резать и на более мелкие порционные кусочки. Либо - как на шашлык.
К мясу добавляем достаточно крупно порезанный лук (3 луковицы - 125 гр), чеснок (3 зубчика - 15 гр), специи (по вкусу), соль (по вкусу), уксус (50 гр). Все хорошенько перемешиваем и ставим в холодильник мариноваться минимум на час. Если есть возможность - лучше на сутки

После того, как мясо замаринуется, выкладываем его на фольгу. Я предпочитаю ее складывать в 2 слоя - так меньше вероятности, что она порвется и все, что должно оставаться внутри, вытечет наружу.

Хорошо заворачиваем мясо в фольгу - так, чтобы оно было скрыто полностью. Благодаря этому жидкость, которая выделяется во время приготовления + маринад не будет испаряться. Мясо станет тушиться в собственном соку.

Ставим мясо в разогретую духовку на час (+- в зависимости от мощности духовки и размера кусков) на средний огонь.
После этого раскрываем фольгу и опять ставим в духовку - на 10-15 минут.
После этого - опять немного прикрываем мясо фольгой (не так плотно, как в первый раз), ставим в духовку и печем еще минут 15-20.
Проверяем ножом или вилкой - готово ли блюдо. Если да - выключаем духовку и оставляем завернутое в фольгу мясо в ней. Если не готово - допекаем по необходимости (время рассчитывается индивидуально).

ВАЖНО - большую часть времени мясо должно быть В фольге. Если раскрыть фольгу и долго запекать - может получиться суховатое и довольно жесткое.

Подаем мясо с гарниром, овощами и пр.
Приятного аппетита!