Анастасия

22.02.2017 13:32

ПП Эклеры

Калорийность - 146.1 кКал; белки - 9.1 г; жиры - 7 г; углеводы - 11.4 г на 100 г.

Ингредиенты

Вода	200 г
Масло подсолнечное	20 г
Пшеничная мука, обойная (Запекание)	100 г
Яйцо куриное (Запекание)	115 г
Творог мягкий 0% Савушкин	250 г
Йогурт 3,2% жирности	115 г
Какао-порошок	25 г
Вода	20 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 1 ч

Описание

Хочу поделиться с вами рецептом так называемых низкокалорийных пп эклеров, которые увидела в инстаграме. Конечно, вместо заварного масляного крема, здесь обычный творог, но тем, кто на диете, понравится ) Делается очень легко!

Подогреваем 200 мл воды с 2мя ст ложками масла (можно сливочное, можно маргарин, оливковое и т.п.) до первых пузырьков. Всыпаем 100 гр цз муки и очень интенсивно мешаем до тех пор, пока тесто не станет одним эластичным комком. Снимаем с плиты, даем чуть остыть, что бы яйца, которые будем добавлять в тесто, не свернулись.
Тесто чуть остыло, разбиваем одно яйцо и очень тщательно перемешиваем (тесто будет комками, так должно быть), я воспользовалась миксером с насадкой для тугого теста. Далее добавляем 2ое яйцо и так же тщательно вымешиваем. Тесто должно слегка стекать с ложки.
Выложить с помощью кондитерского мешка (или просто у пакета отрезать уголок) на пергамент в виде колбасок (не толсто) или шариков (для профитролей). Печь 30-40 мин.
Для крема смешать творог с йогуртом и подсластителем. (или можете воспользоваться своим вариантов любимого крема )
Для глазури просто смешала воду с какао и сахзамом до консистенции растопленного шоколада. (честно говоря, воду не взвешивала, написала на глаз, приблизительно 20 гр, может и больше там было, просто смотрите по консистенции)
Достаем наши эклерчики, они должны надуться и чуть подрумяниться сверху. Разрезаем, начиняем творожным кремом, обмазываем глазурью и наслаждаемся

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	146.1 кКал	8.68%
	Белки	9.1 г	11.97%
	Жиры	7 г	12.5%
	Углеводы	11.4 г	5.21%
	Пищевые волокна	2.9 г	14.5%
	Вода	62.1 г	2.73%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

6.1%

b-car

0.3%

В1

6.2%

15.4%

Холин

13.8%

10.8%

10.6%

6.2%

B12

24.1%

0.4%

4.3%

14.3%

15.4%

вит.К

0.1%

20.6%

Калий

8.6%

9.7%

12%

4.2%

27%

4.4%

13%

3.7%

27.8%

21%

11%

12.8%

36.3%

1.6%

2.3%

6.5%

Мы белые и пушистые 22.02.2017 13:44

Диас Моп написал:
Достаем наши эклерчики, они должны надуться и чуть подрумяниться сверху.

извините, вставлю свои 5 копеек - не надо их сразу вынимать, приоткроейте духовку и пусть минут 5 "посохнут", постучите по ним ногтем, мягкими быть не должны. Они потом обмякнут от крема и станут нежными, иначе просто осядут

Josalina 22.02.2017 15:17

Недавно пекла эту вкусноту, но как положено, с крЭмом масляно-сгущенным, ой и вкусно же это было...

Анастасия 22.02.2017 15:20

Алиса в стране Чудес, спасибо за коммент. Просто я таких манипуляций не делала, ничего не осело )

Алла Дин 22.02.2017 15:31

а я не кремом начиняю, а паштетом или чем-то таким, как закуска просто бомба))

Happy-life 22.02.2017 15:37

А в чем заключается ПП-шность этих эклеров? Не начинки, не глазури, а самих эклеров? Исключительно в ЦЗ муке?

Лариса Громакова 22.02.2017 15:41

Спасибо, Вам огромное! Я обязательно попробую. Выглядят вкусно!

Elena Demopoulou 22.02.2017 15:56

Добавила себе,спасибо! Дарю цветочек

Anna K. 22.02.2017 15:56

Кбжу бы посмотреть.. Выглядит оооооочень вкусно

Лариса Панкратова 22.02.2017 16:04

Спасибо большое за вкусный рецепт моих любимых эклеров! Обязательно попробую приготовить. Хорошо

Наталья 22.02.2017 16:07

Как аппетитно!

Екатерина У 22.02.2017 16:33

Красивые!

Татьяна Пушкарева 22.02.2017 16:37

Stefanie 22.02.2017 17:25

Happy-life, в скромной итоговой калорийности)) да и что в них криминального-то - цз мука, вода, чуток масла, яйцо. в тесте всего 4 ингредиента. особо и заменять нечего. а, ну и масла раза в три меньше.

Наталия Лучникова 22.02.2017 17:55

Как-то пробовала заварное тесто на подсолнечном масле делать (не из ПП соображений, просто среди ночи вдруг приспичило, а сливочного дома не оказалось) - получилась фигня редкостная, ничего не поднялось (возможно, по причине кривизны рук).
Так вот с таким микроскопическим количеством масла и одним яйцом тесто действительно нормально раздувается и держится?