Nadin

23.12.2016 22:43

Щука фаршированная

Калорийность - 146.1 кКал; белки - 18.8 г; жиры - 3.5 г; углеводы - 9.7 г на 100 г.

Ингредиенты

Щука (Припускание)	1000 г
Лук репчатый (Пассерование)	150 г
Масло подсолнечное	15 г
Хлеб пшеничный, батон из муки 1 сорта	80 г
Молоко пастеризованное, 1,5% жирности	150 г
Крупа манная	50 г
Яйцо куриное (Запекание)	50 г
Перец черный молотый	1 г
Соль поваренная пищевая	5 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 1 ч

Описание

Щуку почистить, снять шкуру, освободить от костей.
Лук пассеровать.
Филе щуки, лук, белый хлеб /предварительно замоченный в молоке/ перекрутить на мясорубке дважды или взбить в блендере.
В фарш добавить яйцо, манку, соль, перец.
Чулок щуки заполнить фаршем.
Противень покрыть фольгой смазанной растительным маслом.
Щуку сверху можно промазать сметаной.
Накрыть щуку фольгой и запекать 30 мин. при 190 градусов.
Снять фольгу и запекать еще 30 мин. до образования золотистой корочки.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	146.1 кКал	8.68%
	Белки	18.8 г	24.74%
	Жиры	3.5 г	6.25%
	Углеводы	9.7 г	4.43%
	Пищевые волокна	0.9 г	4.5%
	Вода	66.3 г	2.92%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

2.8%

b-car

0.1%

В1

7.4%

8.7%

Холин

3.3%

2.8%

11.9%

3.2%

B12

1.7%

1.2%

11%

3.4%

вит.К

0.2%

38.1%

Калий

9.4%

5.9%

8.1%

20.7%

21.9%

17.4%

5.5%

234%

14%

9.1%

4.4%

115%

11%

Мария 24.12.2016 00:38

Круто, но если учесть костистость щуки, я с трудом представляю, как из нее сырой вытаскивать кости... кроме хребта.

Ксения Л 24.12.2016 00:44

Привет, вариант еврейской gefilte fish) Моя семья предпочитает фаршированных карпов)

Stefanie 24.12.2016 04:15

Много вопросов по первому пункту)) Ваще не представляю как это сделать Смущаюсь

Nadin 24.12.2016 14:04

Stefanie, Задавайте вопросы , отвечу с удовольствием

Мы белые и пушистые 24.12.2016 14:09

оооо это фантастика. Имею в анамнезе мачеху еврейку, по-этому форшмак и фаршированная щука для меня самый "цимес", при условии,ч то готовлю не я С улыбкой

)

Дмитрий 24.12.2016 16:48

Nadin написал:
Задавайте вопросы , отвечу с удовольствием

На что ловили, живца или блесну? Широкая улыбка

Nadin 24.12.2016 18:55

Дмитрий, Словила на базаре По секрету

Олег 24.12.2016 19:12

Ксения Л 24.12.2016 22:23

Дмитрий, на блесну; ) На дорожку

Stefanie 25.12.2016 02:54

Nadin, да, вот только где бы руки, растущие из нужного места, взять?))

Светлана 26.12.2016 18:37

Спасибо за рецепт Хорошо

Мадам 02.01.2017 13:07

Nadin, а филе кипятком не нужно обдавать?

Елена Богданова 05.01.2017 15:27

Спасибо за рецепт)

Людмила 08.01.2017 18:46

Надежда Аноничева 08.01.2017 19:02

спасибо за рецепт!

svetlana 08.01.2017 21:28

спасибо за рецепт Хорошо

ОЛЬГА 08.01.2017 22:53

Рецепт отличный! Да, только, как же эту шкуру снять!?) :o

Наталья Сахарная 08.01.2017 23:04

Щуку почистить от костей, на этом просто позавидуют вашему терпению и пооблизываюсь.

НеОна 09.01.2017 07:33

Обожаю фаршированную щуку! Прекрасно её готовлю))

НеОна 09.01.2017 07:50

ольга Наталья Сахарная, Мария, , снимается не сложно...чулком....я сперва чищу шелуху, затем конечно мою, отрезаю голову, ЖИВОТ НЕ ВСПАРЫВАЮ! вытаскиваю внутренности .... и, начиная с передней части, аккуратно подрезая филе, начинаю снимать чулком....не торопясь, а потом уже от тушки без шкуры отделяю филе...всё не сложно, только один раз попробовать и потом без проблем)...условие одно - щука, должна быть свежей. С костями, тоже проблем нет...основные кости - на спине, но они выскакивают вместе с хребтом, а рёберные кости,- довольно крупные, так, что - без заморочек) Я обычно готовила крупную щуку - не менее 3 кг., но это не принципиально...

Akwarel16 09.01.2017 08:20

Так.. Очень любопытненько. А замороженная не подойдет? "Чулок" не снимется?

ОЛЬГА 09.01.2017 08:42

НеОна, Спасибо. Дарю цветочек

НеОна 09.01.2017 11:11

Akwarel16, замороженная....если её растаять только Не-а

Я лично пришла к выводу, что самое идеальное - это свежая щука, так как у не свежей шелуху труднее чистить со шкуры, а в остальном всё просто...и готовится она быстро...и конечно - это очень вкусно и полезно...