Nadin
23.12.2016 22:43
Щука фаршированная
Калорийность - 146.1 кКал; белки - 18.8 г; жиры - 3.5 г; углеводы - 9.7 г на 100 г.
Ингредиенты
| Щука (Припускание) | 1000 г |
| Лук репчатый (Пассерование) | 150 г |
| Масло подсолнечное | 15 г |
| Хлеб пшеничный, батон из муки 1 сорта | 80 г |
| Молоко пастеризованное, 1,5% жирности | 150 г |
| Крупа манная | 50 г |
| Яйцо куриное (Запекание) | 50 г |
| Перец черный молотый | 1 г |
| Соль поваренная пищевая | 5 г |
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Время приготовления: 1 ч
Описание
- Щуку почистить, снять шкуру, освободить от костей.
- Лук пассеровать.
- Филе щуки, лук, белый хлеб /предварительно замоченный в молоке/ перекрутить на мясорубке дважды или взбить в блендере.
- В фарш добавить яйцо, манку, соль, перец.
- Чулок щуки заполнить фаршем.
- Противень покрыть фольгой смазанной растительным маслом.
- Щуку сверху можно промазать сметаной.
- Накрыть щуку фольгой и запекать 30 мин. при 190 градусов.
- Снять фольгу и запекать еще 30 мин. до образования
золотистой корочки.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 146.1 кКал | 8.68% | |
| Белки | 18.8 г | 24.74% | |
| Жиры | 3.5 г | 6.25% | |
| Углеводы | 9.7 г | 4.43% | |
| Пищевые волокна | 0.9 г | 4.5% | |
| Вода | 66.3 г | 2.92% | |
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
13
A
2.8%
b-car
0.1%
В1
7.4%
B2
8.7%
Холин
3.3%
B5
2.8%
B6
11.9%
B9
3.2%
B12
3%
C
1.7%
D
1.2%
E
11%
H
3.4%
вит.К
0.2%
PP
38.1%
Калий
9.4%
Ca
5.9%
Si
1%
Mg
8.1%
Na
20.7%
P
21.9%
Cl
17.4%
Fe
6%
I
5.5%
Co
234%
Mn
6%
Cu
14%
Mo
9.1%
Se
4.4%
F
1%
Cr
115%
Zn
11%
9
25
Мария
24.12.2016 00:38
Круто, но если учесть костистость щуки, я с трудом представляю, как
из нее сырой вытаскивать кости... кроме хребта.
Ксения Л
24.12.2016 00:44
Привет, вариант еврейской gefilte fish) Моя семья предпочитает
фаршированных карпов)
Stefanie
24.12.2016 04:15
Много вопросов по первому пункту)) Ваще не представляю как это
сделать 
Мы белые и пушистые
24.12.2016 14:09
оооо это фантастика. Имею в анамнезе мачеху еврейку, по-этому
форшмак и фаршированная щука для меня самый "цимес", при условии,ч
то готовлю не я
)
) 
Олег
24.12.2016 19:12
Светлана
26.12.2016 18:37
Спасибо за рецепт
Елена Богданова
05.01.2017 15:27
Спасибо за рецепт)
Людмила
08.01.2017 18:46
Надежда Аноничева
08.01.2017 19:02
спасибо за рецепт!
svetlana
08.01.2017 21:28
спасибо за рецепт
ОЛЬГА
08.01.2017 22:53
Рецепт отличный! Да, только, как же эту шкуру снять!?) :o
Наталья Сахарная
08.01.2017 23:04
Щуку почистить от костей, на этом просто позавидуют вашему терпению
и пооблизываюсь.
НеОна
09.01.2017 07:33
Обожаю фаршированную щуку! Прекрасно её готовлю))
НеОна
09.01.2017 07:50
ольгаНаталья Сахарная, Мария, ,
снимается не сложно...чулком....я сперва чищу шелуху, затем конечно
мою, отрезаю голову, ЖИВОТ НЕ ВСПАРЫВАЮ! вытаскиваю внутренности
.... и, начиная с передней части, аккуратно подрезая филе,
начинаю снимать чулком....не торопясь, а потом уже от тушки без
шкуры отделяю филе...всё не сложно, только один раз попробовать и
потом без проблем)...условие одно - щука, должна быть свежей. С
костями, тоже проблем нет...основные кости - на спине, но они
выскакивают вместе с хребтом, а рёберные кости,- довольно крупные,
так, что - без заморочек) Я обычно готовила крупную щуку - не
менее 3 кг., но это не принципиально...
Akwarel16
09.01.2017 08:20
Так.. Очень любопытненько. А замороженная не подойдет? "Чулок" не
снимется?
Я лично пришла к
выводу, что самое идеальное - это свежая щука, так как у не
свежей шелуху труднее чистить со шкуры, а в остальном всё
просто...и готовится она быстро...и конечно - это очень вкусно и
полезно... 
Лена
09.01.2017 11:13
СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ! ЛЮБЛЮ ЩУКУ!
