Татьяна
30.11.2018 17:41

Сейчас многие стали интересоваться КЕТО-Питанием. ...

Сейчас многие стали интересоваться КЕТО-Питанием. Я нашла статью в Фейсбуке, которая для меня была интересна. Сохранила для себя. Может быть кому-то тоже будет интересно(только большая просьба, без нападок)-это чисто информационный пост для интересующихся:                                                                           "Отличия кетогенной диеты от lchf
Есть необходимость объяснить разницу. Непонимание этой разницы создает путаницу. А путаница создает неудачи, недопонимание и конфликты.
Начну с определения кетогенной диеты.
Кетогенная диета, была создана как инструмент получения пищевого кетоза.
Пищевой кетоз использовался и используется с медицинскими целями. А сейчас уже и просто с оздоровительными или профилактическими.
Как получить диетический кетоз? В определенной пропорции увеличить количество жиров, урезать углеводы до 12-20 грамм в день и умерить потребление белков.
Количество белков в различных сферах применения кетогенной диеты может отличаться в 2-3 раза. Тема сложная и неоднозначная. В медицинских целях количество белков обычно ниже, чем в рационе среднего «обычного» человека в повседневной жизни без диеты. Разбирать это тему я тут не буду.
То есть жиров много, белков средне, или ниже среднего, а углеводов с гулькин нос. Есть разные виды кетоза, от голода до спорта, но суть одна, глюкоза крови падает – печень начинает вырабатывать кетоны.
Уровень, кетоза, то есть количество кетонов в метаболизме работает в очень узком коридоре возможностей. То есть существует не пропорциональная зависимость самой возможности начала и уровня (размера) кетоза от количества углеводов в пище (а как следствие, глюкозы крови). Кетоацидоз опускаем. Кому нужно, пользуйтесь поиском в группе.
Я хочу подчеркнуть, что кетоз возможен по разным источникам и у разных людей, при употреблении до 50 грамм в день, при которых он будет минимальным, а 0-20, когда он будет максимальным. И каждый добавленный или урезанный грамм меняет ситуацию принципиально и не пропорционально. Индивидуальные особенности уровня кетоза можно получить только наблюдением и самонаблюдением. В лучшем случае их можно предполагать, но невозможно предсказать.
Вот такой узенький коридорчик от 0 до 50. А на самом деле от 0 до 20 грамм углеводов в сутки, равномерно распределенных на все приемы пищи.
Условно на нуле (при голоде), можно получить кетоз аж 5-6, а при 50 граммах 0,1. Есть люди, у которых 0,1 будет и при 20 граммах углеводов в день. А есть несчастные, которых слава богу очень мало, коим приходится с голода начинать. Для них единственный способ войти в кетоз впервые - это голод.
У нас в группе о кетозе много писалось. Сделайте поиск по слову кетоз. И файлы посмотрите.
Следовательно, различие первое.
1. Кетогенная диета ставит себе задачу создать относительно высокий и управляемый пищевой кетоз. А lchf себе такой задачи не ставит.
Кстати, lchf переводится как низкие углеводы и высокие жиры. А белки произвольно.
Это второе отличие.
2. В кетогенной диете белки остаются в строго определенных рамках пропорций и есть техническая необходимость за эти рамки не выходить.
А в lchf все по ощущениям. Лишь бы мясо жирным было. Все на глаз.
И тут мы переходим к третьему и основному отличию кетогенной диеты от lchf.
3. Все что принимается в пищу по системе кетогенной диеты, рассчитывается строго по макросам и так же строго взвешивается.
Если предполагается, что в кетогенной диете БЖУ, например, по калорийности это 85% жиров, 2% углеводов и 13% белков в сутки, то каждый прием пищи должен содержать в себе это БЖУ до 1 грамма+-. Калорийность учитывается то же.
Тогда как lchf – это не переесть углеводов, белки по вкусу, а жиры до сытости. Четкого ограничения нет и БЖУ от одного приема пищи к другому колеблется, иногда очень сильно. В кетогенной диете это не допустимо. Иначе она сразу становится lchf.
Подчеркну что мне одинаково нравятся и lchf и кетогенная диета. Просто lchf это когда ваши цели оздоровления или лечения достигнуты и прочно закрепились, можно расслабиться, перестать считать (не всем) и просто поддерживать результат.
4. Кетогенная диета это инструмент, который предполагает измерения, точность, мониторинг и корректировку.
Кетогенная диета в оптимальном варианте, должна вводиться в клинике и под наблюдением врача. Lchf это свободный вариант.
Пятое отличие,
5. Поскольку кетогенная диета ставит себе задачу создания управляемого пищевого кетоза, то она контролирует кетоз, измеряет кетоны крови и сахар. А на этапах медицинского введения еще и газы крови.
Перед кетогенной диетой полезно пройти обследование. Сделать развернутый анализ крови и мочи. Узнать состояние сердца, почек, мочевого пузыря, печени и ЖКТ. И что доктор пропишет. А некоторым и к психологу или психиатру сходить. Уточнить наличие аллергий и непереносимостей. Это не противопоказания, но требуются корректировки.
Lchf мониторинга и анализов не предполагает, разве что факультативно.
Шестой пункт.
6. Кетогенная диета обязательно предполагает прием добавок в виде витаминов, минералов, Л - карнитина и соды. Lchf к этому не обязывает.
Седьмой пункт.
7. Основное понятие инструментария кетогенной диеты – это кето соотношение. Не путать с БЖУ. Кето соотношение в кетогенной диете важнее и первичнее БЖУ. Lchf об этом не заботится, а термин кето соотношения не использует.
8. Относительно недавно в кетогенной диете появился новый термин кетоно-глюкозовый индекс. То же очень важный параметр, особенно при лечении тяжелых заболеваний. В практике lchf это просто лишняя заморочка.
Чаще всего, когда люди отвечают на вопрос, в чем разница между lchf и кетогенной диетой, они говорят, что lchf позволяет больше углеводов. Как вы могли видеть, есть и более принципиальные отличия. При lchf то же можно держать углеводы на 20 граммах в день. Но если не следить за белком и не соблюдать кето соотношение с БЖУ как отче наш, и прочее, то это уже не кетогенная диета.
Да, возможны и промежуточные варианты. Но все промежуточные варианты это lchf. Потому что основным отличием кетогенной диеты от lchf являются не углеводы, а строгие рамки дисциплины. Контроль и мониторинг.
Так откуда такая путаница? Основная путаница идет из англоязычного сегмента кето интернета и популярной, не медицинской кето литературы. Мы видим множество сайтов и авторов книг, которые такой разницы не делают. От этого книги и сайты и их авторы хуже не становятся и их достижения остаются достижениями. Но! Путаница создает массу проблем, споров и конфликтов. И эта путаница приводит к ухудшению или не достижению результатов. Если вы здоровы, молоды и занимаетесь спортом, то для вас все эти заморочки не нужны и не принципиальны. Но если у вас есть проблемы, возраст, занятость, болезни, нехватка подвижности, стресс и нагрузки, то отказ учитывать детали может вам дорого стоить. Конечно, кетогенная диета или lchf дадут результаты в любом случае. Это настолько здорово, что да же косо криво сделанные, они все равно дадут как минимум средний результат, а некоторым и отличный. Нет никаких общих рекомендаций, которые дадут результат всем кроме одной. Урезать углеводы, присматривать за белками и увеличить жиры.
Низкие кето соотношения подходят только здоровым. А всем остальным нудно контролировать и соблюдать дисциплину.
А пока кетогенной диетой или коротко «Кето» называют все что угодно, где мало углеводов. Это и низко углеводное питание и высоко белковое как у Дюкана, это и карнивор (питание исключительно животными продуктами без молочного).
На настоящий момент, условное название Кето – это очень широкое понятие, включающее в себя любой способ питания с низкими углеводами. Это коммерческое название широкой группы пищевых практик, которые довольно далеки от кетогенной диеты. Научная литература то же внесла значительную долю путаницы в понимание темы. Я встречала статьи о научных исследованиях, в которых кетогенной диетой называли питание мышей с 30% углеводов по калорийности. Когда это не то что бы не кетогенная диета, а даже не lchf.
Солидным источником путницы являются мобильные приложения на телефоны, в названии которых стоит слово кето. авторы этих приложений сделали отличную работу, но внесли принципиальные неточности. Большинство приложений по кетогенной диете для нее не приспособлены и не подгоняют рецепты под нужное БЖУ и соотношение. Так что пользоваться ими можно, но доверять на 100% не стоит. Подавляющее большинство этих приложений сделано под lchf. То же самое относится ко всякого рода кето калькуляторах на сайтах. Те БЖУ, которые там вам выдают, это не кето, а часто и не lchf.
Если подводить итоги, то можно сказать, что примерно три четверти людей, утверждающих, что они находятся на кетогенной диете, на ней никогда не были или были недолго и даже не знают точно что это такое. Это не значит, что они глупые, неграмотные или их практики не эффективны. Это просто означает, что им не повезло с источником информации."

 3 
 15
Hiver 30.11.2018 17:53
Вы же уже прилично по времени на кето, расскажите про собственный опыт. Трудности, перемены, результаты, для чего. Я только знаю про людей, пробовавших подобную систему питания, которую предлагает Брин. Сама не рискнула, быстро, но не здорОво.
Aliki 30.11.2018 18:21
Статья хорошая,все верно,только нужно уточнить один момент.Если придерживаться LCHF, то в самом начале пути, это строгий контроль лактозы,белка и конечно же углеводы до 10 граммов. Иначе кетоза не будет и тем самым долгожданного эфекта сжигания жира не будет.Уйдет вода,гликоген из мышц и печени.Прежде чем нырнуть головой в эту систему питания,нужно все тщательно изучить и слушать свой внутренний голос,он подскажет.Есть много плюсов,но очень дорого, если питаться разнообразно.Если есть семья,муж, дети которым такая система не нужна,то очень сложно готовить блюда всем отдельно .LCHF это вкусно,сытно. 
Татьяна 30.11.2018 18:24
Hiver, Я не очень долго. Сегодня 10й день. Я так и не поняла в кетозе я или нет. Самочувствие практически не менялось-один день (кажется на 4й) было ощущение гриппа- побаливали мышцы, голова, глаза болели, знобило(сидела в плед завернувшись). Но это где-то пол дня было и все. За 10 дней -2,4кг. Мне лично - очень нравится. Чувство сытости от завтрака и до ужина. Не тянет не на сладкое не на выпечку, да и вообще, не на что... Нет голода. А самое главное- можно есть все, что я не ела уже много лет, грудинку в/к, яичницу с грудинкой, на масле(только масло купила кокосовое-супер), сардельки(хорошие, без крахмала, рыбу жирную, стейки из свинины,сало, масло, супы(если жирные). Можно очень жирные сливки, сметану, орехи, сыр(правда эти продукты желательно ограничить на первом этапе). Давно хотелось грудинки свиной тушеной. Наконец-то оттянулась!Все так вкусно после ПП и ограничений. Но,,,под запретом все крупы, хлеб, выпечка и т.д. Я не страдаю! Делаю зеленые салаты с огурцом и помидором, цветная капуста, кабачки, брокколи, грибы.... Думала, масло в кофе - это беееееееееее.... Совершенно нет! И в кофе и в чай теперь кладу! В общем, мне очень нравится. Отвесы у меня не очень быстрые(вначале сразу ушло 1500кг, потом вернулось 500г, сейчас по немногу, где-то 100г в день. Обычно взвешиваюсь раз в неделю, но сейчас любопытство разбирает -каждый день здороваюсь с весами.
Татьяна 30.11.2018 18:30
Aliki, согласна. По поводу-дорого...Но я не готовлю отдельно. Мясо и рыбу едят все(в курице-грудку сыну, окорочка -мне), мои жареные кабачки, капусту, салаты - тоже все лопают. Общее питание отличается , в основном, гарнирами из круп, макарон, картошки, хлебом, выпечкой, сладостями и молочкой. Я молочку, сыр, орехи  пока исключила(я в начале пути- прочитала что даже жирные сливки, сыр и орехи могут тормозить вход). Так что для меня никого удорожания не случилось.
Наталья 30.11.2018 18:45
Я сегодня седьмой день на кето тоже в восторге , чувства голода совсем нет , ем два раза в день в 10 и в 17 часов в всё . От сала кайфую я его много лет не могла себе позволить результат 1.5 за неделю жаль что это вода .
 
Ольга Шварц 30.11.2018 18:58
Отличная статья! Так же отмечу,что lchf не ограничивает количество калорий, если человек ограничивает количество калорий, это не lchf. Часто вижу в ленте путаницу. Но насчёт кетоза немного не согласна, съедаю от 30 до 50г углеводов, время от времени измеряю кетоны в крови через анализы(иногда в клинике, иногда через полоски) кетонов в крови на сегодняшний день 10-12,1, что является средним кетозом, то есть промежуточное состояние между слабым и глубоким кетозом(если не ошиблась в названии), так же случайно 4кг ушли. Единственное,что у меня не из lchf это то,что за белком все же слежу, иначе кетоны в крови падают.
Hiver 30.11.2018 19:04
Татьяна, спасибо большое. Пусть отвесы радуют стабильно.
Татьяна 30.11.2018 19:06
Hiver, спасибо. Я тоже этому радуюсь,т.к уже месяца 4 практически не снижался вес!
Татьяна 30.11.2018 19:09
Наталья, не переживайте. У меня вначале был отвес1500, потом немного возврат. А сейчас(чтоб не сглазить) по не много - по не много, но стабильно. 10дней -2400
Татьяна 30.11.2018 19:23
Ольга Шварц, я не проверяю. У меня,конечно, не строгое кетопитание. Я стараюсь придерживаться Б-20,ж -75,у-5, но  получается по разному то б-14-18,ж-75-78, у-2-5 и по приемам пищи тоже не пропорционально,  в завтрак - углеводов всегда меньше, а в обед- салат или капуста - добивают угли. За калорийностью тоже слежу. Лна существенно больше по расчету, чем я раньше ела. Стараюсь соответствовать расчету макросов. А ем 2раза- в 12 и 18ч. Получается по схеме 18/6. Т.е. 6часов между приемами пиши и 18 перерыв. никакого желания слопать конфету или булочку... Зато с удовольствием ем сало, скумбрию, селедку, грудинку в/к. Думаю, на следующей неделе уже можно будет подключить сыр. Тогда можно будет делать классные сендвичи из брокколли и сыра... я уже рецептик выписала. Жаль, что до Нового года мало времени. Дума. в Новый год, конечно соскочу. Потом, говорят надо подождать не меньше 48часов, чтобы снова начать, но это я еще поищу информацию...
Ольга Шварц 30.11.2018 19:38
Татьяна, я тоже особо не слежу за соотношением, у меня углеводы от 4 до 7 колеблются, и если бы не калорийность рационов, то за кето принять можно было. Так же советую почитать про Омега-6 и Омега-3 на низкоуглеводных диетах, за этим соотношением я слежу и стараюсь не перебарщивать)
Татьяна 30.11.2018 19:53
Ольга Шварц, Вот! у меня предыдущий пост был на эту тему! У нас в базе ,к сожалению, не в селедке, не в скумбрии, не в лососе(остальные не проверяла) не отражаются ОМЕГА-3. Некоторые мне написали, а какая мол Вам разница. А вот, к сожалению, если брать из базы- нет ОМЕГИ-3. Или нужно заводить, как свой продукт и где-то брать  содержание кислот, но как-то лениво...
Ольга Шварц 30.11.2018 19:57
Татьяна, это да, база огроменная, поэтому не все точно указано, но думаю со временем проблема решится) я в интернете посмотрела про продукты, богатые Омега-6, и просто некоторые исключила, некоторые ограничила, в итоге вышла на 1:5 - 1:3,4)
Татьяна 30.11.2018 19:57
Ольга Шварц, Кстати и Капсулы ОМЕГА-3 отражаются ,как ПНЖК, а не как ОМЕГА-3. Я заводила из инструкции - ЭПК и ДГК кислоты -это ПНЖК, но они при внесении отмечены,как ОМЕГА-3, а в график попадают в ПНЖК.
Ольга Шварц 30.11.2018 20:01
Татьяна, спасибо, буду знать, так как время от времени пропиваю Омега-3 в капсулах, но в данный момент не пью, следующий курс запланирован на март)
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты