Сейчас многие стали интересоваться КЕТО-Питанием. Я нашла статью в
Фейсбуке, которая для меня была интересна. Сохранила для себя.
Может быть кому-то тоже будет интересно(только большая просьба, без
нападок)-это чисто информационный пост для интересующихся:
"Отличия кетогенной диеты от
lchf
Есть необходимость объяснить разницу. Непонимание этой разницы
создает путаницу. А путаница создает неудачи, недопонимание и
конфликты.
Начну с определения кетогенной диеты.
Кетогенная диета, была создана как инструмент получения пищевого
кетоза.
Пищевой кетоз использовался и используется с медицинскими целями. А
сейчас уже и просто с оздоровительными или профилактическими.
Как получить диетический кетоз? В определенной пропорции увеличить
количество жиров, урезать углеводы до 12-20 грамм в день и умерить
потребление белков.
Количество белков в различных сферах применения кетогенной диеты
может отличаться в 2-3 раза. Тема сложная и неоднозначная. В
медицинских целях количество белков обычно ниже, чем в рационе
среднего «обычного» человека в повседневной жизни без диеты.
Разбирать это тему я тут не буду.
То есть жиров много, белков средне, или ниже среднего, а углеводов
с гулькин нос. Есть разные виды кетоза, от голода до спорта, но
суть одна, глюкоза крови падает – печень начинает вырабатывать
кетоны.
Уровень, кетоза, то есть количество кетонов в метаболизме работает
в очень узком коридоре возможностей. То есть существует не
пропорциональная зависимость самой возможности начала и уровня
(размера) кетоза от количества углеводов в пище (а как следствие,
глюкозы крови). Кетоацидоз опускаем. Кому нужно, пользуйтесь
поиском в группе.
Я хочу подчеркнуть, что кетоз возможен по разным источникам и у
разных людей, при употреблении до 50 грамм в день, при которых он
будет минимальным, а 0-20, когда он будет максимальным. И каждый
добавленный или урезанный грамм меняет ситуацию принципиально и не
пропорционально. Индивидуальные особенности уровня кетоза можно
получить только наблюдением и самонаблюдением. В лучшем случае их
можно предполагать, но невозможно предсказать.
Вот такой узенький коридорчик от 0 до 50. А на самом деле от 0 до
20 грамм углеводов в сутки, равномерно распределенных на все приемы
пищи.
Условно на нуле (при голоде), можно получить кетоз аж 5-6, а при 50
граммах 0,1. Есть люди, у которых 0,1 будет и при 20 граммах
углеводов в день. А есть несчастные, которых слава богу очень мало,
коим приходится с голода начинать. Для них единственный способ
войти в кетоз впервые - это голод.
У нас в группе о кетозе много писалось. Сделайте поиск по слову
кетоз. И файлы посмотрите.
Следовательно, различие первое.
1. Кетогенная диета ставит себе задачу создать относительно высокий
и управляемый пищевой кетоз. А lchf себе такой задачи не
ставит.
Кстати, lchf переводится как низкие углеводы и высокие жиры. А
белки произвольно.
Это второе отличие.
2. В кетогенной диете белки остаются в строго определенных рамках
пропорций и есть техническая необходимость за эти рамки не
выходить.
А в lchf все по ощущениям. Лишь бы мясо жирным было. Все на
глаз.
И тут мы переходим к третьему и основному отличию кетогенной диеты
от lchf.
3. Все что принимается в пищу по системе кетогенной диеты,
рассчитывается строго по макросам и так же строго
взвешивается.
Если предполагается, что в кетогенной диете БЖУ, например, по
калорийности это 85% жиров, 2% углеводов и 13% белков в сутки, то
каждый прием пищи должен содержать в себе это БЖУ до 1 грамма+-.
Калорийность учитывается то же.
Тогда как lchf – это не переесть углеводов, белки по вкусу, а жиры
до сытости. Четкого ограничения нет и БЖУ от одного приема пищи к
другому колеблется, иногда очень сильно. В кетогенной диете это не
допустимо. Иначе она сразу становится lchf.
Подчеркну что мне одинаково нравятся и lchf и кетогенная диета.
Просто lchf это когда ваши цели оздоровления или лечения достигнуты
и прочно закрепились, можно расслабиться, перестать считать (не
всем) и просто поддерживать результат.
4. Кетогенная диета это инструмент, который предполагает измерения,
точность, мониторинг и корректировку.
Кетогенная диета в оптимальном варианте, должна вводиться в клинике
и под наблюдением врача. Lchf это свободный вариант.
Пятое отличие,
5. Поскольку кетогенная диета ставит себе задачу создания
управляемого пищевого кетоза, то она контролирует кетоз, измеряет
кетоны крови и сахар. А на этапах медицинского введения еще и газы
крови.
Перед кетогенной диетой полезно пройти обследование. Сделать
развернутый анализ крови и мочи. Узнать состояние сердца, почек,
мочевого пузыря, печени и ЖКТ. И что доктор пропишет. А некоторым и
к психологу или психиатру сходить. Уточнить наличие аллергий и
непереносимостей. Это не противопоказания, но требуются
корректировки.
Lchf мониторинга и анализов не предполагает, разве что
факультативно.
Шестой пункт.
6. Кетогенная диета обязательно предполагает прием добавок в виде
витаминов, минералов, Л - карнитина и соды. Lchf к этому не
обязывает.
Седьмой пункт.
7. Основное понятие инструментария кетогенной диеты – это кето
соотношение. Не путать с БЖУ. Кето соотношение в кетогенной диете
важнее и первичнее БЖУ. Lchf об этом не заботится, а термин кето
соотношения не использует.
8. Относительно недавно в кетогенной диете появился новый термин
кетоно-глюкозовый индекс. То же очень важный параметр, особенно при
лечении тяжелых заболеваний. В практике lchf это просто лишняя
заморочка.
Чаще всего, когда люди отвечают на вопрос, в чем разница между lchf
и кетогенной диетой, они говорят, что lchf позволяет больше
углеводов. Как вы могли видеть, есть и более принципиальные
отличия. При lchf то же можно держать углеводы на 20 граммах в
день. Но если не следить за белком и не соблюдать кето соотношение
с БЖУ как отче наш, и прочее, то это уже не кетогенная диета.
Да, возможны и промежуточные варианты. Но все промежуточные
варианты это lchf. Потому что основным отличием кетогенной диеты от
lchf являются не углеводы, а строгие рамки дисциплины. Контроль и
мониторинг.
Так откуда такая путаница? Основная путаница идет из англоязычного
сегмента кето интернета и популярной, не медицинской кето
литературы. Мы видим множество сайтов и авторов книг, которые такой
разницы не делают. От этого книги и сайты и их авторы хуже не
становятся и их достижения остаются достижениями. Но! Путаница
создает массу проблем, споров и конфликтов. И эта путаница приводит
к ухудшению или не достижению результатов. Если вы здоровы, молоды
и занимаетесь спортом, то для вас все эти заморочки не нужны и не
принципиальны. Но если у вас есть проблемы, возраст, занятость,
болезни, нехватка подвижности, стресс и нагрузки, то отказ
учитывать детали может вам дорого стоить. Конечно, кетогенная диета
или lchf дадут результаты в любом случае. Это настолько здорово,
что да же косо криво сделанные, они все равно дадут как минимум
средний результат, а некоторым и отличный. Нет никаких общих
рекомендаций, которые дадут результат всем кроме одной. Урезать
углеводы, присматривать за белками и увеличить жиры.
Низкие кето соотношения подходят только здоровым. А всем остальным
нудно контролировать и соблюдать дисциплину.
А пока кетогенной диетой или коротко «Кето» называют все что
угодно, где мало углеводов. Это и низко углеводное питание и высоко
белковое как у Дюкана, это и карнивор (питание исключительно
животными продуктами без молочного).
На настоящий момент, условное название Кето – это очень широкое
понятие, включающее в себя любой способ питания с низкими
углеводами. Это коммерческое название широкой группы пищевых
практик, которые довольно далеки от кетогенной диеты. Научная
литература то же внесла значительную долю путаницы в понимание
темы. Я встречала статьи о научных исследованиях, в которых
кетогенной диетой называли питание мышей с 30% углеводов по
калорийности. Когда это не то что бы не кетогенная диета, а даже не
lchf.
Солидным источником путницы являются мобильные приложения на
телефоны, в названии которых стоит слово кето. авторы этих
приложений сделали отличную работу, но внесли принципиальные
неточности. Большинство приложений по кетогенной диете для нее не
приспособлены и не подгоняют рецепты под нужное БЖУ и соотношение.
Так что пользоваться ими можно, но доверять на 100% не стоит.
Подавляющее большинство этих приложений сделано под lchf. То же
самое относится ко всякого рода кето калькуляторах на сайтах. Те
БЖУ, которые там вам выдают, это не кето, а часто и не lchf.
Если подводить итоги, то можно сказать, что примерно три четверти
людей, утверждающих, что они находятся на кетогенной диете, на ней
никогда не были или были недолго и даже не знают точно что это
такое. Это не значит, что они глупые, неграмотные или их практики
не эффективны. Это просто означает, что им не повезло с источником
информации."