Кальмар,как рассчитать?

Столкнулась с проблемой. Часто покупаю кальмаров и припускаю их до закипания в небольшом количестве воды. Так и брала из справочника Кальмар(мясо)-припускание и не задумывалась. Сегодня решила завести,как рецепт 706г кальмаров(припускание), 10г.соль(воду не указывала,т.к. все равно она сливается. Поставила вес готового блюда 385г. Калорийность и все остальные показатели получились почти в 2раза больше, чем если брать из справочника припускание кальмара. Как все-таки правильно?

Маша Иванова 10.05.2017 16:15

он же уварился, "концентрация" калорий увеличилась, вы прямо как в первый раз)

Татьяна 10.05.2017 16:25

Маша Иванова, я понимаю,что уварился.Но в справочнике есть опция припускание и расчет,видимо, дается с учетом уваривания?

Маша Иванова 10.05.2017 16:35

Татьяна Зайцева, вид обработки даёт какой-то процент разрушения белков, вываривания жира и воды, но программа не знает, сколько вы варите по времени. поэтому и нужная в рецепте графа "Конечный вес"
прочитайте справку про рецепты и виды обработки, обратите внимание на примечания
тут
своими словами: если вы варите себе порцию кальмаров, допустим, 130 г, вы можете указать "Кальмар (припускание) 130 г" или можете создать рецепт, где укажите "Кальмар (припускание) 130 г" и конечный вес, потом в дневнике выберите свой рецепт, но вес уже будете указывать не 130 г, а тот, который у вас получился на выходе, калории будут одинаковы, просто лишние телодв

Маша Иванова 10.05.2017 16:35

телодвижения)

Татьяна 10.05.2017 18:33

Маша Иванова, спасибо