Очень хочу приготовить творожную запеканку ПЫШНУЮ....у меня всегда оседает. Поделитесь секретами и р...

Очень хочу приготовить творожную запеканку ПЫШНУЮ....у меня всегда оседает. Поделитесь секретами и рецептами.

Виктория 06.01.2017 14:13

1. Вводить белки крепко взбитыми в самую последнюю очередь, осторожно вмешивая вилкой круговым движением вниз
2. Добавлять в запеканку сухую (не замоченную в молоке!) манную крупу или крахмал - примерно 1 ст.л. на пачку творога

василина 06.01.2017 14:45

Виктория Орлова, спасибо...

Анастасия 06.01.2017 15:04

да она осядет все равно, в ней же муки не так много, как в пирогах, за счет чего ей форму держать?) попробуйте сразу духовку не открывать, подождать

василина 06.01.2017 16:36

Диас Моп, да вот и по всякому пробовала. Единственное думаю.все же муки а не крахмал добавить.И скорее всего от духовки тоже многое зависит.

January 06.01.2017 16:41

От крахмала она будет менее поджаристая,более творожная. Если ее взбить миксером,она будет попышнее. Но я,например,ненавижу горячую запеканку,а люблю хододную,настоявшуюся. Она более плоская.

Юлия 06.01.2017 17:59

у меня тоже всегда сдувается. боле-менее пышная когда творога кладу больше намного.. но все равно оседает. и до пиков взбивала белки и не открывала духовку... никак(

Ольга Поморцева 06.01.2017 19:16

постою послушаю)) такая же беда))

василина 06.01.2017 19:18

Юлия Бусарева, тоже все это пробовала....в духовке поднимается очень хорошо,а потом оседает. И с бисквитами так же.

Akwarel16 06.01.2017 20:50

Девочки, готовлю в мультиварке. Лучше чем там, не пробовала нигде! И бисквит, и запеканка. Особенно запеканка). Конечно после остывания она все же оседает. Но остается восхитительно сочной и нежной). И без жесткой корки по бокам и сверху).

Наталья Сахарная 06.01.2017 20:53

У меня в духовке лучше,чем в мультиварке . Печаль, а иногда хочется печь в мульте, потому что быстрее

Оксана 06.01.2017 21:35

купите пакетик творопыша! на обратной стороне рецепт! получается шикарная запеканка!(посмотрите фото в моём блоге!)

василина 06.01.2017 23:24

Оксана Радчук, есть такой дома,посмотрела состав один крахмал, может еще чего добавляют и не пишут.Попробую с ним.

Ниночка 06.01.2017 23:32

1 кг творог. 3 яйца .ванилин. 3 ст.ложки сахара. 1/2 ч. ложки соли.3 ст. ложке манки. 100гр изюма
сковородку намазать слив. маслом высыпать туда всю смесь.сверху размазать желток. запекать пока сверху не образуется корочка.

василина 07.01.2017 09:11

Ниночка, а запекаете в духовке?

Лариса 07.01.2017 10:43

Спасибо за рецепт...попробую

Оксана 07.01.2017 12:52

василина, вот что написано то и делайте! и выпекать лучше в силиконовой формочке! на дно формочки перед тестом можно добавить немножко орехов или семечек!

Ниночка 07.01.2017 14:28

василина, да

Людмила Оптимистка 07.01.2017 14:55

У меня пышная получается в мультиварке.Вы в чем собираетесь делать?

Маша Иванова 07.01.2017 15:12

запеканка не может быть пышной, если вы имеете в виду, как бисквит, у неё нет силы для удержания воздуха, но она может быть высокой, это как омлет, её надо готовить в высокой и узкой форме, а ингредиенты не взбивать в пену, а просто хорошо перемешать

василина 07.01.2017 16:20

Людмила Оптимистка, iу меня нет мультиварки. Так что в духовке.

василина 07.01.2017 16:22

Оксана Радчук, спасибо за совет. Попробую с торопышом. А то купила давно , и забыла. С ним не когда не готовила.