Торт Аля тирамису

Сегодня приготовила вот такой тортик! Рецепт стащила у дюкановщев. Я часто готовлю десерты по их рецептам, только отруби заменяю на муку цельнозерновую. И так, для коржей ,отделить белки от желтков.Желтки протереть через мелкое сито, на сите должна остаться пленка ее выбрасываем. Это делается для того,чтоб коржи не пахли яйцами.Далее в желтки добавляем сах.зам, ваниль,крахмал 12 г.и половина муки, все хороши смешиваем. Взбиваем белки до пиков и выкладываем 1\3 в желтковую массу и хороши перемешиваем.Туда же добавляем оставшуюся муку и опять хорошо перемешиваем,Далее аккуратно вмешать оставшиеся белки так, чтоб тесто не потеряло пышность.Выложить тесто ровным пластом на противень,У меня есть силиконовый коврик который я использую за место пергамента. Далее выпекать минут 10-15 при 180 градусах.Для творожного слоя,желатин залить 100 г.молока и дать ему набухнуть.Тем временем готовим крем.Смешать 200 мл. молока,20 г. крахмала и 60 г. обезжиренного сухого молока, 1 ч.л кофе растворимого.размешать,чтоб не было комочков,Поставить на плиту и варить постоянно помешивая ,на медленном огне до загустения.Отставит в сторону чтоб остыл.Тем временем топим желатин. добавляем в него 50 г. заваренного кофе, сах.зам  и выливаем все это в творог, взбиваем блендером до кремообразного состояния .У меня творог сухой обезжиренный местного производства. Испекшиеся корж делим на 2 части. долее в форму выкладываем 1 корж, на него половина творожного крема,1\3 кофейного крема, 2 корж, творожный крем. Убираем всю конструкцию в холодильник на 1-1.5 часа, далее на застывший торт вынимаем из формы,промазываем его  остатками кофейного крема и посыпаем какао.Ставим на холод еще на пару часов.Вообще на коржи нужно 3 яйца 1с категории,но так как у меня были 2 с категории, то я естественно взяла 4 шт. Да и еще, в у меня не оказалось дома растворимого кофе, так что я в ингредиентах его не указала. Иногда я тесто на коржи выдавливаю через кондитерский мешок палочками и получаются прекрасные печенюшки, только для печешюшек я ложу не 12г крахмала, а 20 г. Они получаются как  песочные.Приятного Аппетита!