Татьяна Ипатова

31.07.2017 23:38

Пюре из печеных баклажанов

Калорийность - 22.5 кКал; белки - 1.4 г; жиры - 0.1 г; углеводы - 3.9 г на 100 г.

Ингредиенты

Перец черный молотый	1 г
Соль поваренная пищевая	1 г
Баклажаны (Жарка)	610 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 35 мин

Описание

Баклажаны вымыть, отрезать стебельки и твердые части плодов.

Целыми запечь на решетке в духовке. Обычно на это уходит 30-40 мин. в зависимости от количества и размера плодов.

Готовность можно определить по внешнему виду баклажана. Если кожура сморщилась, значит баклажкан испекся.

Испеченные баклажаны слегка охладить, и очистить от кожуры и плотных частей, нарезать кусочками и измельчить блендером до консистенции пюре, добавляя соль, перец, предварительно измельченный чеснок. Можно добавлять любые другие специи.

Подавать с овощами в качестве закуски или гарнира к блюдам из мяса или птицы.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	22.5 кКал	1.34%
	Белки	1.4 г	1.84%
	Жиры	0.1 г	0.18%
	Углеводы	3.9 г	1.78%
	Пищевые волокна	3 г	15%
	Вода	88.9 г	3.91%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

0.3%

b-car

0.4%

В1

2.3%

3.1%

Холин

9.2%

5.6%

B12

3.8%

0.8%

вит.К

0.3%

4.9%

Калий

9.4%

1.6%

2.3%

6.4%

4.2%

7.7%

2.5%

1.6%

12.5%

13.4%

17.4%

17.7%

0.4%

Татьяна Ипатова 31.07.2017 23:47

Очень люблю жареные баклажаны. Но они получаются очень калорийными, потому как впитывают в себя при жарке много масла. Предлагаемый рецепт не имеет этого недостатка, а блюдо получается малокалорийным и одновременно очень вкусным. Его можно разнообразить,добавляя по вкусу различные специи, орехи, семена кунжута, подсолнечника. Мне очень нравится сочетание этого пюре с обычными жареными семечками подсолнечника. На калорийности это мало отразится, а вкус от этого только выиграет. Рекомендую всем любителям этого замечательного овоща (или все-таки ягоды?). В рецепте у меня вес готового продукта указан с учетом снятой кожуры, поскольку она тоже в принципе является съедобной. Но я употребила в пищу только саму мякоть, а ее у меня получилось 422 грамма.

Маша Иванова 31.07.2017 23:50

чесночка и зеленушки не хватает)

Татьяна Василенко 01.08.2017 00:32

Маша Иванова, Хорошо

Viktor 01.08.2017 09:51

Наталья 01.08.2017 09:53

я тоже такое люблю С улыбкой

Ольга Тал 01.08.2017 09:59

А если туда ещё зелени, кинзы к примеру, и орехов добавить?

Лена 01.08.2017 10:42

Обожаю баклажаны!

светлана рудакова 01.08.2017 13:30

Такое наверно и закрутить можно! На долгую зиму Широкая улыбка

Радужная 01.08.2017 13:34

Людмила 01.08.2017 14:14

Спасибо за рецепт! Хорошо

Ольга 01.08.2017 14:18

Спасибо за рецепт!

Georgijs 01.08.2017 14:59

Спасибо за рецепт!
Подтверждаю это очень вкусно. Если кто готовит в саду, то баклажаны можно испечь на углях, чтоб сморщились хорошо и даже лопнули с одной стороны. Тогда с дымком ещё вкуснее

Кушать холодным, с кусочком белого хлеба.

01.08.2017 16:18

Спасибо, вкусный рецепт.

Татьяна Ипатова 01.08.2017 22:11

Ольга, dario, Georgij A, И вам спасибо за отзывы!

Татьяна Ипатова 01.08.2017 22:16

Маша Иванова, Да, зелени в нужный момент у меня действительно не оказалось, а вот чесночок в количестве 4 г присутствует в лучшем виде.

Татьяна Ипатова 01.08.2017 22:18

Ольга, Кинза - на любителя. Я ее очень люблю, но у нас в продаже ее пока не вижу, если только на рынке найдется, но не каждый день туда есть возможность попасть. А вот орехи - пожалуйста! особенно хороши грецкие. их тоже можно растолочь не очень мелко. Прекрасное дополнение!

Татьяна Ипатова 01.08.2017 22:22

светлана рудакова, Думаю, что можно, но скорее всего нужна будет стерилизация. Моя подруга закатывает в банки запеченные в духовке овощи: баклажаны, перец и помидоры. Это невероятно вкусно. Она мне давала рецепт, но я его потеряла. Вот хочу попросить снова и обязательно поделюсь с МЗР-ровцами. Это действительно вкусно и оригинально, и полезно во всех отношениях.

Татьяна Ипатова 01.08.2017 22:23

Людмила Озерова, Радужная, Настенька, Лена, Наталья, Виктория, Татьяна Василенко, Буду рада, если приготовите и вам понравится.

Белка 01.08.2017 23:09

светлана рудакова, лучше заморозить порционно. Я в сезон набираю полморозилки печеных на шашлычном костерке баклажанов, перца, помидоров. Зимой шмяк на сковородку, и здравствуй лето! С улыбкой

Порционно —чтобы смерзшиеся овощи не отколупывать...

Мария Хлебникова 01.08.2017 23:21

Белка, да,я тоже очень люблю все порционно морозить.Зато зимой столько вкуснятины можно приготовить.

Мария Хлебникова 01.08.2017 23:22

Спасибо за великолепный рецепт!!!!!

Юлия Никанёнок 01.08.2017 23:31

Татьяна Ипатова 02.08.2017 22:48

Тамара Леонова, Спасибо за полезный совет, буду иметь ввиду. Зимой баклажанчиков очень даже не хватает, а тут почти как свеженькие, из морозилки-то...

Татьяна Ипатова 02.08.2017 22:50

Мария Хлебникова, Юлия Никанёнок, Рада, что вам понравилось мое незатейливое блюдо. Сегодня угощала им коллег во время обеда, все остались очень довольны.

Татьяна Ипатова 02.08.2017 22:51

Белка, Тоже неплохая идея. Беру на вооружение! Спасибо!

Taтьяна 03.08.2017 15:18

Я сегодня же сделаю! Мерси вам!

Елена Богданова 03.08.2017 15:37

Спасибо за рецепт) Утащила)

Людмила Оптимистка 03.08.2017 17:06

На бктербродик-отлично идет.

Алла 03.08.2017 18:31

Спасибо за рецепт!

Татьяна дочь Павла 03.08.2017 20:08

Хороший рецепт!Утащила в избранное!

no name 03.08.2017 20:46

Я тоже сделала, легко готовить. второй день им обедаю.

Татьяна Ипатова 03.08.2017 21:33

Алла, Татьяна дочь Павла, panda, Вам спасибо за отзывы! приятного аппетита!

Людмила 03.08.2017 21:56

Татьяна Василенко 03.08.2017 22:07

Татьяна Ипатова 03.08.2017 22:22

Мадам 03.08.2017 22:26

Тамара Леонова, а поподробнее можно?

Мадам 03.08.2017 22:27

Взрыв мозга-я уже ощущаю этот вкус!Татьяна Ипатова, спасибо

Татьяна Ипатова 03.08.2017 22:30

Мадам Елена, Да уж! Вкусненько и главное - полезненько!

Мадам 03.08.2017 22:38

Татьяна Ипатова, вот доем завтра баклажанные котлетки-и буду делать ваше пюре! Дарю цветочек

светлана рудакова 04.08.2017 06:21

Ой, Увидала свои любимые весы! С улыбкой

Они вам тоже нравятся?

Татьяна Ипатова 04.08.2017 13:39

светлана рудакова,Весы купила в "Магнит-косметик", когда решила присоединиться к МЗР-сообществу. Были в продаже только такие. Но они меня вполне устраивают, достаточно точные и всегда под рукой. В общем, я полюбила свои весы, свой калькулятор и свою общую тетрадь, в которую все записываю. Она у меня, правда, вид имеет не самый презентабельный, поскольку все-таки является рабочей. Пишу я в нее иногда мокрыми руками, иногда мои руки еще в чем-нибудь, ну сами понимаете, в чем они могут быть, когда готовишь...

Татьяна Ипатова 04.08.2017 13:43

Мадам Елена, А я сегодня из остатков баклажанного пюре на завтрак себе сделала оладышки. И всего-то добавила в него пару ложек ржаной муки, одно яйцо и немного разрыхлителя Кстати, его можно было и не добавлять, оладышки потом все равно осели, но на вкус получились очень даже ничего. Утром на завтрак, с кофе и ложечкой нежирной сметаны вполне себе позволить можно. Хочется ведь иногда...

Татьяна Ипатова 04.08.2017 13:47

Мадам Елена, Да, пожарила оладьи свои я на небольшом количестве подсолнечного масла (смазывала сковородку, как для выпечки блинов, не очень обильно) Пекла на медленном огне, под крышой. оладышки получились румяненькими и выглядели вполне аппетитно.

светлана рудакова 04.08.2017 15:37

Татьяна Ипатова, а я купила в интернет-магазине. Они мне понравились по внешнему виду и цене. И удобные, занимают немного места и обнуляют тару.

julia kivileva 05.08.2017 11:12

Спасибо за рецепт!

Ольга 05.08.2017 14:47

Спасибо за рецепт!))

Татьяна Ипатова 05.08.2017 22:09

julia kivileva, Алина Бронич, Константин Z, Приятного аппетита!

10.08.2017 22:20

Люблю печеные баклажаны, спасибо за идею с семечками! Хорошо

Arina Priz 13.08.2017 18:19

Обожаю баклажаны)))) спасибо за рецепт!!!!

Lulu S 13.08.2017 18:37

Спасибо за рецепт! Хорошо

Татьяна Ипатова 13.08.2017 19:01

Lulu S, Пожалуйста!!!

Светик Светлана 13.08.2017 19:26

Спасибо, люблю синенькие)

Марина 13.08.2017 20:15

отличный рецепт! Хорошо

Nadin 13.08.2017 22:34

Спасибо за рецепт! Попробую! Хорошо

Happy-life 14.08.2017 10:43

Татьяна Ипатова, волшебный рецепт! Спасибо!

Фрида Г 14.08.2017 11:32

Ольга С. 14.08.2017 11:33

Вкусно?

Татьяна Ипатова 14.08.2017 22:02

Ольга С., Попробуйте! Конечно, на вкус и цвет товарища нет, но мне нравится.

Ирина Клеева 15.08.2017 21:32

Спасибо за рецепт!

Елена Богданова 16.08.2017 18:07

Спасибо за рецепт!

Юлия Никанёнок 16.08.2017 18:38

Ольга Поморцева 16.08.2017 18:43

спасибо!!

Ольга 16.08.2017 19:33

Спасибо за рецепт!

Дарья Ильенко 16.08.2017 20:00

Обожаю баклажаны, благодарю за рецепт!

Артур 17.08.2017 17:47

Такой вопрос а не нужно ли замачивать в воде с солью что б вышла горечь ? Или тут если замачить то они не выпекутся как нужно ? И спасибо за рецепт. Я когда готовил типа такого. Делал морковь кусками баклажан лук кусками, зелень и острый перец. Все в мультиварку на выпекание. потом когда готово добавлял в блендер масло оливковое бросал все овощи и превращал в пюре попробуйте тоже вкусно Подмигиваю

)

Светлана 17.08.2017 19:34

Спасибо за рецепт Хорошо

Татьяна Ипатова 17.08.2017 22:53

Артур Старков, Я обычно беру молоденькие баклажанчики небольшого размера, они не нуждаются в замачивании, горечи в них нет. Я где-то слыхала, что сейчас культивируются сорта баклажанов, которые вообще этой самой горечи не имеют. Не знаю, правда ли это, но я уже давно их не замачиваю, и даже, когда жарю, от шкурки не очищаю. Съедаю ее, она тоже вкусная.

светлана рудакова 18.08.2017 00:42

Татьяна Ипатова, я тоже горечи от баклажанов не ощущаю, а шкурка, мне кажется, придает грибной вкус

18.08.2017 05:43

Спасибо, вкусно!

Елена Gabidullina 18.08.2017 05:58

Так красивенько все, попробую! Спасибо!

Артур 18.08.2017 15:56

Татьяна Ипатова, благодарю давно не готовил баклажаны просто Подмигиваю

Мы белые и пушистые 18.08.2017 16:00

Светлана Быстрова 27.09.2017 18:27

спасибо

Братчанка 27.09.2017 18:32

А мы на мангале запекаем вместе с разными овощами, затем кожу снять и все вилкой потолочь и зелень! Вкусно!

Елена Gabidullina 27.09.2017 18:36

беру!

Татьяна Ипатова 27.09.2017 23:35

Елена Gabidullina, Светлана Быстрова, Спасибо! Завтра буду жарить баклажаны с минимальным количеством жира. Вычитала в интернете три способа, хочу попробовать. Очень люблю баклажаны во всех видов, особенно - жареные, с чесночком. Но они при жарке очень много жира впитывают в себя, что не есть хорошо. Вот вычитала, что, оказывается можно их без масла жарить. что ж, попробую.

Виктория 27.09.2017 23:46

А я ещё и маслица чуточку в конце добавлю) завтра буду точно делать такое!!!))) класс!)

Виктория 28.09.2017 15:09

Готово!!! Я ещё масла растительного граммульку добавила для консистенции и грецкий орех измельчила))) За калориями гонюсь, поэтому как раз этим увеличила калорийность) Пусть постоит немного-пойду пробовать))) Правда баклажан у меня час почти запекался в духовке.

Татьяна дочь Павла 28.09.2017 15:38

Отличный рецепт!Надо готоаить! Спасибо!

Selena 28.09.2017 16:00

а при какой температуре запекали в духовке?

Юлия Lysa 28.09.2017 16:25

Классный рецепт, спасибо!

Катриша 28.09.2017 16:35

спасибо за рецепт, обязательно попробую приготовить

svetlana 28.09.2017 18:36

Спасибо за рецепт

Людмила Оптимистка 28.09.2017 20:16

Вот всю осень сижу на этом пюре!На работе баночка стоит-бутербродик делаю на перекус!Класс!

Татьяна Ипатова 30.09.2017 22:50

Людмила Оптимистка, Очень рада, что Вам понравилось. У меня в холодильнике лежат два баклажана. завтра буду с ними что-то делать. хочу попробовать жарку без масла. есть и такой способ, оказывается. Но я пока его еще не опробовала. Если получится, поделюсь опытом.

Людмила Оптимистка 01.10.2017 06:53

Татьяна Ипатова, спасибо,буду ждать!