Kristina

14.08.2017 21:00

Заморозка помидор - кто встречался?

Недавно пробегал мимо глаз рецепт - отшукуриваешь помидоры, в блендер и расфасованые в морозилку. Как рас есть некоторый избыток помидор, которыми с удовольствием насмакуюсь зимой.
Граждане, а вы пробовали морозить помидоры? Как результат?

Ирина Клеева 14.08.2017 21:09

Я морожу,расфасовывая массу по пакетикам с зипом.Очень удобно.

Kristina 14.08.2017 21:12

Ирина Клеева, потерь во вкусе и структуре нет?

Ольга 14.08.2017 21:22

если где найдете или кто, люди добрые, поделится, возьму на вооружение. томаты пошли..... :o уже и соком, и кусками, и в сыром виде....

Kristina 14.08.2017 21:23

Наталья Анисимова, меня всё же интересует заморозка.

Kristina 14.08.2017 21:24

Ольга Король, если вам не в лом потратить усилия, то у меня был рецепт домашнего томатного соуса... я его еще и замораживала потом.
Сейчас хочу попробовать просто кашу из помидор сделать и заморозить.

Ольга Степанова 14.08.2017 21:25

Я перемалываю блендером и в небольшие баночки (типа как из под детского питания или соусов) и в морозилку. Баночку берешь- это порция на борщ.
А почему томат не варите? Уж проще нет- перекрутил, закипятил и по банкам закатал. И как томатный сок зимой можно и в готовку

Ирина Клеева 14.08.2017 21:26

Kristina, если делать массой,то нет,а если кусочками или четвертинками,то разбякают при разморозке.Кладу зимой в борщ или соус неразмороженными-летом пахнет С улыбкой

Маша Иванова 14.08.2017 21:27

Kristina написал:
потерь во вкусе и структуре нет?

конечно есть) на томат пойдёт

Kristina 14.08.2017 21:27

Ирина Клеева, я блендером тереть собираюсь. Вы меня успокоили С улыбкой

Маша Иванова 14.08.2017 21:28

заморозьте сейчас ОДИН помидор, а завтра разморозьте и проверите, каков он, чтобы не пе

Kristina 14.08.2017 21:28

Ольга Степанова, лень мне, вот почему С улыбкой

Хочу заморозить без особых усилий. А хотелось бы мне делать усилия - так на это есть у меня уже рецепт, домашнего томатного соуса.

Kristina 14.08.2017 21:29

Маша Иванова, "не пе" что?

Маша Иванова 14.08.2017 21:34

Kristina, не переводить помидоры и место в холодильнике, отправилось сообщение, а писать лень) сделайте кашу)

Ольга 14.08.2017 21:36

Kristina, у нас все закатана и в подвале своего часа дожидается. Соус тоже есть... Подмигиваю

А вот в морозильнике место катастрофически заканчивается - зелень, малина, вишня, земляника... На томаты места нет совсем...

Kristina 14.08.2017 21:38

Маша Иванова, Теперь понятно С улыбкой

Марусичка 14.08.2017 21:41

я морожу помидоры. кружочками режу и в поддон для пельменей (на плёнку) в один слой раскладываю. на следующий день замерзшие кружочки перекладываю по контейнерам.
читала этот способ в инете для домашней пиццы, но я использую в ячницу. просто обожаю яичницу с помидорами и стручковой фасолью. готовится как и все замороженные овощи.
мама морозит черри целиком. тоже норм.

Kristina 14.08.2017 21:45

Марусичка, а тёртыми пробовали?

14.08.2017 21:46

А я не перемалываю, морожу целые. Они холодные легко от кожуры чистятся, а там их просто порезать (весьма быстро тают) и хоть борщ, хоть в рагу, хоть в соус.
Иногда зимой люблю их просто так погрызть, этакий "вкус лета", томатная льдинка с интересной текстурой.

Марусичка 14.08.2017 21:47

Kristina, нет.

Маргарита 14.08.2017 21:53

Пробовали. Натереть на крупной тёрке, заморозить в силиконовых формочках, потом переложить в пакет и держать в морозилке.

Вечная диетчица 14.08.2017 21:54

Мама их морозила, небольшие. Потом супы с ними варила. Но вообще-то не очень понимаю вареные помидоры. Разве что их пассеровать потом.

Kristina 14.08.2017 21:57

Маргарита, воооот, я тоже себе примерно так представляю.
Ну, раз столько отзывов, то и я сделаю.

Белка 14.08.2017 22:02

Замораживала, разрезая сорт "сливка" на половинки. Сначала выкладывала шкуркой вниз на силиконовый коврик в плоском отделении морозилки в один слой, потом ссыпала в пакет, чтоб не смерзались, по нескольку таких ковриков. Так же морожу сладкий перец, нарезая соломкой.
Употребляла только в горячие блюда.
Идея с блендером подсказала нарезать большую часть помидорок мелко, как на салат, будет экономия места, далеко не во всех блюдах они нужны целенькими, спасибо! С улыбкой

Дарья 14.08.2017 22:31

Я режу на кружочки и замораживаю)

Юлия Королева 14.08.2017 22:44

Kristina, Мою помидоры, даю просохнуть и просто в ящик в морозилку засыпаю. Зимой достою нужное количество помидор из морозилки, под горячую воду на пару минут (чтобы шкурка снялась). Нарезаю ножом крупными кусками и на сковородку. таким образов добавляю в зажарку, икру из морковки и свеклы, тушу курицу и т.д. В любое блюдо, которые готовятся с добавлением помидор. Когда они полностью разморозятся, становятся мягкими. Иногда и просто так ем, размороженные (но это мелкие помидорки). Я ещё и огурцы замораживаю на зиму, для оливье и окрошки. Я их сразу нарезаю мелкими кубиками, кладу в пакеты и в морозилку. А зимой достаю, и под холодную воду. Нормальные получаются. Аромат сохраняется. Когда закончились, сделала салат с покупными, разницу сразу почувствовали. В покупных (зимой) нет такого аромата огуречного.

Елена 14.08.2017 23:01

Морожу целыми помидорками. Когда замороженный помидор подставляешь под струю теплой воды - кожица легко с него слезает! Зачем мучиться и очищать свежие?
использую в различных блюдах, мороженый помидор легко режется. Структуру свою теряет при разморозке, поэтому строгаю тоненько для аромата в капустный салатик зимой.

Дарья Ильенко 16.08.2017 21:40

Как интересно! До заморозки помидор и огурцов как-то руки не доходили, ну судя по отзывам, надо попробовать. Благодарю автора за пост С улыбкой

Светик Светлана 16.08.2017 22:27

Режу сразу кубиками и по пакетам, когда много. Удобно в блюда зимой добавлять

Светик Светлана 16.08.2017 22:29

И зелень и перец, кабачки кружочками или кубиками, смотря как кат планируете готовить, и тыкву, все пригодится, домашнее это не зимние пластмассовые

Maru_Sova 16.08.2017 22:29

Наверное прикольно, но у меня морозилка и так переполнена. Я помидоры а в банки консервирую. Перекрутить в мясорубке, прокипятить с добавлением небольшого количества соли и закатать по стерильным банкам. Делаем всей всей семьёй. И весь год пользуемся вместо помидоров, томатной пасты и кетчупа.

Светик Светлана 16.08.2017 22:31

На зажарку смешивают перец, помидоры сразу вместе, удобно, или морковь трудом с луком

Светик Светлана 16.08.2017 22:59

Maru_Sova, этим у меня свекровушка занималась, и огород вела в деревне, поэтому овощей и ягод было море и морозильная камера имеется, муж еще охотник, пару раз в год лосятиной или кабанов с утками под завязку было, полтора года назад инсульт, теперь она инвалид, из дома только в больницу или иногда в магазин, доедем остатки соленых огурцов и почти плачем, это самые вкусные огурцы в мире, кому только она рецепт не давала, такие не получаются, причем все у нее глазок

Юлия Ух 17.08.2017 04:22

Я замораживаю целиком помидор.А зимой достаю в суп, в салат, в подливки разные. Структуру теряет но все же свежий помидор запах и вкус остается. Зимой у нас помидоры очень дорого и вкус оставляет желать лудшего.

Людмила Оптимистка 17.08.2017 06:00

Я маленькие люблю замораживать,можно для пицы использовать,добавляю когда замороженные овощи тушу ,в супы......

Nadin 17.08.2017 07:08

Помидоры не пробовала замораживать, а вот томатный сок (когда остается в пакете) разливаю в формочки для льда и замораживаю. Затем ложу в пакетики полиетиленовые. Зимой добавляю в любую приправу для борща и д,р.

Лариса Громакова 17.08.2017 07:14

Да, я пробовала. Особенно нравится добавлять в овощное рагу. Вспоминаю лето, зимой!

Анна Демина 17.08.2017 08:48

Замораживаю для пиццы. Режу сразу кружками в один слой замораживаю. Раскладываю после заморозки в пакеты. Туда же болгарский перец таким же образом. На пиццу выкладываю прямо мороженые овощи и в духовку. Зимой вкусненько Ах!

Моника Белуччи 17.08.2017 09:35

Вот тут можно посмотреть про разные заморозки.

Виктория 17.08.2017 09:45

Мне удобнее всего замораживать половинками. Беру в конце сезона 3-5 кг "сливок", мою, режу пополам и морожу в один слой, после чего ссыпаю в пакеты. Чем удобны половинки - так это тем, что с них очень легко снимается кожица после разморозки. А там хоть кружками режь на пиццу, хоть кубиками в борщ.

Светлана 17.08.2017 09:48

конечно! я морожу целыми, мою, обтираю насухо и сушу. А зимой все просто. Берешь парочку, обдаешь горячей водой, поддеваешь шкурку и она легко снимается и ее легко порезать, пока она совсем не растаяла - бульк в любое блюдо, красота!

Ирина Клеева 17.08.2017 13:53

Моника Белуччи, спасибо за классную ссылку Хорошо