Kristina

08.08.2016 15:28

Алыча!

Вороне Мне нынче бог шлет таз алычи.
В прошлом году я из нее делала трехсуточное варение - ну, знаете, где заварил, отставил на сутки, через сутки опять заварил, и так три раза... Но какое-то оно у меня приторное получилось, наверное сахара слишком много клала.
Товарищи, как вкуснее всего запасти на зиму алычу?

Вечная диетчица 08.08.2016 15:36

Положила себе в избранное .

Ирина Миронюк 08.08.2016 15:38

делала в прошлом году вот такой соус .http://health-diet.ru/people/user/152552/blog/106881/ понравился ,в этом году нет алычи но пару баночек еще есть

Kristina 08.08.2016 15:40

Царевна Алексевна, звучит вполне вкусно. Как думаете, если я все то самое, только в электрическую сушилку засуну?

Маша Иванова 08.08.2016 15:40

пастила, позырьте у меня)

Вечная диетчица 08.08.2016 15:43

Kristina, эммм, так ведь пастила через все дырки протечет в сушилке. :o Хотя спросите у Маши - может чего посоветует с сушилкой.

Вечная диетчица 08.08.2016 15:44

Маша Иванова, а я первым постом на вас ссылку дала))))

Kristina 08.08.2016 15:44

Маша Иванова, я кулинар аховый, поэтому у меня про пастилу куча уточняющих вопросов. Я так понимаю, мытую алычу не разделывать, а просто прогреть, чтобы косточка слегка отделилась, и протереть, так? А сито мелкое металлическое или дуршлаг пластиковый тоже пойдет, у него ячейка немного крупнее?
У меня духовки нет, хочу попробовать электрическую сушилку для ускорения процесса. Как думаете, чем ее лучше выстилать - пищевой пленкой, бумагой для выпечки или еще чем? Не протечет ли, получит ли достаточное количество тепла, ведь вентиляционные отверстия в поддонах будут закрытыми?

Маша Иванова 08.08.2016 15:45

Kristina, в сушилке будет в сто раз быстрее)

Маша Иванова 08.08.2016 15:53

Царевна Алексевна, пасиба)

Маша Иванова 08.08.2016 15:58

Kristina, да, алычу довести до состояния отделения косточки, я протираю через обычный пластиковый дуршлаг, величина дырок не критична, мелкое сито не надо) это просто, чтобы убрать косточки, а выстилать бумагой для выпечки с бортиком небольшим, можете погуглить видео, всё нормально посушится

Kristina 08.08.2016 15:59

Маша Иванова, спасибо за советы, попробую! Предвкушаю изгвазданую по уши кухню Широкая улыбка

Вечная диетчица 08.08.2016 16:03

Kristina, а я положила рецепт в избранное, но даже не знаю, решусь или нет сделать))) мне кажется, мне терпения не хватит)) Но в этом году всё равно всю сливу плодожорка съела, так что делать не из чего.

Вечная диетчица 08.08.2016 16:05

И еще интересный рецепт клубники в сиропе от Натальи Суровцевой, Наташа в комментариях ниже пишет, что и из слив тоже делала.

Маша Иванова 08.08.2016 16:17

Kristina написал:
Предвкушаю изгвазданую по уши кухню

да ладно) на самом деле, самое нудное - это перетирать, хотя там других действий-то и нет)

Вечная диетчица 08.08.2016 16:36

Маша Иванова, а можно рассчитывать, что горячий воздух сушилки продезинфицирует плоды? Просто я их всегда мою с мылом - мало ли какая муха лазила по ним своими грязными лапками, но уже так надоело с этим мылом возиться, может быть горячего воздуха достаточно?

Kristina 08.08.2016 16:39

Царевна Алексевна, на моей сушилке температура не регулируется, но я где-то читала, что они дуют около 60 градусов... для дезинфекции маловато...

Маша Иванова 08.08.2016 16:42

Царевна Алексевна, думаю, вряд ли, температура низкая, правда я и мылом не мою)

Вечная диетчица 08.08.2016 16:50

Маша Иванова, Kristina, сбегала посмотрела - у моей 80 градусов. Всё равно мало? А если потом запихнуть в духовку на 250 градусов на минуту?

Маша Иванова 08.08.2016 16:57

Царевна Алексевна, мне кажется, что всё расплавится обратно в пюре)

Вечная диетчица 08.08.2016 17:37

Маша Иванова, ой, я не уточнила, что я про груши пишу. Не, они не расплавятся)) вот не сгорели бы. Надо подумать

Маша Иванова 08.08.2016 17:46

Царевна Алексевна написал:
я про груши пишу

груши - моя печаль( позавчера были у свекрови, у всех висят вот такенные груши, а у нас хрен

Вечная диетчица 08.08.2016 18:07

Маша Иванова, меньше плодов - меньше хлопот! А я жалею, что мы обзавелись плодовым садом, лучше б побольше березок-елочек посадили)))

Наталья 08.08.2016 18:13

я делала алычу маринованную к мясу . Вкуснаааа!!!!

Маша Иванова 08.08.2016 18:13

Царевна Алексевна, а я люблю со всем таким возиться, сама только не часто ем, не любитель страстный)

Вечная диетчица 08.08.2016 18:18

Маша Иванова, боже, ну как можно любить возиться с консервированием? Хихикаю

То есть я знаю, что есть увлеченные люди, но я категорически не люблю, занимаюсь этим через силу - раз уж так получилось, что есть плодовый сад. Но варенье ем всегда с удовольствием.

Наталья 08.08.2016 18:20

ой как я это все люблюююююююююююю, закатывать . Муж у виска крутит.

Kristina 08.08.2016 18:21

Царевна Алексевна, я люблю, в некотором смысле. Т.е. мне сильно импонирует не сам процесс консервирования, а чисто хомячья мысль о том, что зимой будет вкусняшка. И вообще хомячий процесс создавания заначек "на черный день". А рецепты заготовок стараюсь выбрать попроще С улыбкой

Вечная диетчица 08.08.2016 18:26

Kristina, а видели еще рецепт в комментариях в самом начале? Ирина Миронюк написала.

В том-то и дело, что я хоть и люблю варенье, но это не абсолютная вкусняшка для меня, то есть если бы не было сада, я бы никогда варенье не варила)))

Маша Иванова 08.08.2016 18:30

Царевна Алексевна, берёзки-ёлочки тоже хорошо, грибов куча)

Вечная диетчица 08.08.2016 18:32

Маша Иванова, а я не люблю грибы, совсем)))

Вечная диетчица 08.08.2016 18:39

Наталья Матильда, а он потом ест закаточки?)))

Маша Иванова 08.08.2016 18:45

Царевна Алексевна, от же ж)

Наталья 08.08.2016 18:47

Царевна Алексевна, еще как , говорит пойдем купим , а потом лопает и молчит

Kristina 08.08.2016 18:58

ОК, вопрос тогда еще таков: как вы думаете, каким образом подсчитать калорийность такой пастилы? Усушка алычи дает утруску калорий?

Вечная диетчица 08.08.2016 19:06

Маша Иванова, Извини!

Наталья Матильда, так нечестно))))) я тоже сердилась на домашних, что они круглыми сутками консервируют, но я ничего это не ела))) единственное - немного ела лечо, поэтому помогала резать перцы для него, чтобы не быть дармоедом)))

Бетти Ханг 08.08.2016 19:13

А Вы просите Наталью Суровцеву - это настоящий мастер всяческих заготовок

Вечная диетчица 08.08.2016 19:17

Kristina, как было бы хорошо, если бы усушка алычи давала утруску калорий))) Жизнь полна несправедливости - калории не утрясаются от усушки))) А вы взвесьте алычу без косточек, а потом взвесьте готовый продукт. Или если неохота, то взвесьте только алычу без косточек, а готовый продукт поделите на равные части - и пропорционально этой части будете записывать в калькулятор часть сырой алычи.

Маша Иванова 08.08.2016 19:19

Kristina, калорийность у неё калорийная, но когда попробуете её есть, то поймёте, что это не страшно)

Kristina 08.08.2016 19:20

Царевна Алексевна, следовательно, калорийность пастилы равна калорийности алычи, минус вес воды? Вполне логично звучит...

Вечная диетчица 08.08.2016 19:27

Kristina, да, отсутствие воды "уплотняет" одну и ту же калорийность продукта в объеме))) Однако плюсуюсь к Маше - пастила без сахара это слишком незначительный повод волноваться о калькуляторе. Можно даже взять цифру из интернета и не считать самой))

Маша Иванова 08.08.2016 19:31

Kristina написал:
калорийность пастилы равна калорийности алычи, минус вес воды? Вполне логично звучит...

это концентрат алычи)

Kristina 08.08.2016 19:32

Маша Иванова, алычовую пастилу не едала, но едала яблочный сыр - и у меня стабильное предчувствие, что пастила ровно так же вкусна!

Маша Иванова 08.08.2016 20:11

серафима сургутова, у нас сейчас стоит вопрос о покупке морозильной камеры, потому что нереальные количества фруктов-ягод)

Kristina 09.08.2016 12:16

Словом, дамы, вознамерилась я делать пастилу, проварила алычу, посмотрела на всю эту байду и поняла, что она мне в сушилке во все щели затечет :o
Поэтому выбрала косточки, остальное блендером протерла, добавила пачку пектина для желирования, прокипятила и разлила по мелким баночкам.
Будет теперь у меня дикокислое недоварение. Ну или соус.

Маша Иванова 09.08.2016 12:21