Мария Викторовна

23.06.2016 14:51

Запеканка - как точно рассчитать калорийность и БЖУ рецепта? Я сейчас готовлю запеканку с бананом и ...

Запеканка - как точно рассчитать калорийность и БЖУ рецепта?

Я сейчас готовлю запеканку с бананом и яблоком, и не нашла
для яйца и для банана с яблоком вида обработки "запекание" например.
Указала запекание только для творога. Но ведь остальные ингредиенты тоже запекаются! Вот и думаю, правильная ли на выходе получится калорийность запеканки и состав веществ в ней?
Вес конечного продукта ещё не измерила.

January 23.06.2016 15:01

January 23.06.2016 15:03

Извиняюсь,не туда писала. А для вашего случая-это "жарка". А при жарке картошки масло пишется отдельно

Мария Викторовна 23.06.2016 15:03

January Smith написал:
Т

January 23.06.2016 15:05

Мария Викторовна, просто мазнула пальцем по экрану-смотрю,что-то тикает и отправляет. И удалить нельзя.

23.06.2016 15:07

Яйцо куриное, запекание есть
Банан, жарка
Яблоко, жарка

Мария Викторовна 23.06.2016 15:11

Adelina17 написал:
Банан, жарка

Яблоко, жарка

будет неточность, мне кажется

23.06.2016 15:14

Мария Викторовна, Я обычно, если нет запекания, ставлю жарку. На мой взгляд самое приближенное - тоже термическая обработка.

Маша Иванова 23.06.2016 15:22

Мария Викторовна написал:
будет неточность, мне кажется

вид обработки указывается, чтобы программа могла посчитать потерю нутриентов, это и так всё не совсем точно, так как и яблоки с бананами у всех разные, но так как вы яблоки едите не сырыми, а, допустим, запеченные, и выбрать можно либо сырые, либо жарка, то указывайте жарку, так уместнее

Мария Викторовна 23.06.2016 15:25

Маша Иванова написал:
вид обработки указывается, чтобы программа могла посчитать потерю нутриентов, это и так всё не совсем точно, так как и яблоки с бананами у всех разные, но так как вы яблоки едите не сырыми, а, допустим, запеченные, и выбрать можно либо сырые, либо жарка, то указывайте жарку, так уместнее

Понятно теперь, спасибо!

Алла Дин 23.06.2016 15:30

я обратила внимание, что если выбираешь продукт с припиской "сырой", то вываливаются все возможные виды обработки, а если просто, например "яблоко", то может вообще тема обработки не открыться) в общем, метод научного тыка Подмигиваю

Вечная диетчица 23.06.2016 16:37

Что-то я не поняла. А для чего для создания рецепта надо выбирать то жарку, то запекание? Может, я пошла не тем путем? Вот сегодня решила создать свой первый рецепт - цитрусовые конфетки Аурелии Голден:
- нажала "создать рецепт"
- озаглавила его
- поочередно по списку внесла взвешенные ингредиенты (в окошке "масса готового блюда" автоматически посчиталось, что это 399 граммов)
- взвесила готовый продукт (получилось 351 грамм)
- в этом же окошке исправила 399 граммов на 351 грамм и получила калорийность готового блюда.

Разве так не проще? Или я что-то не понимаю?

Мария Викторовна 23.06.2016 17:15

Царевна Алексевна написал:
Разве так не проще? Или я что-то не понимаю?

Как я поняла, это нужно только для того, чтобы убавились витаминиы и минералы в готовом продукте с учётом его термической обработки.

Маша Иванова 23.06.2016 17:34

Мария Викторовна написал:
чтобы убавились витаминиы и минералы в готовом продукте с учётом его термической обработки

не только, например, могут убавиться жиры при жарке мяса

Мария Викторовна 23.06.2016 18:01

Маша Иванова написал:
могут убавиться жиры при жарке мяса

Это нам в плюс)

Маша Иванова 23.06.2016 18:17

Мария Викторовна написал:
Это нам в плюс)

жир-то из мяса уйдёт, а не с наших боков))))

сейчас покажу
вот я сделала два рецепта, пожарили мясо на сухой сковороде, из 500 г получилось 300, образно говоря, один рецепт с обработкой, другой - без, посмотрите разницу

я специально выбрала жирное мясо для наглядности

Вечная диетчица 23.06.2016 19:15

Маша Иванова, хе-хе, ловко это они жиры вычли! Но я тогда точно повешусь, если я еще и рецепты буду создавать по такой схеме, это ж головой думать надо))) Сумашествие

Мария Викторовна 23.06.2016 19:19

Царевна Алексевна написал:
это ж головой думать надо)))

как я вас понимаю)))

Вечная диетчица 23.06.2016 19:26

Мария Викторовна, я по своей упрощенной схеме просчитала рецепт цитрусовых конфет, вот этот: http://health-diet.ru/people/user/202734/blog/136367/
Не заморачивалась над тем, что я что-то там увариваю, просто поставила итоговый вес, да и всё, и у нас с автором калорийность разошлась: у автора вся порция 362 ккал, у меня 380 ккал, это копеечная разница, всё-таки у меня была не свинина))))) Над такой маленькой разницей конечно же я не буду париться, а про свинину, конечно, интересная тема, как раз на выходные собиралась прикупить, покопаюсь тут в обработках.

Маша Иванова 23.06.2016 19:29

Царевна Алексевна написал:
это ж головой думать надо)))

можно не думать, просто указываю способ обработки)))

Вечная диетчица 23.06.2016 19:32

Маша Иванова, ага, не думать)) Вон, человек так задумался, что даже пост создал с вопросом)))

Маша Иванова 23.06.2016 19:41

Царевна Алексевна написал:
ага, не думать))

можно еще напрячь мозг))) например, откуда программа знает, сколько жира вытопится из моего мяса? из каких-нибудь крыльев? это же тогда мне самой надо собрать вытопившийся жир, взвесить, посчитать разницу, и уже не указывать вид обработки, а считать по сырому весу))) или как вы есть куриное филе)))
поэтому и говорю, что всё здесь условно на М3Р, но, в принципе, вещь достаточно удобная

Вечная диетчица 23.06.2016 19:51

Маша Иванова, Вы видели мой ржач про куриное филе! Лопну от смеха!

Крылышки как раз всегда и считала по сырому весу, ну потом на глаз вычитала несколько граммов косточек. Вообще практически всё считаю по сырому весу, потому что готовлю либо только себе, либо просто делю сырой вес пополам, если приготовила себе и мужу. И поскольку нет проблемы "как мне вычесть свою долю из общего котла", поэтому и не делаю лишних телодвижений с подсчетами, ведь они меня из без того очень напрягают)))

Маша Иванова 23.06.2016 20:03

Царевна Алексевна написал:
поэтому и не делаю лишних телодвижений с подсчетами

а мне сегодня было лень делать салат, я выпила салатную дозу масла и заела перцем с помидором, прям как мистер Бин, когда он кофе во рту заваривал))))

Вечная диетчица 23.06.2016 20:08

Маша Иванова, да, я за несколько лет диетической жизни тоже совершенно уже опрОстилась, позавчера рванулась покуховарить - и не помогло)))) А ведь начинала худеть - столько возилась с рецептами, такие танцы с бубном были на кухне, куда там! Потом махнула рукой - сколько с куриным филе ни возись, оно всё равно будет куриным филе, это меня позавчера бес попутал. Лопну от смеха!

Олег 23.06.2016 20:12

Так я и понял, как правильно-то считать? Я делал как Царевна Алексеевна. Исправлял массу готового блюда и не ставил тип приготовления составляющих рецепта, тем более не у всех продуктов есть такая возможность. Так это не правильно? Надо подумать

Маша Иванова 23.06.2016 20:29

Олег написал:
как правильно-то считать?

мы дождемся медведа, он нас рассудит скажет свою версию)

Олег 23.06.2016 20:33

Маша Иванова, Но ведь не только он один здесь считает рецепты! Может быть еще кто-нибудь знает? С улыбкой

Мария Викторовна 23.06.2016 20:37

Маша Иванова написал:
мы дождемся медведа,

А он точно сюда заглянет? Надо подумать

Тиана 23.06.2016 20:43

Мария Викторовна, Олег, Девочки и мальчики. Это справка МЗР Мне кажется, там все очень понятно написано.

Маша Иванова 23.06.2016 20:46

Олег написал:
Может быть еще кто-нибудь знает?

лично я указываю способ обработки, где это возможно, если его нет, не указываю, логика))) но если это продукт, с которым можно вляпаться, то по жирам делаю перебор процентов 20-30, потому что обычно это жиры из мяса, я же говорю, что на М3Р всё условно, точно вы всё равно не подсчитаете, если только будете сдавать в лабораторию)

Маша Иванова 23.06.2016 20:51

Олег 23.06.2016 21:43

Тиана, Еще раз перечитал справку! Действительно, нужно указывать тип обработки, но там сказано, что делать если у продукта нет типа обработки? Посоветуйте, как Вы поступаете? Помогите!

Тиана 23.06.2016 21:51

Олег написал:
Посоветуйте, как Вы поступаете?

Приведу пример с кижучем. Его в нашей базе нет, а в нашем рационе он присутствует часто. Кижуч - красная рыба. Просмотрела в базе всю красную рыбу и по хим составу больше подошла семга. У семги способ обработки указать можно, вот ее и беру при составлении рецепта, но по факту готовлю кижуч. По КБЖУ они почти не отличаются. Так же поступаю и с остальным - подбираю аналог, в котором способ обработки указать можно.

Мария Викторовна 23.06.2016 21:51

Маша Иванова написал:
можете его позвать)

вот он

спасибо

Мария Викторовна 23.06.2016 21:52

Медвед зовём Вас)

Олег 24.06.2016 00:17

Тиана, Благодарю! И так все продукты подгоняете? Надо подумать

Тиана 24.06.2016 01:09

Олег, Те. которые требуют тепловой обработки - да, но ведь их не так много, как кажется. И еще это очень просто с вот этим помощником. Просмотреть табличку и подобрать подходящее - дело пары минут.

Вечная диетчица 24.06.2016 07:41

Олег написал:
Так я и понял, как правильно-то считать? Я делал как Царевна Алексеевна. Исправлял массу готового блюда и не ставил тип приготовления составляющих рецепта, тем более не у всех продуктов есть такая возможность. Так это не правильно?

Лично у меня никакой нервной системы не хватит считать как-то еще, кроме того способа, который практикуем мы с Вами. Разве что в ближайшие выходные поиграюсь со свининой - посравниваю разные результаты просто из любопытства. Заскучала