Сегодня попробовала сделать домашний шоколад без добавления какао-масла в целях уменьшения жирности и калорийности. Рецепт нашла на просторах интернета.

Так как немного упустила момент застывания, в формочки уложилось неравномерно, потому на фото выглядят конфетки не совсем презентабельно)))

Теперь о рецепте, который до безобразия прост:

В сухое молоко влить молоко жидкое, добавить какао, тщательно перемешать, чтобы не осталось комков, разложить в формочки.
ПОДСЛАСТИТЕЛЬ ПО ВКУСУ!!! 

Я раскладывала и белый и темный - получилось немножко белых конфеток и темненьких.
 
Есть большой недостаток- очень быстро тают белые конфетки. Просто стремительно.
Темные держатся гораздо дольше.
Поэтому держать придется в холодильнике.

На следующей неделе попробую сделать по- другому рецепту.
 
 
 
 

 Сегодня попробовала новый, найденный на просторах интернета, рецепт открытого мясного пирожка а-ля  Пицца Болоньезе))) Делюсь рецептом и впечатлениями

Тесто- основа

- Смешать 2 полные столовые ложки овсяных отрубей,1 столовую ложку пшеничных отрубей (отруби перемолоть), 2 столовые ложки обезжиренного мягкого творога (0.1 %) и 1 яйцо.
- Выложить тесто на противень на пергаментную бумагу или силиконовую форму(коврик), сформировать круг. (У меня была силиконовая форма- размазала по ней).
- Выпекать в духовке 15 минут при температуре 180-200. 

Для начинки пожарить фарш (без масла), добавив немного соли и специи по-вкусу.
- Тесто смазать томатной пастой.
- Мелко порезать лук и смешать его с фаршем. Выложить на тесто.
- Разбить посередине яйцо.
- Выпекать в духовке 10-20 минут при температуре 220.

Получился пирожок приятной наружности и небольшой окружности))
со 153,4 Ккал, 13.3 белками, 8.9 жирами и 5.5 углеводами на 100 гр. своего веса))
 
На вкус- интересен, необычен, но вполне съедобен)))
И да- холодным мне понравился больше))

В разрезе смотрится так:
 
 

Основа для десерта 

1. Разогреть духовку до 180-200 градусов.
2. Отделить белки от желтков (3 крупных яйца).
3. Яичные желтки взбить  с какао (1 столовая ложка) и сахарозаменителем.
4. Взбить белки в пену.
5. Смешать белковую смесь с желтками и какао, добавить корицу и мускатный орех.
6. Вылить в форму. Выпекать 10-15 минут.

Пока готовится кексик, делаем шоколадный крем для оформления.

В маленькой кастрюльке с толстым дном смешать какао (оставшуюся 1 столовую ложку), сахарозаменитель, цедру мандарина (или любой наполнитель, который нравится- можно и  без наполнителя вовсе) и воду (100мл), довести до предкипения, убавить огонь и уваривать до нужной консистенции. 

Сегодня готовила этот десерт впервые и немного не рассчитала с сахзамом . Получилось мало и поэтому горчило. Мне-то понравилось, потомукак люблю горький шоколад, но сын раскритиковал)))

САХАРОЗАМЕНИТЕЛЬ ДОБАВЛЯЙТЕ НА СВОЙ ВКУС!!! - я добавляла 15 таблеток в тесто и 10 в крем- оказалось очень мало и вкус получился совсем горького шоколада.

С наполнителями и добавками к основе тоже можно поиграть))

Пока основа остывала в духовке- немного осела.
Но десерт вполне имеет место быть, особенно когда очень хочется шоколада))) 
Получилось на выходе на 100 гр. всего 124.7 кКал, почти 10 белков, 8 жира и всего-то 3 углевода)))

Попробуйте- экспериментируйте))) 
  

    

  

1. Очень хорошо перемешать и немного взбить яйца (3 шт) и по пол-чайной ложки соды и лимонной кислоты (пекарский порошок). Лимонную кислоту можно заменить свежим лимонным соком.

2. Смешать взбитые яйца и размятый творог в однородную массу.

3. Добавить овсяные и пшеничные отруби, все тщательно перемешать и оставить минут на 10- 15.

4. Еще раз все перемешать, выложить в форму и поставить в разогретую духовку на 35-40 минут при температуре 180- 200 градусов.

Получается вот такой вот интересный хлебушек,  

где на 164 Ккал почти 16 белков и около 5 углеводов))). А если заменить на маложирный творог, то и жирность можно понизить)))

Пышности дрожжевого хлеба, конечно, нет, но зато пользы неизмеримо больше))

На вкус интересен и необычен, немного похоже на пресноватую творожную запеканку- но это потому как я не добавляю ни соль, ни сахар.