Ольга Доможирова

Блог Кулинарная книга База продуктов

Ольга Доможирова

22.11.2021 20:01

Варенье из тыквы с лимоном

Калорийность - 269.7 кКал; белки - 0.9 г; жиры - 0.1 г; углеводы - 66 г на 100 г.

Ингредиенты

Тыква (Тушение)	1000 г
Лимон (Варка без слива)	150 г
Сахар песок	750 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 50 мин

Время дополнительного приготовления: 6 ч

Описание

Очищенную тыкву нарезать кубиками и засыпать сахаром. Отставить при комнатной температуре на 3 - 6 часов. Лимон с кожурой без косточек нарезать тонкими ломтиками, добавить к тыкве с сахаром и поставить на средний огонь. Довести до кипения помешивая. Варить на медленном огне 40 - 45 минут (до полупрозрачности тыквы). Разлить по баночки, укупорить.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Тыкву очистить от шкурки и семян с волокнами. Нарезать кубиком 1*1,5см. Вес 1кг очищенной тыквы.

Шаг 2.

Тыкву засыпать сахарным песком и отставить при комнатной температуре для дачи сока не менее чем на 3 часа. Я оставляла на 6 или даже на ночь.

Шаг 3.

Лимон вымыть, нарезать вместе со шкуркой тонкими ломтиками - в зависимости от размера лимона полукружками или четверть-кружками, убирая семена. Добавить к тыкве с сахарным соком и поставить на огонь.

Шаг 4.

По желанию на время варки в массу можно добавить палочку корицы или 2-3 бутона гвоздики, которые перед розливом вынуть. Я клала корицу.

Шаг 5.

Варить можно в один прием по базовому рецепту, но я варила в два - сначала довела до кипения, чтобы сахар полностью растворился в соке тыквы и кусочки прогрелись. Оставила на 8-12 часов. И во второй прием после закипания варила 40 минут. Сироп получился медовой консистенции)))

Шаг 6.

Разложила по просто чистым и сухим баночками. Укупорила и прогрела, перевернув вверх дном. Солнечное получилось варево))))
Выход из указанного количества продуктов 4 баночки по 250мл + розеточка на пробу)

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	269.7 кКал	16.02%
	Белки	0.9 г	1.18%
	Жиры	0.1 г	0.18%
	Углеводы	66 г	30.14%
	Пищевые волокна	1.8 г	9%
	Вода	28.5 г	1.25%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

21.6%

b-car

23.3%

В1

2.3%

2.4%

Холин

1.4%

6.1%

4.2%

1.5%

B12

2.2%

0.6%

вит.К

0.8%

2.6%

Калий

2.6%

75.5%

0.4%

2.5%

0.7%

3.1%

0.3%

8.6%

1.7%

16.7%

0.4%

1.6%

1.7%

Ольга Доможирова 22.11.2021 20:03

Тыква уродились, всяко-разно уже наелась, вот решила в сладость прибрать.

Алин@ 22.11.2021 22:37

Прекрасно, класс🎃

Lily UA 25.11.2021 14:25

Ох уж и Великолепное варенье! Годами его делаем. А кому даем на пробу, то обязательно рецепт просят и потом делают - хвалятся не на хвалятся... Те баночки, что у вас на фото - это ж доза (банка) мне на один раз почаевать))))

Ольга Доможирова 23.12.2021 11:42

На днях сварила еще порцию, но не с корицей, а с бадьяном (на 1 кг тыквы всего 3лепестка звёздочки бадьяна) при варке. Перед расфасовкой, естественно, вынула бадьян из варенья. Мне понравилось больше, чем с корицей.....

Ирина 23.12.2021 13:03

Классно, я раньше варила с апельсиновым корочками. Тоже очень вкусно и экономно, корочки вход идут и на цукаты похожи на вкус получаются. Корочки собирала в банку стеклянную с крышкой, а потом в варенье добавляла.