Ольга Доможирова

Блог Кулинарная книга База продуктов

Ольга Доможирова

19.04.2019 13:24

Кардионачинка для выпечки

Калорийность - 274 кКал; белки - 3.2 г; жиры - 12 г; углеводы - 39.3 г на 100 г.

Ингредиенты

Курага (абрикосы сушеные без косточки) (Припускание)	30 г
Изюм без косточек (из винограда кишмиш) (Припускание)	30 г
Морковь (Пассерование)	50 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское	15 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 20 мин

Описание

В 1 ч.л. 8-9 грамм
Морковь спассеровать на масле до мягкости, добавить нарезанную курагу, изюм. Все вместе пропарить под крышкой минуты 3-4.
Охладить. начинять

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Морковь очистить, курагу и изюм тщательно промыть в горячей воде

Шаг 2.

Масло растопить

Шаг 3.

Морковь спассеровать на масле до мягкости, добавить нарезанную курагу, изюм. Все вместе пропарить под крышкой минуты 3-4.
Рецепт взят из "Книга о вкусной и здоровой пище" 1954г. Раздел Лечебное питание. В рецепте присутствует еще сахар, но я его класть не стала.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	274 кКал	16.27%
	Белки	3.2 г	4.21%
	Жиры	12 г	21.43%
	Углеводы	39.3 г	17.95%
	Пищевые волокна	10.2 г	51%
	Вода	37.8 г	1.66%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

141%

b-car

145%

В1

6.3%

6.9%

Холин

3.2%

6.9%

8.7%

2.4%

B12

0.9%

1.8%

2.1%

15.4%

2.6%

вит.К

8.7%

Калий

36.2%

9.4%

85.7%

16.6%

4.1%

15.1%

1.6%

13.1%

2.7%

63.7%

14%

25.7%

27.4%

3.1%

45.5%

3.6%

Ирина Ирина 19.04.2019 20:07

Спасибо!

Ilana 20.04.2019 09:35

эх, какое слово красивое кардионачинка.. тоже введу в свой лексикон. У меня будет кардиосалат т.е. тоже самое , но без термообработки

Ольга Доможирова 20.04.2019 10:50

Ирина Ирина, на здоровье

Ольга Доможирова 20.04.2019 10:54

Ilana, фишка термообработки в припускании морковки с маслом. Витамины группы А...и пр. в присутствии жира лучше усваиваются. Без термообработки морковка -работает как щетка. При нарушениях сердечного ритма и т.д. морковку рекомендуют потреблять в варенм/тушеном виде с маслом. Поэтому и кардио))))

Ilana 20.04.2019 14:36

Ольга Доможирова, спасибо за подробное объяснение..

Ольга Доможирова 20.04.2019 15:15

Ilana, всегда пожалуйста Дарю цветочек