Ольга Доможирова

Блог Кулинарная книга База продуктов

Ольга Доможирова

22.07.2018 19:17

Салат из кабачков (закрутка)

Калорийность - 120.1 кКал; белки - 1.2 г; жиры - 8.8 г; углеводы - 9 г на 100 г.

Ингредиенты

Кабачок (Пассерование)	1500 г
Перец болгарский, сырой	500 г
Помидор (томат), грунтовый (Пассерование)	500 г
Чеснок луковица (Пассерование)	150 г
Петрушка (Пассерование)	20 г
Сахар песок	50 г
Соль поваренная пищевая	25 г
Масло подсолнечное	200 г
Уксус 9%	10 г
Вода, из под крана, муниципальная	40 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Описание

Кабачки зачистить от грубых семян и кожицы (молодые можно не вычищать)
Вес кабачков и перца очищенных
Перец также зочистить от плодоножки с семенами.
Помидоры и овощи вымыть
Помидоры прокрутить на мясорубке, перец и кабачки порезать некрупно. Все - в кастрюлю, добавить соль, сахар, масло, уксус 6% (3 ст. лож). Довести до кипения, варить 35мин.
Добавить измельченные чеснок и петрушку и еще проварить 10мин.
Разложить по банкам и закатать.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	120.1 кКал	7.13%
	Белки	1.2 г	1.58%
	Жиры	8.8 г	15.71%
	Углеводы	9 г	4.11%
	Пищевые волокна	1.3 г	6.5%
	Вода	171.6 г	7.55%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

5.1%

b-car

6.3%

В1

3.3%

2.2%

Холин

0.9%

12.1%

5.9%

B12

29.6%

27.3%

вит.К

14.9%

5.1%

Калий

10.9%

3.2%

31.9%

3.4%

28.2%

3.8%

0.7%

20.1%

6.4%

3.8%

1.9%

0.1%

2.1%

1.6%

Ольга Доможирова 22.07.2018 19:23

Помидоры можно заменить томатным соком или разведенной томатной пастой, только тогда соль подрегулировать по вкусу.

Светланушка 03.08.2018 23:29

моя мама крутит кабачковую икру с кетчупом Смущаюсь

Ольга Доможирова 06.08.2018 08:36

Светланка, во многих кетчупах присутствуют загустители в виде крахмалов, консерванты и по цене томатная паста экономичнее кетчупа))), а вообще - дело вкуса и привычки хозяйки, главное, чтобы вкусно было и хорошо хранилось Подмигиваю

Рада Вас видеть, читать и пр-р-р... Дарю цветочек

Светланушка 07.08.2018 14:58

Ольга Доможирова, Дарю цветочек

взаимно, я немного зажилась на даче, вернулась и вот пробую начать второй этап под девизом "здоровая красота к новому году". а у Вас наверное, заготовки полным ходом, горячая пора

Ольга Доможирова 09.08.2018 00:27

Светланка, ))) у меня просто горячая пора, перемежающаяся заготовками. Больше бы устроили заготовочные мероприятия в зимний период, когда работы мало, но... Это из области фантазий. На соц сеть и дневники просто физически не хватает времени, хотя в марафоне присутствовать продолжаю, потому что еженедельная обязанность отчета организует, не дает очень уж расслабляться.

Светланушка 09.08.2018 16:41

Ольга Доможирова, Хорошо

о! очень здорово, что большие важные мероприятия не оторвали от личных целей и не поглотили всецело, буду ждать зимний период, возможно, тогда открывая банки с сезонными овощами и тексты с дневниками будут Дарю цветочек

Ольга Доможирова 11.08.2018 10:56

Светланка, обязательно будут)))