Почки свиные тушеные

Калорийность - 112.6 кКал; белки - 13.8 г; жиры - 4.9 г; углеводы - 6.4 г на 100 г.

Ингредиенты

Почки свиные (Тушение)	275 г
Лук репчатый (Пассерование)	79 г
Морковь, сырая	28 г
Жир свиной топленый	5 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Описание

Почки разрезать вдоль и хорошо промыть. Сложить в кастрюлю, залить холодной водой и нагреть почти до закипания, жидкость слить, еще раз промыть холодной водой, нарезать кусочками и добавить к спассерованным моркови и луку, посолить, поперчить, добавить воды и тушить до готовности. Специи - по вкусу.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Почки разрезать вдоль, зачистить от жира в основании, промыть, сложить в кастрюлю и, залив холодной водой, нагреть почти до кипения. Не кипятить!

Шаг 2.

Жидкость слить, почки промыть холодной водой.
Нарезать кусочками. В рецепт внесен вес почек после этого этапа. Первоначальный вес был 319гр

Шаг 3.

Спассеровать морковь и лук

Шаг 4.

Соединить ингредиенты, посолить, поперчить, добавить хмели-сунели по вкусу. Добавить 50гр воды.
Тушить на слабом огне до готовности.
На гарнир - что угодно, посыпать зеленью.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	112.6 кКал	6.69%
	Белки	13.8 г	18.16%
	Жиры	4.9 г	8.75%
	Углеводы	6.4 г	2.92%
	Пищевые волокна	1.2 г	6%
	Вода	78.4 г	3.45%