Селедочка с/с по-домашнему

Рецепт банальный, но весьма полезный, сельдь солю сама.

мои родители тоже дома разных рыб солят, и меня пробовали приобщить... но все никак  с уважением отношусь к такому подходу  сюрприза "пересол на спине не будет", важность контроля соли в рационе осознала недавно на фоне вес+скумбрия 
может и я в ближайшее время решусь на это простое в приготовлении и важное блюдо, спасибо за идею с уксусом 

Светланка, спасибо за коммент рыбку солить для себя любимой и для близких очень просто и легко, начинайте - пора
Уксус, в основном, для подмариновывания лука и хранится с ним разделанная рыбка дольше, но сама становится более упругой. Главное - во всем нужна мера и в соли, и в уксусе.

К сожалению, не поняла рецепта. В ингредиентах сельдь сырая, а потрошите вы ее слабосоленую. Так это рецепт засолки сельди или просто луково-уксусная заливка для уже готовой селедки? 

Екатерина, в ингридиентах, кроме сырой сельди , есть еще и соль . Сначала сельдь потрошится и малосолится, а затем с луком в заливке доводится до ума. Согласна, не совсем корректно изложила последовательность действий. Сорри... На фото не зафиксирован процесс потрошения и засола.
Можно так сделать готовую малосольную сельдь, но малосольную редко удается купить.

Ольга Доможирова, вы ее просто натираете солью? Или как малосолите? Сколько по времени? Я бы так попробовала, а то всегда делаю в рассоле кусочками филе. 

Екатерина, не знаю как делает Ольга, но я малосольную сельдь делаю так - 2 ст.л. соли на 1 л.воды, кол-во воды берется, чтоб полностью покрывала рыбу. Держать в холодильнике минимум 12 часов, а потом все тоже что  и с соленой)

Ναταλία, получается, что вы тоже в рассоле делаете. А сельдь потрошите?

Екатерина, разделанную рыбку натрите солью, положите в пакет и плотно заверните, чтобы как можно меньше воздуха там осталось. Оставьте на нижней полке холодильника на 8 - 12 часов (если вечером посолили - до утра, если утром - до вечера), достаньте, ополосните под краном холодной водой от остатков соли, промакните бум. полотенцем. Дальше - с луком и заливкой. Это сухой малосол. Я делала и в рассоле и так, моим домашним больше понравился сухой посол. Если не малосолить под заливку, то солю смесью соль+сахар пополам и кладу солиться на сутки - 1,5. Тогда она более насыщенная по вкусу становится.

Екатерина, нет, иногда даже не размораживаю, только мою холодной проточной водой

Ольга Доможирова, спасибо, попробую по вашему рецепту.Что-то даже есть захотелось.

Екатерина, бывает если хотите, чтобы рыбка была пряного посола, добавте в посолочную смесь (соль+сахар) молотых семян кинзы. Аромат впитается и пряный привкус будет и после ополаскивания. Пробуйте.

Ольга Доможирова, утащила в кулинарную книгу.

Обожаю селедку, слюнки потекли)) спасибо за рецепт

Капелька, на здоровье

Раздразнили аппетит селёдочкой! Я давно не солила селёдку и не ела, прям так захотелось, глядя на фотку, что выберусь в магазин в ближайшее время и куплю сельдь для посола.

Милюха, правильное решение : дешево и полезно, а к селедочке картошечку печеную в кожице. Я пеку в микроволновке - так быстрее, чище и приятнее

Ольга Доможирова, и я тоже картошку в микроволновке готовлю, а с селёдочкой и с лучком просто вкусняшка, ням ням (слюни по колено). Всё завтра же за селёдкой побегу в магазин.

Милюха, таким сухим посолом я солю любую рыбку, удачного Вам улова ... в магазине