19.08.2016 12:38

Калорийность дикого (черного) риса

На сайте нет информации о черном рисе. Стала искать в интернете и впала в ступор - настолько разнится информация от сайта к сайту. Мнения разделились. Где-то написано, что в 100 г дикого риса содержится 100 ккал, а кое-где указаны все 300+ ккал. ООочень большая разбежка. Что делать? Кому верить? Как считать?

Наталья 19.08.2016 12:42

350 (плюс-минус) килокалорий в сухом рисе. А калорийность около 100, очевидно, указывалась для отварного.

Наталья 19.08.2016 12:44

И вот тут еще нашла состав:

По данным USDA Nutrient Database в 100 гр. сырого дикого риса содержится:

Вода – 7.76 г
Белки - 14.73 г
Жиры - 1.08 г
Углеводы – 68.7 г
Пищевые волокна - 6.2 г
Зола - 1.53 г

Витамины:

Витамин А (бета-каротин) – 11 мкг
Витамин В1 (тиамин) – 0.115 мг
Витамин В2 (рибофлавин) - 0.262 мг
Ниацин (витамин В3 или РР) - 6.7335 мг
Витамин В5 (пантотеновая кислота) – 1.074 мг
Витамин В6 (пиридоксин) – 0.391 мг
Фолиевая кислота (витамин В9) - 95 мкг
Витамин С (аскорбиновая кислота) - 0 мг
Витамин Е (альфа-токоферол) – 0.82 мг
Холин (витамин В4) – 35 мг
Витамин К (филлохинон) – 1.9 мкг

Макроэлементы:

Калий - 427 мг
Кальций - 21 мг
Магний - 177 мг
Натрий - 7 мг
Фосфор - 433 мг

Микроэлементы:

Железо - 1.96 мг
Марганец – 1.329 мг
Медь – 524 мкг
Цинк – 5.96 мг
Селен – 2.8 мкг

Калорийность
В 100 г сырого дикого риса в среднем содержится около 357 ккал.

RZF 19.08.2016 15:00

меня тоже мучил данный вопрос. Но в интернете нормальный хим состав так никак и не могла найти. Спасибо Наталья,

19.08.2016 15:11

Наталья написал:
И вот тут еще нашла состав:

По данным USDA Nutrient Database в 100 гр. сырого дикого риса содержится:

Наталья, данные USDA берутся из USDA - Wild rice, raw, Широкая улыбка

они же есть обычно в МЗР (американские продукты), но дикий рис что-то я не нашел.

Мы белые и пушистые 19.08.2016 15:44

там есть инфа о черном рисе, но дело в том, что черный рис, это не совсем рис, эьл цициния. Записана она так: "Цицания водная (индейский рис, бурый, коричневый, дикий), приготовленная"

Мы белые и пушистые 19.08.2016 15:46