Точка зрения в отношении белков с моим тренером расходится: он считает,
что белок только животного происхождения может покрыть потребность в
аминокислотах. Поэтому нужно считать только его, а растительный белок не
учитывать.
Известно, что физиологическая потребность в белке от 65 до 117
г/сутки для мужчин, и от 58 до 87 г/сутки для женщин, причем 55% должны
представлять белки животного происхождения. Их усвоение составляет
93-96%, Кроме того, в них есть незаменимые аминокислоты, необходимые
человеческому организму для синтеза собственного белка. Это количество
белка обеспечивает 12% энергетической потребности

организма. Остальную часть белков (45%) можно получить из растений
(злаки, фрукты, овощи), но растительный белок усваивается в меньшей
степени (63-80%) . Самое высокое содержание растительного белка в
овсянке (15%) и гречке (14%).

С целью снижения веса и "очищения организма" я периодически полностью отказывалась от животного белка. И это имело свои минусы - белково-энергетическая недостаточность.

В клинической практике которая встречается в виде кваширкора и алиментарного

маразма (возникновение связано с недостатком одновременно и белков, и

энергетической ценности пищи).

Таким образом, необходимо следить за уровнем поступления белка с
продуктами питания. Из белков пищи постоянно синтезируются белки
организма, ферменты, гормоны, антитела. Белки участвуют в

транспорте кровью кислорода, липидов, углеводов, некоторых
витаминов, гормонов. Организм человека не имеет резервов белка. Белок
поступает с пищей и относится к незаменимым компонентам рациона.

P.S. Как же живут полные вегетарианцы ?

Точка зрения в отношении белков с моим тренером расходится: он считает, что  белок только животного происхождения может покрыть  потребность в аминокислотах. Поэтому нужно считать только его, а растительный белок не учитывать.
 
 Известно, что физиологическая потребность в белке  от 65 до 117 г/сутки для мужчин, и от 58 до 87 г/сутки для женщин,  причем 55% должны представлять белки животного происхождения. Их усвоение составляет 93-96%, Кроме того,  в них есть незаменимые аминокислоты, необходимые человеческому организму для синтеза собственного белка. Это количество белка обеспечивает 12% энергетической потребности
организма. Остальную часть белков (45%) можно получить из растений (злаки, фрукты, овощи), но растительный белок усваивается в меньшей степени (63-80%) . Самое высокое содержание растительного белка в овсянке (15%) и гречке (14%).
С целью снижения веса и "очищения организма" я периодически полностью отказывалась от животного белка. И это имело свои минусы - белково-энергетическая недостаточность.
В клинической практике которая  встречается в виде кваширкора и алиментарного
маразма (возникновение связано с недостатком одновременно и белков, и
энергетической ценности пищи). 
Таким образом, необходимо следить за уровнем поступления белка с продуктами питания. Из белков пищи постоянно синтезируются белки организма, ферменты, гормоны, антитела. Белки участвуют в
транспорте кровью кислорода, липидов, углеводов, некоторых витаминов, гормонов. Организм человека не имеет резервов белка. Белок поступает с пищей и относится к незаменимым компонентам рациона.

P.S. Как же  живут полные вегетарианцы ?