Карпаччо из куриного филе

Я не знаю технологию производства , но в составе указано филе курицы , не грудка . А филе - это любое мясо без костей , не обязательно грудка .

Zlata, в общем смысле, наверное, так оно и есть, но в упаковке один кусок размером с чуть подрезанную половину грудки. Сырой такой граммов 200-220 весит. В бедре куска такого размера, вроде как не бывает.

На грудках тоже пишут "Белок 20, жир 10", т.к. это вместе с кожей)
"Средняя температура по больнице"

Игорь Кошкин,

На грудках тоже пишут "Белок 20, жир 10", т.к. это вместе с кожей)

"Средняя температура по больнице"

Это типа не смотреть на этикетку, а выбирать чего-нибудь из библиотеки этого сайта?

Мне кажется, если грудка филе сделана из хлама, допустим, петеленка взяла курицу и избавилась от кожуры, грудка стала менее жирной, таких гудок 20. И чтобы не выкидывать, из всех этих шкур делают жирный фарш и филе грудок

artem,

И чтобы не выкидывать, из всех этих шкур делают жирный фарш и филе грудок

Так у меня ж цельный кусок мяса без шкур и прочей ерунды... А как гласит народная мудрость, фарш невозможно  провернуть назад.

Например, если "грудка" сделана из филе бедра...

Ксюша, ... из филе бедра поросёнка)))

Algernon, смотреть, но и думать тоже если где-то есть подозрения)
Этикетка всё таки должна быть более приближена к реальности

я купила докторскую колбасу из индейки, в составе филе грудки, молоко, специи, однако 320 калорий тоже задалась вопросом, что производитель имел в виду, видимо пишут от фонаря либо состав, либо кбжу, поэтому стараюсь такие продукты очень редко и в минимальном количестве использовать в рационе, в данном случае был заказ от семьи на воскресную окрошку для пикника именно с колбасой, решила всех обмануть, купив из индейки, а номер с подменой оказался напрасным

Светусенька, душещипательная история, конечно, но как мне кажется колбаса и кусок мяса - совсем разные вещи. В Вашей докторской точно не было мяса мех.обвалки? Обычно его в колбасу добавляют (могут и мимо этикетки), не видно же.

Производитель усредняет  КБЖУ, вам попалось филе грудки, кому то попадется филе с другой части. А вообще в 90% случаев все это пишется на упаковках от фонаря и приблизительно.

Маринуют в масле со специями

Algernon, видимо там много чего было мимо этикетки я уже несколько этикеток этого производителя посмотрела, все от фонаря, даже на разных частях тела индейки стоит одинаковое кбжу