Ольга

12.08.2016 17:29

суп с водорослями

Калорийность - 67.4 кКал; белки - 4.7 г; жиры - 3.1 г; углеводы - 4.1 г на 100 г.

Ингредиенты

Бульон из кур или индеек прозрачный	220 г
Соль столовая	5 г
Морская капуста сушеная (Варка без слива)	20 г
соевая паста	10 г
Морковь отварная по 2-40	10 г
Лук репчатый (Варка без слива)	5 г
Чеснок, сырой	5 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 1 ч 20 мин

Описание

Обожаю восточную кухню, особенно корейско-японскую!
Недавно в нашем городе открылся магазин с ну очень доступными ценами на восточную продукцию. Так что теперь, с удовольствием, покупаю там продукты и готовлю!
Это мой любимый супчик с водорослями. Он довольно легкий по калоражу и полезный (особенно рада присутствию там йода!).
В курином бульоне варю водоросли вакаме (написала в рецепте морскую капусту, но это все неправда! С улыбкой

))
Когда они хорошо "распустились" и стали мягкими буквально за несколько минут, снимаю с плиты, добавляю туда соевую пасту, тертый чеснок - и все! Супчик готов! Можно есть с отдельно сваренным рисом, можно с курочкой - кому как нравится!
Написала, что время приготовления 80 минут, но это с учетом варки бульона.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	67.4 кКал	4%
	Белки	4.7 г	6.18%
	Жиры	3.1 г	5.54%
	Углеводы	4.1 г	1.87%
	Пищевые волокна	0.6 г	3%
	Вода	98.8 г	4.35%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

17.5%

b-car

10.8%

В1

1.9%

2.8%

Холин

2.6%

1.9%

5.5%

0.6%

B12

2.7%

1.3%

0.2%

0.5%

3.1%

вит.К

8.1%

Калий

13.8%

2.5%

12.2%

66.3%

7.7%

0.6%

44.2%

124%

19.7%

2.2%

2.1%

0.3%

0.5%

2.8%

2.9%

ольга шалегина 12.08.2016 17:44

а я варю 2-3 часа морская капуста толстенькая станет туда перчика красного

Ольга 12.08.2016 18:00

ольга шалегина, вот, честно говоря, морскую капусту никогда не варила. А вакаме довольно быстро "толстеет" и мягчаеет. С улыбкой

Вечная диетчица 12.08.2016 18:10

я плакаль весь, но мужу, наверное, понравится, попробую его угостить этой бурдой))))

Ольга 12.08.2016 18:15

Царевна Алексевна, Бурдой? Хах! А я смотрю на фотку и у меня слюнки текут! С улыбкой

))

Вечная диетчица 12.08.2016 18:17

Ольга, это ж как надо было оголодать, чтобы слюнки текли от водорослей!)))) Но муж сейчас где-то там в Карелии варит в котелке на костре морскую капусту на ужин. Так что он поймет вас, думаю))

ольга шалегина 12.08.2016 18:38

я варю мороженную капусту1,5 кг на 5 литровую кастрюлю +1 курица и пару луковиц, делаю очень острый рис варю отдельно и ем вприкуску вместо хлеба, рис нейтрализует остроту

Ольга 13.08.2016 08:50

Царевна Алексевна, я в приготовлении написала, что это вакаме, а не морская капуста. Просто мне не нравится, что ни в каких водорослях, кроме морской капусты, не показывается присутствие йода. С улыбкой

))
По сути, это основа японской кухни - мисо суп, а он ну очень-очень вкусный.
Кстати, морскую капусту в салатах - в единственном виде, в котором вообще ее у нас можно найти, я ем через силу. Но только не этот суп!!!!! Он супер, потому что в нем нет ни грамма морской капусты!!

Ольга 13.08.2016 08:51

ольга шалегина, она остренькая, вареная морская капуста, да?

ольга шалегина 13.08.2016 09:44

да, если перца насыпать

Татьяна Пушкарева 13.08.2016 09:45

Вечная диетчица 13.08.2016 09:49

ольга шалегина, да я поняла, поняла))) морская мне как пример под руки попалась - муж ее сам "ловит" в море и варит в морской воде, поэтому ее вспомнила)) а мисо-суп один раз ела в российском кафе с азиатским закосом, было дело.

Вечная диетчица 13.08.2016 09:54

Ольга, на телефоне промахнулась и не Вам ответ отправила. Надо подумать

Ольга 13.08.2016 11:17

Царевна Алексевна, аа, понятно! С улыбкой

)

Ольга 13.08.2016 11:18

ольга шалегина, теперь понятно, а то я удивилась, откуда там острота? С улыбкой

мария мария 13.08.2016 13:10

интересно а йод во всех водорослях есть или только в морской капусте? в базе почему-то так
есть дома 2 пакета разных водорослей сушеных, я иногда добавляю в супы понемногу, надо Ваш рецепт попробовать, спасибо

Ольга 13.08.2016 17:57

мария мария, йод во всех водорослях есть, но в МЗР базе только в морской капусте. С улыбкой

))
А насчет рецепта - надеюсь вам понравится!

Ирина 14.08.2016 08:23

Класс! Спасибо за идею! Широкая улыбка

Ассоль 14.08.2016 13:49

как-то НЕ аппетитно выглядит..

Socosmic 14.08.2016 16:04

тоже люблю восточную кухню, а вот супы ела почему то только в кафе С улыбкой

спасибо за рецепт, нужно будет как то обязательно приготовить, тем более что все очень просто)

Людмила 14.08.2016 16:12

Стася 15.08.2016 15:07

Спасибо за рецепт! Хорошо

Super mama 15.08.2016 15:55

Йод при тепловой обработке распадается. Его нет ни в морской капусте, ни в других водорослях, если из них сварили суп!

Ольга 15.08.2016 19:20

Татьяна Пушкарева, Стася, Ирина Петрова, Socosmic, Людмила Мила, на здоровье!!! Надеюсь, вам понравится!! Подмигиваю

Ольга 15.08.2016 19:22

Super mama, это ужас ужасный! Печально

Придется, значит, и в дни восточно-водорослевой кухни кушать свой несчастный фукус.

Ольга 15.08.2016 19:24

Ассоль, это правда! Фотограф из меня, к сожалению, никудышный! Печально

Олег 15.08.2016 20:47

ольга шалегина 17.08.2016 05:43

корейцы сухую капусту сначала замачивают, а потом варят- йод есть во всех Морских волорослях

Печенька-Надюха 19.08.2016 10:52

Царевна Алексевна, пробовала нечто подобное недавно в отпуске. Вкуснятина. А водоросли ем достаточно часто. Меня когда-то после Чернобыля выхаживали салатиками из маринованной ламинарии.

Печенька-Надюха 19.08.2016 10:53

Super mama, йод - это химическое вещество, которое даже в реакторе не разложить. Ничего там не распадётся. Может распасться химическое соединение, в состав которого входит йод, но сам он никуда не девается.

Печенька-Надюха 19.08.2016 10:55

ольга шалегина, каплю молочного добавьте, т.е. йогурта, сметаны, молока, причём любого, даже если это кокосовое или соевое молоко. Это нейтрализует остроту намного сильнее.

Алена 19.08.2016 10:56

Вечная диетчица 23.08.2016 08:53

Оль, я конечно обещалка еще та: хотела освоить новый рецепт еще в начале недели, но я так не люблю готовить, что мне нужно гораздо больше времени, чтобы раскачаться))) Короче, дела обстоят так: внимательно изучила кулинарную книгу по всяким разным азиатским (не среднеазиатским) рецептам и наклеила кучу закладок
на рецепты, которые мне по силам. Главное - нАчать.

В ближайшую субботу мы ожидаем нашествие гостей, решили угостить их ужином с уклоном к кухне ЮВА, для чего к горячему блюду подадим гарнир "рис с лимонным сорго" (само горячее - это шашлык из креветок с маринадом по Нике Белоцерковской). Уже купила ингредиенты для этого риса: лимонный сорго, кокосовое молоко, кафрский лайм, кокосовые чипсы, рис, имбирь. Ну я скажу, что весьма небюджетно выходит. Пожалуй, что для ежедневного использования не подойдет. Потом отпишусь, как получилось, просчитаю рецепт в приложении)))

Вечная диетчица 23.09.2016 09:36

Оля! ну вы где? мы с мужем освоили азиатские шашлычки с соевым соусом, кукурузным крахмалом и свежим имбирем. У нас частный дом, есть небольшой камин, мы готовим это на открытом огне в камине, очень вкусно. Хочу приготовить в духовке, потому что я не в состоянии раскочегарить камин или печь.

Ольга 24.09.2016 21:18

Царевна Алексевна, простите, выпала ненадолго из вида! Как вкусно вы пишете про шашлычки!! Если вы решитесь на приготовление в духовке - напишите, как получилось? Для нас как раз на костре приготовить проблематично(на дачу я почти не езжу), а вот в духовке было бы очень интересно попробовать! С улыбкой

Вечная диетчица 25.09.2016 06:24

Ольга, муж активно сопротивлялся идее с духовкой, мол, будет невкусно. Потом сама без него приготовлю. Забыла сказать, что рецепт риса с лимонным сорго понравился, кроме его небюджетности. Приятное сочетание заморских пряностей - сорго, кафрского лайма и имбиря, нежная "сливочность" вкуса от масла и кокосового молока. Гостям тоже понравился, брали добавку))) И еще готовили более простой, будничный рисовый рецепт, когда отварной рис обжаривают со взбитым яйцом, симпатично получилось, хотя я к крупам вообще равнодушна. Фотографировать не успеваю! Вернее, стесняюсь мужа: я не знаю, что он подумает, если начну фотографировать еду, мне кадется, это странно выглядит со стороны. Приготовлю без него как-нибудь))

Ольга 25.09.2016 09:03

Буду ждать!
Мой муж уже не удивляется, когда я что-то фоткаю. С улыбкой

Говорит, главное, меня не снимай, а все вокруг снимай на здоровье!

Мы белые и пушистые 25.09.2016 09:29

Ольга написал:
(написала в рецепте морскую капусту

а почему не вакамэ? в базе есть

Вечная диетчица 25.09.2016 13:11

Ольга, ну я своему в крайнем случае, наверное, могу сказать, что решила стать фуд-фотографом)))))

Ольга 25.09.2016 14:56

Алиса в стране Чудес, есть - то есть, но только йода там ни граммулечки нет в хим составе. А я все водоросли ем ради йода, поэтому хотелось бы узнать, сколько йода я, в итоге, съела.