Яся

04.07.2016 07:19

Оладьи из ржаной муки

Калорийность - 158.6 кКал; белки - 4.6 г; жиры - 3.6 г; углеводы - 27.1 г на 100 г.

Ингредиенты

Кефир Обезжиренный	450 г
Соль поваренная пищевая	5 г
Сода пищевая, разрыхлитель для выпечки	5 г
Ржаная мука, сеяная (Жарка)	250 г
масло подсолнечное, с добавлением оливкового	20 г
Вода	180 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 50 мин

Описание

Закончилась у меня дома и пшеничная мука, и не было яиц) В холодильнике лежал только кефир)))) Вспомнила,что есть ржаная мука, и думаю,дай-ка я что-нибудь придумаю)))) И придумала)))) Получились очень вкусные оладушки))) Вместо сахара использовала сахарозаменитель)
В кефир добавляем соль, соду, ваниль и сах.зам. Затем добавляем частями муку и хорошенько перемешиваем) Добавляем масла) Доводим тесто до нужной консистенции) Я добавляла водичку,чтобы тесто получилось как на блинчики)))) И обжариваем с двух сторон)
Приятного аппетита)

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	158.6 кКал	9.42%
	Белки	4.6 г	6.05%
	Жиры	3.6 г	6.43%
	Углеводы	27.1 г	12.37%
	Пищевые волокна	4 г	20%
	Вода	64.6 г	2.84%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

1.5%

b-car

0.1%

В1

5.8%

7.3%

Холин

4.4%

4.7%

B12

9.2%

0.5%

2.8%

6.4%

вит.К

8.1%

Калий

7.2%

9.8%

41.9%

14.3%

23.3%

6.5%

4.2%

8.1%

15.7%

5.1%

8.1%

2.5%

2.8%

6.3%

Елена Казачинская 04.07.2016 07:36

Итересно, насколько сахзам меньшей калорийности?!Стоит ли добро менять на что то другое?!
но в общем и целом- хозяюшка хорошаяс со смекалкой.

Татьяна Пушкарева 04.07.2016 07:37

Татьяна Пушкарева 04.07.2016 07:39

Елена Казачинская, Сахзам почти нулевой калорийности Широкая улыбка

Елена Казачинская 04.07.2016 07:40

Татьяна Пушкарева, а сахар?

Яся 04.07.2016 07:41

Елена Казачинская, в моем сах.заме 0 калорий

Яся 04.07.2016 07:42

Елена Казачинская, а в чайной ложке сахара 32 калории и 8 гр углей

Галина Kis 04.07.2016 07:46

Юлия Виноградова (Смолкина) 04.07.2016 08:08

При термической обработке ржаная мука по калорийности практически равна сахару. Добавляя в рецепт равные по калорийности продукты мы ничего не выигрываем - от силы 20-30 кал на 100 граммах готового продукта. И это при равных пропорциях. Но ведь оладьи не требуют 100 гр сахара на 100 грамм муки! Получается, что введение сахзама вместо сахара значительно только для больных сахарным диабетом. Остальные же смело могут пользоваться привычными по вкусу продуктами. С улыбкой

Кстати, польза от сахзама сомнительна... Не-а

Добавляйте фрукты - это эффективнее для калорийности, полезнее для организма и вкуснее! С улыбкой

Светлана Клер 04.07.2016 10:31

Юлия Смолкина, Кстати, польза от сахзама сомнительна...

Так же как и от сахара.

Яся 04.07.2016 10:49

Светлана Клер, согласна)

Натали 04.07.2016 11:31

Спасибо за рецепт

Юлия Виноградова (Смолкина) 04.07.2016 13:28

Светлана Клер, глюкоза - участвует в биохимических процессах, и этого не изменить. А на сахарозаменителях даже пишут"более 20 таб в сутки не употреблять". Только вот о последствиях не пишут... Извини!

Светлана Клер 04.07.2016 17:27

Юлия Смолкина, 1 таблетка сахарозаменителя это 1 ложка сахарного песка, 20 ложек сахара в день это тоже круто, просто сахзам как правило для людей больных сахарным диабетом а сахар ВСЕМ и последствия от его употребления в том числе и приводит к сахарному диабету. Широкая улыбка

ВСЕ в меру а польза или вред это все бред.

Юлия Виноградова (Смолкина) 04.07.2016 17:42

Светлана Клер, Извини!

Вы абсолютно правы! А комментарий изначально был о том, что сахар с мукой и мука без сахара имеют ПРАКТИЧЕСКИ РАВНУЮ калорийность... Снизить ее можно, увеличив массу готового изделия за счет низкокалорийного продукта. В выпечке - это фрукты, овощи. Банан - универсальный подсластитель (и, кстати, заменитель яиц), яблоки, груши, тыква, морковь, малина, смородина... В оладьях хорошо теряется вкус кабачка - его можно использовать для увеличения массы. Правда сладости он не придаст... С улыбкой

Мне очень симпатичен Ваш рецепт! Я когда-то тоже пекла оладьи из ржаной муки, и мне они понравились! Но я не помню, публиковала ли я рецепт... Я достаточно ленивая... А вы - молодец! Потрудились и для себя и для нас!!! Спасибо! Дарю цветочек