Рецепт Жульен с курицей и шампиньонами

Калорийность - 159.4 кКал; белки - 10 г; жиры - 11 г; углеводы - 4.8 г на 100 г.

Ингредиенты

Лук репчатый (Жарка)	60 г
Сыр голландский, брусковый	55 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка)	25 г
Соль поваренная пищевая	5 г
Сметана 20,0% жирности	115 г
Масло растительное, подсолнечное и линолевое (менее 60%)	17 г
Куриная грудка (филе) (Варка)	125 г
Шампиньоны	125 г
Вода	54 г
Перец черный молотый	2 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Описание

Куриное филе и шампиньоны хорошо промываем под холодной водой. У шампиньонов отрезаем ножки и вычищаем шляпки от пластинок. Нарезаем шляпки шампиньонов и лук соломкой, обжариваем на растительном масле. Филе отвариваем примерно 20 минут, за 5 минут до готовности солим по вкусу. Отваренное филе нарезаем соломкой или кубиками, добавляем к шампиньонам и луку. Делаем сметанную заправку: на сухой сковородке подсушиваем муку, добавляем сметану, можно разбавить молоком, бульоном или водой ( в моем случае - вода). Заправку добавляем на сковородку к грибам, все тщательно перемешиваем, добавляем перец и соль. Выкладываем в кокотницу или форму. Посыпаем тертым сыром. Запекаем в духовке, разогретой до 180 градусов, 15 минут.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	159.4 кКал	9.47%
	Белки	10 г	13.16%
	Жиры	11 г	19.64%
	Углеводы	4.8 г	2.19%
	Пищевые волокна	1.2 г	6%
	Вода	72 г	3.17%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

8.6%

b-car

0.7%

В1

3.5%

10.3%

Холин

9.6%

15.6%

8.9%

3.6%

B12

12.4%

1.1%

10.9%

6.7%

вит.К

0.7%

24.6%

Калий

9.1%

13.6%

0.6%

7.2%

38.1%

17.7%

26.5%

3.8%

5.1%

72.9%

4.7%

5.1%

4.9%

0.7%

1.3%

11.1%

9.7%

Виктория 19.04.2014 21:51

Ольга Мухортова, вот с креветками не пробовала, обязательно испытаю! а насчет куалорийности - тоже думала, что будет "мама не горюй", а оказалось все не так страшно, правда, когда самостоятельно считала, у меня получилось 180 ккал на 100 г, а не 160)

Виктория 19.04.2014 22:18

Ольга Мухортова, если честно, креветок ела только в морских коктейлях) а в кулинарии с креветками никогда не работала, молодая, неопытная, побаиваюсь дерзкие рецепты или непривычные ингридиенты! но обязательно решусь, испробую! тем более наконец-то обзавелась кулинарными весами, радости как у дитя малого!)