Надежда Антонцева

04.10.2016 08:22

хлеб бородинский с отрубями и изюмом (мой)

Калорийность - 161.9 кКал; белки - 6.1 г; жиры - 2.9 г; углеводы - 28 г на 100 г.

Ингредиенты

Разрыхлитель пищевой, дрожжи, пекарные, активные, сухие	5 г
Сахар песок	17 г
Вода	600 г
Пшеничная мука, обойная (Запекание)	130 г
Отруби пшеничные	150 г
Ржаная мука, обдирная (Запекание)	270 г
Соль поваренная пищевая	7 г
Тмин	4 г
Кориандр, листья, сушеные	2 г
Масло горчичное	17 г
Изюм (Припускание)	40 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 2 ч

Описание

усовершенствованный рецепт отрубного хлеба

1.7 грамм сухих дрожжей смешать с сахаром, теплой водой,

2.добавить 1 ст цельнозерновой муки и отруби, поставить в теплое место на 1 час (посуду брать побольше, опара увеличится в объеме в 2-3 раза)

3.добавить горчичное масло,соль,ржаную муку, пару ложек молотого
кориандра, тмин, изюм, можно добавить семена льна или другие любимые наполнители,поставить в теплое место еще на 40 мин, обмять, дать еще раз
подняться,(20 мин),

4. форму или чашу мультиварки посыпать отрубями, печь в
прогретой духовке 45 мин или в мультиварке 60 мин в режиме выпечка (за 5
мин до окончания времени перевернуть хлеб в мультиварке).

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	161.9 кКал	9.61%
	Белки	6.1 г	8.03%
	Жиры	2.9 г	5.18%
	Углеводы	28 г	12.79%
	Пищевые волокна	10.4 г	52%
	Вода	54.9 г	2.42%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

0.1%

b-car

0.2%

В1

17.9%

5.8%

Холин

3.4%

6.9%

7.2%

B12

1.3%

16.5%

2.5%

вит.К

2.1%

18.4%

Калий

13.8%

4.7%

23.1%

19.9%

28.6%

17%

20.2%

0.7%

5.8%

32.6%

11.7%

7.1%

1.6%

5.2%

Надежда Аноничева 04.10.2016 08:33

Спасибо за рецепт! Будем делать)))

Маша Иванова 04.10.2016 09:35

это хлеб с ржаной мукой, а не бородинский хлеб)

Надежда Антонцева 04.10.2016 09:50

Маша Иванова, бородинский хлеб,что пекут у нас на местной хлебопекарне-из ржаной обдирной и обойной пшеничной,я только отруби и изюм добавила

Ирина 04.10.2016 09:54

надо попробовать))

Светлана Клер 04.10.2016 09:59

Маша Иванова написал:это хлеб с ржаной мукой, а не бородинский хлеб)

А бородинский из какой муки пекут?

Маша Иванова 04.10.2016 10:03

Светлана Клер, у бородинского другая технология, для него делается заварка с солодом, вкуснятина)

Светлана Клер 04.10.2016 10:46

Маша Иванова, а все думаю, Широкая улыбка

ну что неделю не черствеет а там солод...

Надежда Антонцева 04.10.2016 10:51

Lidia Shon, на здоровьеМаша Иванова, ну нет у меня солода

Маша Иванова 04.10.2016 10:55

Надежда Антонцева написал:
ну нет у меня солода

ну, нет у нас ананасов)))) (с)

Маша Иванова 04.10.2016 10:56

Надежда Антонцева, посмотрите в Ашане или Ленте, там часто бывает, с него и квас очень вкусный

Светлана 04.10.2016 11:39

спасибо за рецепт Хорошо

нужно обязательно попробовать Подмигиваю

Людмила 06.10.2016 18:41

Спасибо!!! Хорошо

Олег 06.10.2016 19:55

ЛанаСвет Живая 07.10.2016 04:55

Как хорошо, что рецепт для мультиварки - обязательно попробую Ах!

**Я** 07.10.2016 04:59

Надо попробовать. Только у меня чаша мульти уже не новая, не пригорит ли?

Надежда Антонцева 08.10.2016 17:31

**Я**, не должен,но лучше смазать тогда

Алла 123 08.10.2016 20:41

**Я** 09.10.2016 11:13

Надежда Антонцева, Спасибо. Попробую вечерком

**Я** 09.10.2016 11:14

А Вы взвешивали хлеб после выпекания? Калорийность низкая для хлеба

Лариса Панкратова 09.10.2016 16:37

Спасибо за рецепт! Завтра постараюсь спечь такой хлебушек.

Надежда Антонцева 09.10.2016 18:35

**Я**, да,конечно, взвешивала,после выпечки пока еще теплый,после взвешивания кладу в полиэтиленовый пакет и в холодильник

Алла 123 16.10.2016 10:30

Натали 16.10.2016 12:09

Спасибо за рецепт хлеба

Надежда Антонцева 17.10.2016 06:16

Натали, Алла 123, всегда пожалуйста,этот рецепт
для меня просто спасением стал,уж очень люблю хлеб

svetlana 17.10.2016 06:50

спасибо за рецепт

ПТашка 17.10.2016 06:55

класс

Надежда Антонцева 17.10.2016 17:29

svetlana, на здоровье!

Стася 18.10.2016 12:10

Спасибо за рецепт! Хорошо

Елена 25.12.2016 12:11

Спасибо за вкусный рецепт!)

Надежда Антонцева 25.12.2016 14:30

Стася, Елена Пащенко, пожалуйста!

Ирэна Мартышкина 22.10.2023 22:24

здравствуйте,не нашла граммовку в рецепте,если не трудно напишите.

Надежда Антонцева 09.04.2024 21:41

Разрыхлитель пищевой, дрожжи, пекарные, активные, сухие
7 г
Сахар песок
9 г
Вода
600 г
Пшеничная мука, обойная Запекание
130 г
Пшеничные отруби
150 г
Ржаная мука, обдирная Запекание
222 г
Соль поваренная пищевая
9 г
Тмин
4 г
Кориандр (кинза), листья, сушеные
3 г
Горчичное масло
22 г
Изюм с косточками (виноград сушеный) Припускание
22 г