не так давно озаботилась проблемой гликемического индекса продуктов моего рациона из-за бешенного аппетита,особенно по вечерам, нормализовала количество жиров,распределила калораж по приемам пищи, но особо не помогло, наткнулась на статью о гликемическом индексе (ГИ), выяснила,что если в прием пищи включить продукты с низким и хотя бы один с высоким ГИ,то действие последнего "переборет" продукты с низким ГИ, а я практиковала в основной прием пищи маааленький кусочек или конфеты, или зефира, или ржано-пшеничного хлеба и т.д. в пределах коридора. уверилась,что именно из-за этих продуктов с высоким ГИ меня посещает вечерний жор, стала исключать их из рациона,но оказалось,что у нас в продаже нет чисто ржаного хлеба,максимум ржано-пшеничный,а у пшеничной муки ГИ =85,тогда как у ржаной 45, пришлось искать рецепт и печь самой ржаной хлеб без добавления пшеничной муки, пробовала рецепт с дрожжами,но получился несъедобный кусок клеклого теста, нашла рецепт без дрожжей на ржаной закваске, выводила закваску 5 дней, хлеб получился с первого раза.

1. ржаную закваску разводим водой, добавляем сахар,

2. просеиваем 250 гр муки, добавляем соль,накрываем пленкой на 6 часов при комнатной температуре,пока опара хорошо не поднимется,

3. когда опара поднялась, добавляем остальную муку,вымешиваем, выкладываем в форму ( у меня силиконовая) ставим на 2 часа для расстойки,

4. выпекаем при температуре 200-220 30-40 мин,готовность проверяем зубочисткой.
получается пористый вкусный ржаной хлебушек с волшебным ароматом детства.

очень просто и быстро готовится!

1. нарезать скумбрию на порционные куски

2. посолить, сложить в посуду для СВЧ,

3. проложить дольками лимона или лайма,

4. поставить на максимальную мощность на 4-5 мин в СВЧ.

приятного аппетита! я еще добавляю воду 1-2 ст.л.(в рецепт не вносила)