Ольга

Блог Кулинарная книга База продуктов

Ольга

08.07.2018 18:45

булгур с баклажаном и томатами

Калорийность - 89.6 кКал; белки - 3 г; жиры - 1.7 г; углеводы - 16.6 г на 100 г.

Ингредиенты

Булгур, сухой	300 г
Масло подсолнечное	20 г
Баклажаны (Жарка)	265 г
Вода, водопроводная, питьевая	600 г
Помидор (томат), грунтовый (Жарка)	486 г
Укроп (Варка без слива)	10 г
Чеснок луковица (Жарка)	14 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 30 мин

Описание

Интересное сочетание булгура и баклажанов. Рекомендуется для постного стола. Блюдо простое, сытное и вкусное

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Подготовить овощи. нарезать кубиками или полукольцами.

Шаг 2.

В сотейнике или сковороде с толстым дном обжарить баклажаны в небольшом количестве растительного масла

Шаг 3.

Добавить помидоры, соль и пряные травы по вкусу (я использую карри, орегано, базилик и тимьян), тушить на медленном огне 5-7 мин. Добавить измельченный чеснок

Шаг 4.

На сухой сковороде обжарить булгур. Промывать не нужно.Знатоки утверждают, что булгур "раскрывается" полностью в растопленном сливочном масле. Но я масло не ем ни в каком виде, поэтому у меня булгур прекрасно "раскрывается" и так

Шаг 5.

Добавить булгур в сотейник с овощами, влить воду и тушить до испарения жидкости (примерно 20 мин)

Шаг 6.

Готовый булгур посыпать зеленью. Приятного аппетита

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	89.6 кКал	5.32%
	Белки	3 г	3.95%
	Жиры	1.7 г	3.04%
	Углеводы	16.6 г	7.58%
	Пищевые волокна	4.5 г	22.5%
	Вода	76.2 г	3.35%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

4.6%

b-car

В1

4.3%

2.4%

Холин

1.6%

5.9%

6.6%

3.1%

B12

5.8%

5.6%

0.8%

вит.К

2.4%

Калий

7.7%

1.7%

10%

0.5%

1.2%

4.4%

0.7%

21.8%

35%

13.2%

5.7%

1.3%

0.9%

3.2%

4.3%

Марина 10.07.2018 00:23

И булгур без промывания на зубах не скрипит? Я всегда тщательно промываю, особенно крупного помола (у нас крупный, средний и мелкий). У Вас, наверно, какой-то другой булгур, если можно не промывать. Это же просто измельченная пшеница с поля... Как и все крупы, которые, обычно, промывают.

Нина 10.07.2018 14:21

Марина, Я тоже не промываю булгур)его надо обжарить на сливочном масле и будет очень вкусно )потом залить водой и готовить до готовности)))и ничего скрипеть не будет

Марина 10.07.2018 14:26

Нина Ефремова, Ну я вот когда не промываю, то скрипит. Как готовить булгур я знаю - в Египте же живу. Хотя смотря какие производители. Если на рынке брать развесной,то точно скрипит. Но в супермаркетах почище вроде упаковочки, может можно и не промывать... Но я все равно любую крупу мою. Гречку же все промывают, пшено, рис... чем пшеница (булгур) лучше?)

Ирина 10.07.2018 15:16

Спасибо за рецепт, обязательно попробую приготовить. Булгур открыла для себя где-то год назад, но только сегодня узнала, что его оказывается надо обжарить на сливочном масле. Для себя буду готовить, как раньше, а вот для семьи попробую по всем правилам)))

Ольга 13.07.2018 10:45

Марина, не скрипит)) У нас, видимо, другие производители. Остальные крупы промываю в зависимости от варианта приготовления

Ольга 13.07.2018 10:46

Ирина Рекс, а почему не хотите и для себя по правилам? сравнить вкус, так сказать?

Ирина 13.07.2018 15:12

Ольга, а я у них цапну чуток)))) если по вкусу будет капец какая разница, то плюну на бОльшую калорийность))))