Ева

10.05.2016 11:00

портулак маринованный

Калорийность - 36.3 кКал; белки - 1.5 г; жиры - 2.1 г; углеводы - 3.7 г на 100 г.

Ингредиенты

Портулак, вареный, с солью	500 г
Сок лимонный	15 г
Чеснок луковица	5 г
Масло оливковое	10 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 10 мин

Описание

Портулак – очень полезное, но до сих пор мало используемое растение. Авиценна в своём «Каноне о врачебной науке» рекомендовал употреблять портулак в пищу для профилактики и для лечения многих болезней. Портулак содержит: витамины – А, группы В, РР, С, органические кислоты, сахар, гликозиды, алкалоиды, белки, минеральные соли – кальций, магний, калий, натрий…
Используется как лекарственное и пищевое растение. Народная медицина применяет препараты из портулака при диабете, гипотонии, заболеваниях печени, почек, артрите, подагре, болезнях глаз..... В составе растения много легкоусвояемого белка, органических кислот, в частности щавелевой и никотиновой, целый комплекс витаминов (особенно следует выделить витамины С, В2 и РР ), гликозиды, каротин, минеральные соли и целый список микроэлементов....Очень полезная и вкусная травка, не проходите мимо. Итак:
Отварить промытые веточки портулака в подсоленной воде 6-8 минут, слить воду, в остывший выдавить немного чеснока, лимонный сок по вкусу и чуть оливкового масла, лучше дать постоять несколько часов в холодильнике, вкус будет напоминать грибочки )

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	36.3 кКал	2.16%
	Белки	1.5 г	1.97%
	Жиры	2.1 г	3.75%
	Углеводы	3.7 г	1.69%
	Пищевые волокна	0 г	0%
	Вода	91.3 г	4.02%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

9.7%

b-car

В1

2.1%

4.8%

Холин

0.8%

3.6%

2.1%

B12

12.2%

1.6%

вит.К

2.3%

Калий

18.7%

7.6%

15.9%

20.4%

4.6%

4.2%

0.1%

0.9%

14.9%

10.9%

1.8%

1.4%

Светлана Мищенко 10.05.2016 11:03

Ох прям вычещу огород то я в этом году чувствую Широкая улыбка

портулак берегись Лопну от смеха!

Спасибо за рецептик Дарю цветочек

Ева 10.05.2016 11:07

Светлана Сидоренко, Широкая улыбка

Смотрите ещё портулак с яйцом ))) , тоже вкусно и полезно

Оксана 10.05.2016 12:03

Светлана Сидоренко, Ева, везунчики вы все, а мне порртулак покупать приходится Заскучала

Светлана Мищенко 10.05.2016 13:04

Оксана, честно в продаже ни разу не видела,а вот огород усыпан этой травой

Оксана 10.05.2016 13:53

Светлана Сидоренко, нуууу, у нас тут (в Турции живу) чего только не продают... и крапиву, и траву, которую мы в детстве "калачиками" звали, и ботву редиса :o , многие другие странности. Я и не представляла даже, что "подножный корм" может быть таким вкусным. Подмигиваю

Светлана Мищенко 10.05.2016 17:38

Оксана, вот это даааа :oчестно я немного в шоке)))Я живу на Кубани и все что вы перечислили тут сорняк который просто выпалывают и скармливают живности(куры,гуси и т.д)хотя когда были малышами совсем,ели эти калачики и как сейчас помню если я не ошибаюсь называется "послен" Подмигиваю

))) объедались Широкая улыбка

Светлана Мищенко 10.05.2016 17:39

Наталия, а я с удовольствием попробую приготовить)))только чуть подрастет,а то еще маловат :k:

Стася 10.05.2016 18:07

Спасибо за рецепт! Хорошо

Оксана 10.05.2016 18:11

Светлана Сидоренко, дык у моих родителей в Бессарабии так же, а тут все по-другому, да еще и мегаполис свои каноны налаживает. Здесь продается абсолютно все!

Оксана 10.05.2016 18:13

Наталия, а зря... попробовать, думаю, стоит, хоть самую малость приготовить. Лично я очень люблю пробовать что-то новое, но ни в коем случае не экстрим (жареных тараканов, гусениц Тошнит

Ева 10.05.2016 18:31

Светлана, юная красавица ))), вы просто можете ещё не знать, что именно на Кубани очень давно варят зелёные борщи с крапивой, а ботву от редиски - внутренние, молодые и ещё не колючие 3-4 листика режут в весенние салаты и окрошки ))) , а на праздничный стол ставят не полностью обрезанную редиску, а именно с этими молодыми листиками и едят с ними, и полезно очень, и красиво )))

Ева 10.05.2016 18:36

В листовых частях свеклы или редиса состав витаминов и минералов даже шире, нежели в корнеплодах. В ботве много аскорбиновой кислоты, помогающей бороться с хандрой и укреплять стенки сосудов, много фолиевой кислоты, полезной для мозга и нервной системы, а также высоки запасы витаминов группы В, достаточно железа, калия, магния и кальция, есть йод )))

Светлана Мищенко 10.05.2016 19:18

Ева, на счет борща с крапивы знаю)))сама иной раз использую Подмигиваю

а на счет редиски верней ее листиков слышу впервые С улыбкой

спасибо вам за полезную информацию)))