Клубничный тирамису, 99 кКал. 

Приготовление:
Нарежьте бананы и клубнику — кроме пары ягод для украшения. Блендером или миксером взбейте творог с молоком до консистенции крема. Влейте 2 столовых ложки кофе. Выложите треть бананов на дно большой салатницы с плоским дном. Закройте первым слоем из трети клубники, тертого шоколада и смеси творога. Таким образом выложите и остальные два слоя. Последним должен быть творог и тертый шоколад. Украсьте оставшейся клубникой. Поставьте в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь.

Две недели провели с сыном на даче. Сын испытывал новые рыбацкие снасти. И даже поймал щучку на 2 кг.
Вот делюсь рецептом запеченной с сыром и помидорами. Калорийность 113 ккал. Рецепт из разряда: быстро и вкусно!

 Ингредиенты:

•  филе не жирной рыбы (у меня щука, но можно любую рыбу) -700 гр. 
• помидор 1 шт. сметана 3-4 ст.л. 
• чеснок 3-4 зубч. зелень свежая по вкусу (я добавил укроп) 
• соль,перец 
• сыр твёрдый 50-70 гр.

 Приготовление:
 Рыбу нарезать на не большие кусочки, посолить, поперчить. Выложить рыбу в форму для запекания. Посыпать мелко нарубленным чесноком. Сверху смазать сметаной. Помидор тонко нарезать полукольцами, выложить следующим слоем. Посолить.Зелень мелко порубить, сыр натереть на тёрке. Сыр смешать с зеленью и посыпать сверху. Это завершающий слой. Запекать в духовке при 200 градусах примерно минут 30.

Приятного аппетита!

Маша Иванова в обсуждении штруделя с мясом, капустой и грибами натолкнула меня на это блюдо. Написала, что вспоминает бабушку и её блюдо похожее на "вертикальную ачму" со смешным названием "Пидя". С гагаузской кухней я не знаком и в интернете нашел только один рецепт похожего болгарского блюда. И тут вспомнил, что есть у меня в Вулканешты одна семья знакомая... Вчера позвонил и заодно узнал, что же это за блюдо такое "пидя". Оказалось, что речь идет о блюде в разных местностях называемых по разному: кывырма, каймаклы, "каймаклы плачинта".  Является это блюдо разновидностью молдавской плацинды. А пидя его называют в семьях с болгарскими корнями. Вот по продиктованному рецепту 80-ти летней бабушки из Молдовы и приготовил я это блюдо.
 
КывырмаПродукты для приготовленя нам понадобятся следующие:

• Тонкое тесто (как на вареники ( я использовал армянский лаваш ) - 3 шт (200 г готового лаваша)

Начинка

• творог -500 гр
• яйца - 2 шт
• соль по вкусу (1 ч.л. экстры)

Заливка

• Сметана 15% - 500 гр
• яйца- 3-4 шт
• молоко (ряженка,кефир или простокваша) - 300 гр
• соль по вкусу (1 ч.л. экстры)

Творог протереть через сито, посолить, добавить яйца, тщательно перемещать. Начинка готова.
 
 
Расстилаем лаваш (или тонко раскатанное тесто), на половину равномерно распределяем начинку. 
 накрываем второй половиной, собираем гармошкой и кладем в форму, предварительно смазанную сливочным маслом. Так повторяем со всеми частями теста, пока не покроем всю поверхность формы. (Т.е. эти "гармошки" укладываются одна возле другой, по длине формы, пока не заполнят всё дно формы (противня)). 
 

Включаем прогреваться на 200 град. духовку и готовим заливку. 400 г. сметаны, 350 г. ряженки, 4-ре яйца, соль. Взбиваем венчиком до получения однородной массы.
Заливаем в форму и сразу же (а то раскиснет!)  отправляем в хорошо прогретую духовку. 
Ждем 40-45 мин. Извлекаем из духовки.
Едят кывырму остывшей. Но у нас она остыть не успела.  съели горячей, прям из духовки. Очень понравилась!
Приятного аппетита!

 

ВЫТЯЖНОЕ ТЕСТО, РЕЦЕПТ
Ингредиенты:

мука — 1 ст.
яйцо — 1 шт.
теплая вода — 120 мл
растительное (подсолнечное рафинированное или оливковое) масло — 2 ст. л.
лимонная к-та на кончике ножа
соль на кончике чайной ложки.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

В муку поочередно вливаются все ингредиенты.
Тесто вымешивается вручную в течение 15-20 минут, пока оно не станет мягким и податливым.
Скатанный шар нужно завернуть в пакет и положить в холодильник на 12 часов.
Охлажденное тесто нужно разделить на 6 равных частей.
Каждую из частей нужно раскатать максимально тонко на посыпанной мукой поверхности.
Расстелите тесто на пергамент и вытягивайте его максимально тонко руками во все стороны, не допуская разрывов.
Вытянутый лист нужно смазать маслом.
Рядом на пергаменте также растянуть следующий пласт.
Сложить один пласт на другой и также сверху промазать маслом.
Повторить процедуру со всеми частями.

ШТРУДЕЛЬ С МЯСОМ, РЕЦЕПТИнгредиенты:

- Куриный фарш, сырой, 1000 г
- Капуста тушеная по 1-220 (Жарка), 1000 г
- Яйцо куриное (Запекание), 50 г
- Лук репчатый (Пассерование), 150 г
- Чеснок, сырой, 9 г
- Масло сладко-сливочное несоленое, 30 г (для жарки грибов с луком)
- Сухари панировочные, 50 г
- Соль поваренная пищевая, 15 г
- Шампиньоны, 400 г
- Перец красный сладкий (Пассерование), 200 г
- Перец жгучий красный (Пассерование), 15 г

Для начинки можно взять говяжий фарш, куриный, прекрасно подойдет индюшачий . В жирный фарш можно добавить сухари, чтобы сок не прорвал тесто.
Делаем фарш, добавляем в него сырое яйцо, тушеную белокочанную капуста, рубленый сладкий перец и стручок красного жгучего перца. Режем лук и грибы, пассируем и добавляем в фарш выдавливаем пару зубочков чеснока. Далее добавляем панировочные сухари и выкладываем на тонко раскатанное тесто, как в рецепте яблочного штруделя.
 Заворачиваем в рулет, смазываем яичным желтком и отправляем в духовку на 200 град на 30 мин. 

Приятного аппетита!
 

Ингридиенты:
- Картофель (Варка без слива), 300 г 3-4 штуки
- Морковь, красная (Варка без слива), 100 г 1 средняя
- Лук репчатый (Варка без слива), 75 г 1 средняя луковица
- Корень петрушки молотый "ЭКО", 10 г
- Сливки стерилизованные 10,0% жирности, 100 г  (можно исключить, будет -6 ккал)
- Вода, водопроводная, питьевая, 1800 г
- Сырок плавленный "Дружба" (Тульчинка) 55%, 180 г (Конечно лучше твердый, но он каллорийнее) 
- Соль поваренная пищевая, 15 г
- Шампиньоны, 300 г
- Масло растительное, подсолнечное и линолевое (гидрогенизированное), 10 г (для жарки шампиньонов - можно жарить и без масла)

В кастрюлю с водой добавляем очищенный и нарезанный картофель, морковь, лук, корень петрушки. Варим 20 мин. (до готовности, пока картофель и морковь не станет мягким). Добавляем натертый на терку сыр, перемешиваем до растворения. Солим. Снимаем с огня, пюрируем блендером. 
Пока варится картофель и морковь на сковороде обжариваем нарезанные грибы (шампиньоны или любые другие). Добавляем в суп. Перед подачей добавить в суп зелень и гренки, если хотите.  Приятного аппетита!

Немного теории для сторонников ПП.
Любимая в народе крупа богата протеинами и углеводами, которые необходимы ребенку в период роста, а по количеству белка она обгоняет гречку и рис. Польза пшенной каши для укрепления зубов незаменима, из-за большого содержания в составе фосфора. Кроме того, крупа укрепляет сосуды и нормализует работу сердца.Состав этого продукта способствует очищению и регенерации кожи. Польза пшенной каши применяется для очищения всего организма, она снимает отечность, удаляет шлаки.

Пшено тщательно промыть до прозрачной воды (иначе будет специфический привкус у каши). Высыпать в глиняный горшок (можно конечно и в кастрюлю с толстым дном или в мультиварку) Очистить пару крупных или штуки 3 средних морковок, мелко порезать (натереть на терке может быть) и отправить в тот же горшок. Очистить и порезать на четверть кольца пару средних луковиц. Залить теплой водой, добавить томатную пасту, паприку, перец, специи и соль. перемешать накрыть крышкой и отправить в разогретую духовку на час . (если в горшке, то духовка +200 град, если кастрюля +170...180 град.), Через пол часа посмотреть на вязкость и если каша впитала всю жидкость - долить еще немного воды, досолить, если требуется перемешать и оставить в духовке еще на пол часа..
Приятного аппетита!
 

  
для теста

• мука - 3 стакана,
• яйца - 2 шт,
• масло сливочное - 50 г,
• вода - 1/4 стакана,
• сахар - 2 столовых ложки,
• соль - 1/2 чайной ложки,

для начинки

• яблоки - 500-600 г,
• сахар - 2 столовых ложки,
• сухари - 1/2 стакана,
• корица молотая - 1/2 чайной ложки,
• масло сливочное - 20 г,
• яйцо - 1 шт (для смазки)

Растереть венчиком яйца, сахар и соль. 
Добавить воду и перемешать до растворения соли и сахара. 
Муку просеять на доске или кухонном столе, сделать в муке лунку, положить в нее размягченное сливочное масло, добавить яичную смесь с водой и замесить крутое тесто. 

Дать тесту 40-50 мин постоять, затем раскатать его в очень тонкий прямоугольный пласт, толщиной 1 мм.(очень тонкое тесто не толще 1мм, а можно и тоньше! Тесто должно просвечиваться. Тесто тяжело катается, но не рвется и его можно раскатать до толщины пергамента, если сильно постараться.Если сами собираетесь есть штрудель и боитесь за каллорийность - катайте до толщины пергамента! Нет, менее каллорийнее он не станет, но на раскатку Вы потеряете больше энергии, чем приобретете от съеденных 100 г.  ) Пласт теста смазать сливочным маслом. 

* для того чтобы смазать тесто сливочным маслом, можно растопить масло до жидкой консистенции смазать при помощи кондитерской кисточки

Яблоки вымыть, срезать кожу и порезать тонкими кружками или ломтиками. 
В чашке или миске смешать сахар, молотые сухари и корицу. 
На смазанное маслом тесто выложить слой нарезанных яблок (дольки яблок выкладывать не на всю поверхность лепешки, а только до середины пласта теста, чтобы оставалась часть теста не покрытого яблоками). 
Сверху яблоки посыпать смесью молотых сухарей с сахаром и корицей.
 
Завернуть тесто в рулет.
 
Смазать противень растительным маслом (а лучше застелить пергаментом или силиконовым ковриком) и положить рулет на противень швом вниз. 
Поверхность рулета смазать яичным желтком, сделать острием ножа в нескольких местах проколы и выпекать 25-30 мин при температуре 200-220 градусов. 
Готовый штрудель перед подачей можно посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!  

 
Картофель молодой с кожурой тщательно вымытый (щеткой)  или другой без кожуры нарежьте крупными дольками.Полейте картофель растительным маслом, посолите и посыпьте специями.Затем перемешайте так, чтобы картофель хорошо покрылся маслом и специями.Уложите картофель в один слой на противень или на силиконовый коврик.Запекайте картофель в разогретой духовке при 200 градусах около получаса. 
 
Приятного аппетита!
ЗЫ: На первом фото вариант приготовленный намедни из молодого картофеля, на второй фото зимний вариант из старой картохи без кожуры с мороженым укропом.
Калорийность готового блюда 117,7 кКал. В составленной МЗР таблице калорийность посчитана без учета "ужаривания" блюда. 

 
Блюдо нельзя назвать диетическим, но оно безумно вкусное.
Мякоть свинины помыть, нашпиговать очищенными и нарезанным на 2-3 части дольками чеснока и нарезанной тонкими полосками морковью. (если свинина сухая и без жира (например балык и т.п. - не лишним будет нашпиговать мясо тонко нарезанными кусочками свиного сала) . Натереть свинину солью со всех сторон. 
В небольшой посуде налить пару столовых ложек растительного масла и добавить туда 1-2 ст. ложек сушеной паприки, ч.л. черного молотого перца, ч.л. хмели-сунели, немного красного горького молотого перца и других приправ по вкусу. Полученной смесью тщательно обмазать кусок мяса со всех сторон. Уложить в сотейник фольгу, на неё мясо, обмазать его сверху французской горчицей (можно и не мазать - получается всё равно очееень вкусно!) Закрыть фольгой сверху, тщательно завернуть фолгу, чтоб сок нигде не мог вытечь. Поставить в духовку на самый медленный огонь или на температуру менее 100 град. (в электродуховке я устанавливаю 80 град.) и оставить на 6-8 часов (обычно я оставляю на ночь или на весь день) В конце приготовления можно увеличить огонь на максимум минут на 20, что бы запеклось сверху румяной корочкой как на фото, но без корочки мясо еще вкуснее и просто тает во рту, хотя имеет менее румяный вид.
Приятного аппетита!