Давайте делиться опытом по заготовке продуктов на зиму в морозильной камере!

Для меня заморозка продуктов на зиму - это быстрый и эффективный способ обеспечить себя и семью необходимым рационом питания в холодное время года. Частично попадающие в наш дом продукты уходят в сушилку и превращаются в изумительную сушку или пастилу, а остальная часть рассредотачивается между двумя большими морозильными камерами объёмом в общей сложности около 500 литров.

Особенно актуальным вопрос о заморозке стал после нашего перехода на вегетарианский рацион с преимущественным питанием сырыми или практически сырыми (с минимальным температурным воздействием) овощами-фруктами-ягодами-зеленью.

Безусловно, традиционными для заморозки считаю:
- ягоды целыми и в виде пюре. Так, ежегодно замораживаем в больших количествах (по 3-6 кг) клубники, малины, смородины, ежевики и черники. Зимой готовим из них смузи, сорбе или едим просто так. Возможно, у вас есть ещё варианты того, что можно заморозить из "царстсва" ягод?

- из овощей наиболее популярны у нас кабачки (с предварительным бланшированием), цветная капуста и брокколи, спаржевая фасоль и болгарский перец. В прошлом году открыли для себя возможность замораживать готовое блюдо Бабагануш. Невероятная вкуснятина! Что ещё из овощей и как замораживаете вы?

- из зелени пока пробовала только укроп, мяту для чая и шпинат. Результат отличный, но очень хочется зимой готовить зелёные коктейли в блендере из рукколы+петрушки+кинзы+укропа и других трав. Как для этого нужно замораживать зелень? Может, кто-то опытный сможет посоветовать?

- большая часть фруктов (яблоки, груши, сливы, абрикосы) идут в сушку. Но ведь есть ещё масса замечательных фруктов! Как вы морозите фрукты на зиму?

В интернете на эту тему написаны "тонны" статей, но я очень хочу услышать советы реальных людей, которые самостоятельно проделывали все необходимые процессы с продуктами и получили по итогу хороший результат.