Пшеничный белковый изолят или глютен

Основная цель поиска высокобелковых продуктов - желание значительно снизить количество углеводов в нашем вегетарианском рационе при сохранении количества необходимых калорий, белков и жиров.

Случайно на одном из вегетарианских сайтов наткнулась на рецепт приготовления пшеничного сейтана из муки. Для этого нужно в пропорции 1 к 2 замесить крутое тесто и тщательно вымыть из него весь крахмал. Попробовали приготовить в тот же вечер: времени и воды тратиться много. А лично меня смутил тот факт, что крахмал просто спускается в канализацию...не люблю я так расточительно относиться к продуктам питания!

Итак, после эксперимента было принято решение продолжить поиск вариантов. Результат не заставил себя ждать: в интернет-магазине нашла интереснейший продукт, готовый безуглеводный глютен или другими словами сейтан.

Характеристики сейтана как раз подходили нашим требованиям: до 80% белков с минимумом жиров и полным отсутствием углеводов!

В приготовлении сейтан ооочень прост:
1. Для начала замешиваем крутое тесто из воды и глютена. Можно на этом этапе добавлять соль, специи.
2. Затем формируем из теста колбаски или шарики при помощи кусков марли или белого ситца. 
3. Варим сейтан в воде около 30-40 минут. В воду также можно добавлять специи.
4. Продукт готов! Сейтан - идеальный исходный ингридиент для множества блюд: котлеты, отбивные, гуляш, шашлык, битки, жаркое, колбаски и другое. Обращаться с ним можно как с обычным сырым мясом.

Теперь наше ежедневное меню пополнилось обязательным блюдом из сейтана. В день его можно съедать до 100 гр, по 50 гр за один приём для лучшего усваивания.

Буду рада узнать ваш опыт общения с этим продуктом!