Никто не задумывался почему лещ холодного копчения на 50%
больше имеет белка, чем сырой. А вяленый вообще так 100%.
Сегодня также купил снэк вяленая говядина и там также
написано белок 41 г на 100г продукта
Если логично подумать, то при сушке теряется вода, и мясо
уменьшается в размерах почти в 3 раза, а значит
можно предположить, что просто в 100 гр сушеного продукта как
раз и есть 250-300 гр сырого.
Кто какого мнения?