FTL
04.08.2025 01:53

Любите ли вы руколу, как люблю ее я? А песто? Ну и...

Любите ли вы руколу, как люблю ее я? А песто? Ну и вот, короче...
Увидела я у шеф-повара Емельяненко рецепт песто из руколы. Купила все необходимое.
Список ингредиентов:
- рукола 1 упаковка
- соль по вкусу
- грецкие орехи - небольшая горсть
- сыр твердый - небольшой кусочек(любой, я купила Пармезан в Чижике)
- чеснок - 1 зубчик
- растительное масло по консистенции(1/Емельяненко сказал, что можно добавить немного оливкового, а можно и не добавлять, 2/количество масла зависит от наших целей и желаний).
У Емельяненко получилось настоящее жиденькое пюре.
А я нажимала-нажимала на кнопки своего измельчителя, и получила мелко порезанную руколу в результате. Нет, она без проблем съелась: я ее и на хлеб накладывала и в салаты добавляла. А мне-то хотелось получить соус. На фото - то, что должно было получиться. И-эх!
Короче, я в печали...

 3 
 6
Страна дождей 04.08.2025 08:38
А песто же вроде из базилика. Хотя и рукколу люблю, и базилик. Песто иногда ем с большим удовольствием.
Андрей_ANDY 04.08.2025 08:55
Интересный рецепт с рукколой, нужно попробовать, но, да, в классическом песто базилик, и аромат соответственно будет отличаться. А чтобы получилось пюре, я обычно использую не измельчиетль, а погружной блендер на турбо скорости, он зелень превращает в пюре, ну и консистенцию можно регулировать добавлением воды.
FTL 04.08.2025 09:07
Страна дождей, да, песто из базлика, но базилик - продукт сезонный, и его еще поискать надо. А рукола в каждом магазине круглый год. Поэтому-то в рецепте и появилась рукола.
FTL 04.08.2025 09:27
Андрей_ANDY, так в классическом рецепте и грецких орехов нет, там кедровые. Повар обошелся без воды, вместо воды было масло в довольно скромных количествах. Масло надо добавлять постепенно, чтобы получить нужную вам консистенцию. Я и погружной блендер пробовала. Там еще хуже почему-то получилось. Заявленная можность турбо-режима 800W, а ножи блендера запутались в стеблях суровой дачной руколы. В общем что-то я делаю не так. На фото блендер повара.
Катя Файн 04.08.2025 09:56
Ну, в магазине часто я вижу продаётся переросшая руккола, прям сухая. Если у него была помоложе или может сорт помягче, то получилось пюре.
Я б воды добавила. Потому что если травка не сочная, фиг из неё сок выдавишь.
FTL 04.08.2025 10:10
Катя Файн, поняла, спасибо. Придется еще раз пробовать. Попытка номер три.
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты