Наталья

Блог Кулинарная книга База продуктов

Наталья

19.08.2018 08:52

Ленивые вареники

Калорийность - 205 кКал; белки - 15.9 г; жиры - 4.7 г; углеводы - 24.2 г на 100 г.

Ингредиенты

Творог "Крестьянский" 5%	250 г
Яйцо куриное	60 г
Мука высшего сорта из мягких сортов пшеницы	80 г
Сахар песок	40 г
Соль поваренная пищевая	1 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 20 ч

Описание

Все ингредиенты смешать, вымесить колбаску и разрезать ее на небольшие кусочки.
Варить в подсоленной воде до готовности.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Творог 250 гр.
Яйцо 1 штука
Мука 80 гр
Сахар 40 гр.

Шаг 2.

Смешать все ингредиенты и скатать колбаску. Разрезать колбаску на небольшие кусочки. Варить в подсоленной воде до готовности. Кушать со сметаной.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	205 кКал	12.17%
	Белки	15.9 г	20.92%
	Жиры	4.7 г	8.39%
	Углеводы	24.2 г	11.05%
	Пищевые волокна	0.6 г	3%
	Вода	52.7 г	2.32%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

6.1%

b-car

0.4%

В1

4.3%

12.2%

Холин

13.6%

7.2%

8.1%

7.3%

B12

27.9%

0.3%

3.4%

2.8%

15.2%

вит.К

16.5%

Калий

4.3%

10.7%

2.5%

4.5%

10.2%

21.3%

7.1%

4.7%

17.2%

5.5%

3.1%

4.9%

10%

0.3%

1.9%

2.4%

Наталья 19.08.2018 08:55

Друзья, опубликовала рецепт, чтобы понять, как это правильно делать. Не понимаю, как указать, что надо варить это. Я же не сырое все ем. Калорийность должна быть другой в итоге. Подскажите, что изменить?

tatoshka 19.08.2018 09:22

Наталья, как самый простой вариант в Ингридиенты добавить воду. При варке вес выходит больше чем по сухим Ингридиентам. Весь остаток это вода. Например, получилось 700 грамм, значит вычитаем сухие продукты в данном случае 431. 269 это вода, которая впиталась в процессе варки. Отсюда и скорректируется калорийность готового продукта

tatoshka 19.08.2018 09:25

Наталья, или ещё вариант взвешивать до варки. Я так с крупами делаю часто, когда готовлю на один раз. Отвариваем 70 гр. Значит игнорируем набухание и увнличение массы и учитываем в калорийности как 70 гр данного продукта.

Антон 19.08.2018 10:13

inga, с кашей по другому не получится. Ведь воды можно добавлять в крупу много или мало. Можно варить под крышкой и без. Калорийность будет сильно меняться. Вариант один - взвесить крупу до варки. А варить можно и не один раз. Теперь можно примерно разделить на порции и указать долю от исходной калорийности. Сумма за 2 приёма будет правильной.

Наталья 19.08.2018 12:34

inga, спасибо. Так и попробую делать.