Аурелия Голден

Блог Кулинарная книга База продуктов

Аурелия Голден

07.03.2018 11:21

Блинчики горохово-кукурузные без яиц

Калорийность - 120 кКал; белки - 6 г; жиры - 2.4 г; углеводы - 17.6 г на 100 г.

Ингредиенты

Гороховая мука Эндакси	35 г
Кукурузная мука (Запекание)	35 г
Кефир 1%	100 г
Вода	100 г
Соль поваренная пищевая	5 г
Сахар песок	5 г
Сода пищевая, разрыхлитель для выпечки	3 г
Сыр голландский, круглый	15 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 20 мин

Описание

Получается 3 блинчика. Завтрак очень сытный, в гороховой муке много белка. Можно в пост, но тогда замените весь кефир на воду, уберите сыр. И лучше сделать оладьями, так как с водой блинчики могут крошиться. На пошаговых фото именно в таком варианте.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Теплый кефир взбить со щепоткой соли и сахара, постепенно всыпать муку гороховую и кукурузную.

Шаг 2.

Развести водой до нужной консистенции - чуть гуще, чем на обычные блины. Всыпать соду и быстро и хорошо размешать. Больше не мешать.

Шаг 3.

Выливаем половину теста в сковороду и выпекаем на среднем огне, переворачиваем и накрываем крышкой, уменьшаем огонь. Я пеку на антипригарной сковороде без масла. Все отлично пропекается, переворачивается и не пригорает. Если сковорода под сомнением - добавьте 1 ч.л. рафинированного масла в тесто, не а сковороду.

Шаг 4.

После того, как перевернули, посыпьте тертым сыром. Можно и без, конечно, но такое сочетание очень вкусное. Еще вкуснее при подаче добавить сметаны, но это не для активно худеющих))

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	120 кКал	7.13%
	Белки	6 г	7.89%
	Жиры	2.4 г	4.29%
	Углеводы	17.6 г	8.04%
	Пищевые волокна	0.5 г	2.5%
	Вода	67.5 г	2.97%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

1.9%

b-car

0.7%

В1

3.3%

5.3%

Холин

3.1%

2.3%

1.1%

0.7%

B12

4.8%

0.3%

0.5%

0.7%

вит.К

Калий

10.6%

81.3%

9.7%

48.1%

2.5%

2.1%

6.3%

0.4%

0.9%

5.4%

1.3%

1.1%

1.4%

1.3%

Бетти Ханг 10.03.2018 15:36

безглютеновые!!! Спасибо! А гороховая мука - это нутовая?

Viktor 10.03.2018 15:39

Горохово-кукурузные? Точно не пробовала. Интересно. Спасибо))

no name 10.03.2018 15:49

Бетти Ханг, здравствуйте, а вы не могли рассказать с помощью каких анализов выясняется нет ли аллергии на глютен?

Бетти Ханг 11.03.2018 14:32

panda, Это можно и без анализов выяснить, просто исключить глютеносодержащие продукты и почувствовать разницу))) Она, эта разница, как правило сразу чувствуется, но при условии, что исключить совсем (не только хлеб, крупы, но и всё, что может содержать глютен). Ну а анализы - это к аллергологу если пойдёте, он назначит. Кстати, мне сразу запретили не только глютен, но и молочные продукты в любом виде.

no name 11.03.2018 14:36

Бетти Ханг, спасибо.

Юлия Колбенева 11.03.2018 14:55

Скажите пожалуйста, гороховая мука состоит собственно из гороха? Если горох размолоть в кофемолке - это будет то же самое?

all 11.03.2018 16:57

Юлия Колбенева, тоже заинтересовал этот вопрос) Вот нашла: "Однако многие кулинары предпочитают изготавливать гороховую муку в домашних условиях – для этого достаточно смолоть горох в кофемолке" с сайта http://findfood.ru/product/gorohovaja-muka

Юлия Колбенева 11.03.2018 17:00

all sel, спасибочки! С улыбкой

Аурелия Голден 11.03.2018 22:28

Бетти Ханг, нет, продается отдельно гороховая, она дает вкус такой приятный своеобразный. Но нутовую я тоже очень люблю. Сюда, я думаю, подойдет

Аурелия Голден 11.03.2018 22:29

Виктория, на здоровье! С улыбкой

Аурелия Голден 11.03.2018 22:30

Юлия Колбенева, уже ответили. Я покупаю готовую. Но если есть мощный блендер или хорошая кофемолка, то можно и молоть дома)

Юлия Колбенева 11.03.2018 22:45

Аурелия Голден, спасибо! А если готовую покупаете, то, наверное, ещё в каких-то блюдах используете? Где её можно применить ещё, подскажите пожалуйста!

Светлана Мищенко 11.03.2018 23:14

Рецепт очень понравился!Правдо не встречала гороховую муку,впринципе как и кукурузную.Что говорить если я только недавно для себя открыла кукурузную крупу мелкого помола))) Спасибо за рецепт,в пост действительно очень актуально!

Аурелия Голден 12.03.2018 00:38

Юлия Колбенева, как загуститель в соусы, крема, супы, омлет. Можно делать лепешки из гороховой муки вместо хлеба (у меня есть рецепт, поищите), добавлять понемногу в несладкие и даже сладкие пироги.