Аурелия Голден

30.11.2016 10:28

Лимонный мусс из творога

Калорийность - 89.5 кКал; белки - 10.5 г; жиры - 1.7 г; углеводы - 7.4 г на 100 г.

Ингредиенты

Творог Савушкин хуторок рассыпчатый	190 г
Желатин пищевой	5 г
Сахар песок	22 г
Яичный желток куриный (Запекание)	17 г
Вода	100 г
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности	50 г
Лимон	50 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 1 ч

Описание

1. Желатин замочить в воде с молоком согласно инструкции. Затем нагреть до растворения гранул и хорошо размешать.
2. Лимон измельчить в блендере вместе с кожурой (без косточек). Можно пойти по второму пути и отдельно натереть цедру (без белой прослойки), отдельно выдавить сок. Я делала по первому варианту.
3. Желток с сахаром и измельченным лимоном прогреть в течение 3-4 минут в ковшике с толстым дном на маленьком огне, постоянно помешивая, чтобы избежать закипания.
4. Творог, если не пастообразный, хорошо растереть и соединить с лимонно-яичной массой. Для более желтого цвета можно добавить куркуму (очень полезная специя, кстати).
5. В массу влить набухший и разведенный желатин, хорошо размешать и разлить по креманках-формам. Поставить в холод.

Консистенция получается плотная кремовая, не желе, но форму держит хорошо. Если хотите более воздушную структуру, добавьте больше жидкой части или меньше желатина. По вкусу - в меру сладкий легкий творожный десерт с хорошо ощутимой лимонной кислинкой.

Приятного аппетита!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	89.5 кКал	5.31%
	Белки	10.5 г	13.82%
	Жиры	1.7 г	3.04%
	Углеводы	7.4 г	3.38%
	Пищевые волокна	0.3 г	1.5%
	Вода	38.8 г	1.71%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

4.9%

b-car

0.2%

В1

1.3%

1.9%

Холин

7.7%

1.8%

0.7%

B12

4.4%

3.5%

0.8%

5.8%

вит.К

2.5%

Калий

1.8%

3.7%

1.3%

0.8%

5.3%

0.9%

2.4%

1.8%

11.2%

0.5%

5.9%

1.9%

0.5%

0.7%

1.1%

1.7%

Елена Богданова 30.11.2016 10:50

Спасибо за рецепт)))

Lyuda 30.11.2016 11:28

Tata 30.11.2016 11:32

Отличный рецепт, калорийность порадовала.)))

Наталья 30.11.2016 12:08

Спасибо за рецепт!

Маргарита 30.11.2016 12:28

Люблю такое. С лимоном ещё не делала. Попробую.

Наталья 30.11.2016 12:43

интересный рецепт, спасибо

Людмила Людмила 30.11.2016 12:44

отличный рецепт!)

bojiyakorovka 30.11.2016 13:24

Класс! должно быть ооочень вкусненько!

Екатерина Лесникова 30.11.2016 13:26

Ну как же вовремя! Вчера в холодильнике обнаружила лимон, который просит, чтобы его съели, и, желательно, немедленно! Он хороший, но куплен довольно давно, боюсь, что скоро прикажет долго жить! Я расстроилась, потому что печь сейчас некогда, а тут такой быстрый и вкусный вариант! Спасибо большое, спасительница моя! Привет моему любимому городу! Дарю цветочек

Аурелия Голден 30.11.2016 23:18

Екатерина Лесникова, спасайте лимон))) спасибо, привет обязательно передам)) кстати, тут кто-то из девочек уже выкладывал рецепт кекса творожного с лимоном. Я давно его практикую, поищете, хорошая вещь и тоже быстрая!

Екатерина Лесникова 01.12.2016 09:17

Аурелия Голден, спасибо, моя хорошая, кекс поищу Поцелуй

А вчера сделала мусс, часть лимона спасла, мусс в холодильнике, но ложку облизала - очень вкусно, нежно. Сегодня буду ловить кайф! Технологию слегка изменила - яйцо положила целиком, поэтому не прогревала на огне, а лимон (после блендера) с сахаром разогрела в микроволновке. Потом все тщательно перетерла - получилась однородная масса, ну и воду с молоком и желатином, как положено. У меня лимон погружным блендером не разбился на совсем мелкие частички, надо что-то придумать. Может подскажите? Широкая улыбка