Анна Ямпольская

26.03.2016 22:26

Кальмары... Люди, как вы их едите???

Купила по случаю-таки кальмаров за 350р за 900гр, позже выяснилось что прогадала. НО не в этом суть.

В первый раз разморозила, посмотрела на них - не возбудили совсем. бледные, стремные... Не стала есть. Потом брезгливость все же отступила перед жадностью - раз купила, надо съесть. Варила 3 минуты, запах УЖАСНЫЙ.

Люди, как вы их едите????? Каким соусом приправляете??? Меня чуть не вытошнило, честно.

Бросилась к холодильнику, залила кальмары сначала оливковым соком, все равно безвкусные! Неприятные на запах и вкус.

Вспомнила Денискины рассказы и долила горку кальмаров сладким компотом. Может их какими-то приправами добить? ПАХНУТ. Раньше пробовала консервированных - ну резина и резина.

Ирина 26.03.2016 22:33

Я их опускаю в кипящую воду не более чем на 1 минуту, точнее, опустила, закипели, 20 секунд и я их достаю, потом салатик с ними делаю, и еще мне не нравятся когда уже очищенные продают, мне кажется пустой вкус, а если я сама их почищу, и варю по одной тушке, другое дело получается.

Bad Mad 26.03.2016 22:33

здесь есть рецепты как готовить кальмары, обычно делают салат с яйцом и соусом.
Я морских гадов вообще не люблю ни креветок, ни кальмаров, ни всяких ракушек, все это для меня беее. Даже специально ходила на мастер-класс по приготовлению блюд из морепродуктов, это была последняя капля, которая убедила меня, что морские гады - для меня гадость

Лена 26.03.2016 22:34

кальмары + яйцо + лук зеленый + ложка майонеза - самый простой способ

вот еще отличный вариант: http://health-diet.ru/people/user/161873/blog/127769/

Светлана Клер 26.03.2016 22:34

Вкуснятина: котлеты в сметанном соусе:
http://health-diet.ru/people/user/192523/blog/120057/
котлетки из кальмар:
http://health-diet.ru/people/user/192523/blog/121855/
Вы просто еще не научились их вкусноготовить. Широкая улыбка

Анна Айспур 26.03.2016 22:36

я когда-то также мучилась)

Вот беспроигрышный рецепт:
кальмары бросаете в кипящую воду с лимонным соком или лимонной кислотой, на большом огне, как только вода с кальмарами начнет подзакипать - вынимаете. лучше по одной тушке варить. не бойтесь недоварить, кальмары состоят только из белка, который мгновенно денатуризуется, а бактерии погибают при температуре около 60 градусов. опасно переварить - резиновые!
отваренные тушки нарезаем кольцами, добавляем репчатый лук, и вареные яйца. я заправляю майонезом (своего приготовления), но можно и просто растительным маслом (что в общем-то тоже самое, лучше майонез сделайте, в нем белка больше, чем в масле.) Немного досолите, можно поперчить.

кальмары покупайте развесные, выбирайте маленькие тушки белого цвета, потому что большие с желтизной более жесткие.
также после варки можно снять пленку, как с печенки, что бы лучше жевались.

соотношение ингредиентов: 3-4 тушки, 3-4 яйца, половина большой луковицы или целая средняя.

Успехов вам!

Наталья 26.03.2016 22:37

Вы не любите cобак? Вы просто не умеете их готовить ....

Шучу ....

А кальмары вкуснотища ....
просто отварные и горячие и холодные ... в салате в с морской капустой и огурчиком

Маргарита Украинцева 26.03.2016 22:42

Кальмары всегда пахнут морепродуктами Извини!

но мне подсказали один очень простой рецепт, с тех пор их очень полюбила.
Как вставить ссылку не знаю, он у меня есть в блоге и в рецептах.
Там только лук (немного бланшировать репчатый лук и лучше в огуречном рассоле), кальмары нарезать соломкой (уже отваренные и почищенные), яйцо я обычно тру на крупной терке или режу соломкой белок, а желток крошу. Заправляю майонезом, хотя можно и чем-нибудь другим. Подруга, которая рецептом поделилась, заправляет растительным маслом и майонезом в смеси. Еще одни знакомые добавляют ко всему этому еще консервированную кукурузу и рис. Все на любителя.
Попробуйте, может подберете что-то на свой вкус.

26.03.2016 22:49

В лучшие времена в моей семье кальмары с жареной картошкой водились.... Но теперь это не про нас...

Анна Ямпольская 26.03.2016 22:55

Ирина Губина, я очищенные уже купила большие такие белые.. бррр

Ирина 26.03.2016 22:58

Анна Ямпольская, они не вкусные, на мой вкус, я лучше помучаюсь почищу, но зато совсем другой вкус.

Анна Ямпольская 26.03.2016 23:00

Кристина, в том-то и мое удивление что я-то морепродукты ОБОЖАЮ. что креветки, что мидии, даже сырые устрицы мне не противны, сбрузнул их лимноном и вперед, запах моря все дела. А вот тут я как-то не подготовилась. Маринованные кальмары пробовала с уксусом уже готовые и соспециями

Анна Ямпольская 26.03.2016 23:02

Лена, вареное яйцо запаха не добавит, майонез не употребляю, думала грешным делом сметаной их добить, но сегодня и так уже перебор по жирам, не стала. морская капуста пахучая, да... может перебьет этот запах, а может ухудшит. надо пробовать короче.

пока лучше курицы белка нет

Анна Ямпольская 26.03.2016 23:03

Romashka61, меня в детстве икрой откармливали черной как сейчас помню. она считалась круче красной почему-то

Анна Ямпольская 26.03.2016 23:06

Светлана Клер, ну мясорубка не мой скальпель, а вот идея обжарить с луком и сметаной и перцем показалась верной

Анна Ямпольская 26.03.2016 23:07

Татьяна Коршикова, ну честно сказать я и не предполагала вовсе возиться все же писали про варить 3 минуты)))))))

Анна Ямпольская 26.03.2016 23:08

Анна Айспур, а лук СЫРОЙ?

Светлана Клер 26.03.2016 23:09

Анна Ямпольская написал: меня в детстве икрой откармливали черной как сейчас помню. она считалась круче красной почему-то
то

Она и сейчас круче. Лопну от смеха!

Ирина Губина написал:Анна Ямпольская, они не вкусные, на мой вкус, я лучше помучаюсь почищу, но зато совсем другой вкус.
.

А зачем мучаетесь? минут на 10 в кипяток и вся кожица под проточной холодной водой сходить на раз.
А белые, толстые гадость какая то а не кальмары.ИМХО.

Анна Ямпольская 26.03.2016 23:10

Ирина Губина, вот не знала

Анна Ямпольская 26.03.2016 23:11

Светлана Клер, может они просто большие перекормили их?

Анна Ямпольская 26.03.2016 23:12

Татьяна Коршикова, готовые дороже в пересчете на кг

Светлана Клер 26.03.2016 23:13

Анна Ямпольская написал:может они просто большие перекормили их?
?

Нет не в корме дело,это гигантский кальмар, для варки он не предназначен, его нужно разрезать на две части, отбить через пленку молоточком и жарить бризоли.

Анна Ямпольская 26.03.2016 23:17

Анна Ямпольская 26.03.2016 23:19

Свинина Петровна, первую партию просто выкинула..... а шо делать? есть-то надо. никто их кроме меня не будет есть))))))))))

Людмила Иванова 26.03.2016 23:25

Салат:Кальмары,яблоко (кислые сорта,порезанное соломкой),майонез.

Анна Ямпольская 26.03.2016 23:29

Людмила Иванова, яблокам да, мауонезу нет))))) пошла короче за яблочным уксусом может он сейчас спасет ситуацию)))))))

Анна Ямпольская 26.03.2016 23:31

Свинина Петровна, да вы везунчик просто!

Людмила Иванова 26.03.2016 23:35

Анна Ямпольская, замените майонез сметаной с уксусом или соевым соусом.

Татьяна 26.03.2016 23:36

Свинина Петровна написал:
скармливаю мужу)

Повезло Вам с мужем.Мой такой привиреда.И дети в него.Сегодня например сварила такой супчик в мультиварке вкусный,наваристый.Вчера купила желудки утиные.Дочь мне сегодня заявила,что органы она не кушает.Я аж чуть не подавилась,когда кушала.Приходится всё самой доедать. Плачу

Алька 26.03.2016 23:41

Их лучше вообще не варить! Доводите воду до кипения, добавляете туда специи: перец горошек, лаврушка, лимонные дольки по желанию! Выключаете кипящую воду и бросаете туда помытые кальмары, закрываете крышкой и оставляете не более чем на 3 минуты, можно и меньше чем 3 минуты, если например кальмаров мало. Потом сразу сливаете воду и промываете их под струей холодной воды, за одно и чистите. А далее уже и в салатик, и в другие закуски. Рецепт салата: кальмары порезать соломкой, помидоры чери (сердцевину вырезать), твердый сыр, чеснок и заправить майонезом. Соль по вкусу. Очень нежный салатик и сытный, но не очень тяжелый! На праздничный стол вообще супер!

Дарья Ильенко 26.03.2016 23:45

Анна Айспур, про лимонный сок не знала. Хотя кальмаров обожаю. Возьму на заметку, благодарю С улыбкой

Татьяна Стройная 26.03.2016 23:48

Вкус к кальмарам приходит с годами. Так же как к оливкам и маслинам. Строю глазки

Анна Ямпольская 27.03.2016 00:07

Татьяна Стройная, в детстве случайно съела красный жгучий перец, с тем пор несколько лет обходила стороной и сладкие перцы)))) теперь обожаю! оливки в детстве тоже терпеть не могла....после мартини резко полюбила)))

Ксения Л 27.03.2016 00:09

Анна Ямпольская написал:
я очищенные уже купила большие такие белые..

они как раз и не вкусные совсем. Лучше покупать не чищенные, не варить, опускать тушки в кипящую воду (соль, перец, лаврушка, лимон или уксусу чуток), сразу выключить конфорку, закрыть крышкой кастрюлю и дать кальмары там постоять минуты три. Можно даже меньше. Я чищу их ДО опускания в кипяток, кто-то чистит после кипятка, ибо кожица сворачивается и легко потом снимается (как тут говорили). И тогда, Ваши кальмарчики для салата должны получится очень вкусными и не вонючими Подмигиваю

Анна Ямпольская 27.03.2016 00:10

Татьяна., в каком-то американском фильме помню было подросток переживала все за фигуру и написала в инете : пытают пирогом))))))))) про предкоф

Анна Ямпольская 27.03.2016 00:10

Людмила Иванова, а это идея!

наталья 27.03.2016 00:14

Я всегда любила салат из кальмаров,можно тушки кальмаров начинять начинками и тушить,вы просто неправильно приготовили!

Анна Ямпольская 27.03.2016 00:20

Алька, вообще-то варить 3 минуты это и есть варить)))) хоть и три минуты)))) и если вы читали топик так там написано, что я так и делала! просто ЗАПАХ

Анна Ямпольская 27.03.2016 00:21

наталья, хороший продукт и пахнет нормально, тут видимо что-то с этими китайского происхождения кальмарами не то.... хотя нет, русские дальневосточные, упаковка ноунейм

Оксана Лысенко 27.03.2016 00:22

Анна Ямпольская да я тоже помню свое первое знакомство с оливками , как они мне не понравились.....жуть просто ....а сейчас просто обожаю их....

Анна Ямпольская 27.03.2016 00:23

Ксения Ляховская, спасибо! а нечищенные они серые или розоватые? какие они на вид? и марка какая? у нас в питере видела кальмары тока в трех видах - в составе салатов в пассеровке, белые и еще дорогие dici кажись фирма она в азбуке вкуса стоит ну там рублей уже навреное 600 за упаковку будет

Анна Ямпольская 27.03.2016 00:25

наталья, а в чем моя ошибка?

просто отварила за 3 минуты да порезала. запах тошнотворный и на вкус никакие есть не могу надо чем-то приправить. 250 гр кальмаров как-то жаба душит выкидывать.

Ксения Л 27.03.2016 00:27

Анна Ямпольская, Розоватые) Даже я б сказала какие-то буро-розовые Подмигиваю

И неоднородной окраски

Татьяна Стройная 27.03.2016 00:28

Анна Ямпольская, сегодня купила кальмары по 205 руб за кг на рынке. Нечищеные. МСК.

Ксения Л 27.03.2016 00:30

Анна Ямпольская, ох... марка... Не знаю, покупаю в местном магазине мясо/рыба на развес. Крупнячок, тушки такие приличные, чистятся хорошо даже под струей воды теплой. В Питере тоже есть магазины с продажей рыбы на развес) То бишь не сетевые, а такие, скажем, "местного разлива" Подмигиваю

У нас на Гражданском проспекте точно есть такой вот "неприметный" магаз Подмигиваю

Ксения Л 27.03.2016 00:31

Анна Ямпольская написал:
рублей уже навреное 600

И стоят они явно дешевле Подмигиваю

Азбука вкуса просто пафосный магаз Подмигиваю

Алька 27.03.2016 00:34

Анна Ямпольская, внимательнее читайте! Не варите, а просто опускаете в закипевшую, но уже выключенную воду. По сути они уже не варятся, а просто обдаются горячей водой и таким образом доходят до своей готовности.

наталья 27.03.2016 00:43

Анна Ямпольская, здесь есть рецепт отварные кальмары порезать кольцами,морковь и лук потушить на сковороде,добавить кальмары,соль,перец,зелень,немного потушить,готово,попробуйте,вдруг понравится!

Анна Ямпольская 27.03.2016 00:45

Ксения Ляховская, зато там много интересного! например брала там молочку и творог, а так конечно экскурсия! еще балдею от разделочных досок из шлифованного дерева.

и еще там мастер-классы от ресторанов с настоящей дегустацией проводят! целый час кормят нахаляву ресторанной едой, которую при тебе же приготовили и еще викторину проводят.

Ксения Л 27.03.2016 00:48

Анна Ямпольская, да ну))) я тут пытаюсь похудеть, и ходить в такие магазины мне просто опасно)) Зачем я буду травмировать свою нежную психику Подмигиваю

)))

Анна Ямпольская 27.03.2016 00:49

наталья, да я видела такой рецепт, тока морковки нету ну вот и не стала жарить и так много сегодня жаренного и жирного съела решила просто вареный кальмар с оливковым маслом и брокколи. но фигня получилась

Елена Попова 27.03.2016 00:49

мы вчера брали 162 рубля кг , чет вы цены какие-то заоблачные пишите

Анна Ямпольская 27.03.2016 00:51

Елена Попова, Питер сетевой магаз 7я кажется называется. вам скрин-шот чека приложить?

Дарья 27.03.2016 00:58

очень вкусно их с рисом и овощами делать или с фунчозой-тоже классно, запах после обжаривания не такой пакостный

Елена Попова 27.03.2016 01:01

Анна Ямпольская, ну может имеет смысл по магазинам походить тогда?

Анна Ямпольская 27.03.2016 01:03

Дарья, а запах всегда такой? просто вроде и морская капуста пахнет и рыб жир, но не так

Ксения Л 27.03.2016 01:05

А еще вкусно делать что-то типа морковки по корейски с кальмарами)

27.03.2016 01:08

Анна Ямпольская написал:
все равно безвкусные!

сорри за банальность,но вы просто не умеете их готовить Подмигиваю

я тоже до недавнего времени не умела и ворчала -резина резиной,пока не увидела у нас в ленте рецепт Кальмары в банке. Теперь,благодаря Елене Третьяковой.это вкусное и полезное блюдо часто у нас в меню.
Самое трудное это почистить,но я и с этим справилась, надо просто залить их кипятком,пленка хорошо снимается.дальше все элементарно .Рецепт я чуть под себя доработала -соевый соус добавляю , зубчик чеснока и немного сл масла -от одного запаха можно язык проглотить ! Хорошо

Анна Ямпольская 27.03.2016 01:10

Елена Попова, спасибо, кэп)))) давайте адрес где по вашей цене. хотя мне бы эти доесть)))))

Дарья 27.03.2016 01:10

Анна Ямпольская, я брала консервированные запах там изначально был так себе, а когда их поджаришь-получше становится

Анна Ямпольская 27.03.2016 01:15

rangy, дело не в готовке, а в доведении этого чуда природы до съедобного состояния. курицу вот отварил и ешь. а тут надо еще жарить-парить-фаршировать И ВСЕ РАВНО я не понимаю как морковка сама по себе преобразить сие чудо природы. ТОЛЬКО со специями. ПРО НИХ я и спросила собссстно. жарить не хотелось выше объяснила. соевого соуса нет. был бы залила им. он вонючий вообще его не держу дома уже полгода

Анна Ямпольская 27.03.2016 01:17

Ксения Ляховская, видимо к этому и приду.

а что голые кальмары с соусом вообще никто не есть?

Ксения Л 27.03.2016 01:20

Анна Ямпольская, я ем Подмигиваю

я их просто люблю) Поэтому отвариваю, делаю соус из йогурта-горчицы-соевого соуса и ем Подмигиваю

Татьяна Стройная 27.03.2016 01:23

Анна Ямпольская написал:
а что голые кальмары с соусом вообще никто не есть?

Голенькие кальмары, это так эротично.... Широкая улыбка

27.03.2016 01:25

Анна Ямпольская написал:
а тут надо еще жарить-парить-фаршировать

в рецепте,на который я дала ссылку ничего жарить парит не надо,надо сложить все в банку и отправить в духовку -все!

Ирина 27.03.2016 08:03

Светлана Клер, про "мучаюсь", я конечно утрирую, это я про сравнение с уже чищенными. Я и селедку тоже предпочитаю целыми рыбинами покупать, и подавать на стол полностью очищенной, чем уже филе готовое брать.

мария мария 27.03.2016 15:26

зря Вы так о кальмарах, если почитаете - очень полезный и диетический продукт, главное хороших купить, советую лучше подешевле и нечищеных, они раза в 2 если не больше дешевле стоят, чистить нетрудно, и обычно они вкуснее. Самый простой для меня рецепт - тушеные со сметаной, оч быстро буквально мин 10-15: лук репчатый сколько хотите порезать обжарить на любом масле, добавить порезанных соломкой кальмаров, быстро все вместе обжарить (кальмаров, как и печень, главное не переготовить), соль, перец специи по вкусу, и немного сметаны, +/- зелень, все перемешать, подержать немного на огне, чтоб все подружилось, и готово, ооочень вкусно

Настенька 27.03.2016 16:12

Свинина Петровна,

Свинина Петровна написал:
скармливаю мужу)

мой вчера семь!!!! Восклицание

баночек данона сьел, чтоб не выбрасывать, я есть не стала, сильно сладко , вот и стояли, а он после работы голубцов порцию , и йогутом это все сверху, и пресс, блин...

Настенька 27.03.2016 16:21

Свинина Петровна, Широкая улыбка

я бы тоже, поэтому и не стала

Анжела 28.03.2016 14:01

Кальмары - это вкусно, надо приготовить правильно. Зря Вы их так. Широкая улыбка

Постоянство Памяти 28.03.2016 14:09

Недавно делала в сметанном соусе по рецепту http://health-diet.ru/people/user/192523/blog/120057/ Понравилось, приятный сливочный вкус. Хочу сделать с овощами. Не знаю,все мы разные, запах есть при варке, но я бы не сказала, что тошнотворный. Может несвежие ваши кальмарчики были?

Joy Toy 28.03.2016 14:09

1.170 руб за 6,5 кг. Я покупаю такой коробкой.
Раньше брали "пластами" по 11 кг, но цена была ниже почти в два раза.
Просто отвариваю и ем без всяких "украшений".
На гарнир перловка или гречка, плюс обычный овощной салат.

Елена 28.03.2016 14:13

А я сушу их кольцами в духовке. Вкуснотища.
И очень люблю салат: вареный кальмар+ свежий огурец+ лук репка+ легкий майонез (или его заменитель).... прям очень такой салат люблю

Постоянство Памяти 28.03.2016 14:17

Я его добавляю в обычный капустный салат- капуста, огурцы, яйцо, можно морковки тёртой, в общем, целый комплекс микроэлементов получается.

Алена Журавлева 28.03.2016 14:29

Кальмарчиков отвариваю слегка, режу соломкой, яйца тоже по возможности - соломкой, лук - соломкой маринованный (порезать залить крутым кипятком, дать постоять минуты 3-4, слить воду, посолить, добавить сахар, влить ст. ложку уксуса (я использую яблочный) дать постоять, пока промаринуеться. Слить маринад, отжать лук и все смешать, можно сметанки или майонеза, а можно и без него. Хорошо