Баклажаны в кляре

Урра, наконец-то баклажаны стали более доступными по цене)) Обожаю их в любом виде. Сегодня приготовила 2 блюда (если можно так сказать) из 1 кг баклажан. Баклажаны в кляре можно подавать как салат, так и отдельное легкое блюдо. Также приготовила Баклажанную икру 100 гр получилось 116 Ккал.

Итак, для приготовления баклажанов в кляре нужно помыть баклажаны, убрать хвостик, и порезать вдоль на тоненкие полоски 2-3 мм. Набрать в глубокую посуду воды, посолить ее и положить туда баклажаны.  
В это время нужно приготовить кляр, я взбила яйца с солью и перцем (щепотка) и разогрела сковороду.
1,5 ст ложек масла налить в разогретую сковороду, воду с баклажан слить и можно один раз промыть их, затем обмакивать в кляре и обжаривать с двух сторон, у меня немного осталось кляра, я его пожарила в самом конце и использовала его как основу. 
Пока жарились баклажаны я порезала кубиками помидоры, зелень и мелко нарубила чеснока, все перемешала. В плоскую тарелку уложила основу из кляра, сверху одним рядом положила баклажаны и все это покрыла помидорной массой. 

Добавила фото баклажан в кляре и икру баклажанную, кому интересно могу поделиться рецептом такой икры)))