Елена

Блог Кулинарная книга База продуктов

Елена

23.12.2018 21:33

Вертуты с брынзой

Калорийность - 402.8 кКал; белки - 12.6 г; жиры - 20.1 г; углеводы - 42.6 г на 100 г.

Ингредиенты

Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка)	300 г
Вода	130 г
Соль поваренная пищевая	3 г
Брынза овечья, м.д.ж. 40% в сух. в-ве	135 г
Подсолнечное масло	65 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Описание

Замешиваем тесто просто на воде и даем ему отдохнуть 25-30 минут. Делим тесто на порционные кусочки, у меня из этого количества получилось 4 коржа на две вертуты. На одну вертуту раскатываем два тонких как бумага коржа, смазываем оба растительным маслом и посыпаем оба брынзой, укладываем один на другой и сворачиваем трубочкой, перекручиваем немного трубочку и укладываем спиралью на разогретую сковороду. Жарим на малом огне под крышкой с двух сторон. Масло изначально отмерила в одноразовый стаканчик из него смазывала и на нем же жарила, так что всё учтено.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	402.8 кКал	23.92%
	Белки	12.6 г	16.58%
	Жиры	20.1 г	35.89%
	Углеводы	42.6 г	19.45%
	Пищевые волокна	2.2 г	11%
	Вода	148.7 г	6.54%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

6.2%

b-car

0.4%

В1

7.5%

3.8%

Холин

6.7%

3.9%

5.5%

4.4%

B12

0.3%

1.8%

48%

2.6%

вит.К

0.8%

14.4%

Калий

4.3%

24%

8.6%

5.1%

46%

25.7%

40.5%

5.7%

0.6%

11.2%

18.4%

6.6%

13.1%

2.8%

3.8%

January 24.12.2018 14:48

А можно было запечь на пергаменте, еще бы масла меньше потребовалось. Духовка вообще тема- поставил таймер и забыл. Дело плиты.

Маша Иванова 24.12.2018 14:54

January Smith, это такое блюдо, без масла будет уже не то

January 24.12.2018 15:19

Маша Иванова, вертуты, по идее, пекут. А маслом промазывают, обычно, чтобы тесто не сохло. И в сыр можно маслица потереть... Эммм... Пошла течь слюной на сыр с маслом.

Елена 24.12.2018 17:56

January Smith, их и запекают и состав теста можно изменять, чтобы было мягким, ещё очень люблю сладкие вертуты. Конкретно эти - классика от моей бабули, самое вкусное воспоминание детства и неуёмная ностальджи. Здесь много масла, чтоб они хрустели и рассыпались, потому собсно и подсолнечное, а можно только немного сливочного и в духовку, тогда будут просто нежные, в общем кому на что фантазии хватит.

Елена 24.12.2018 18:00

Ann 24.12.2018 18:05

Бросьте нам кусочек, попробовать )))

Татьяна) 24.12.2018 18:32

Утащила к себе) Можно начинку другую сделать?

Georgijs 24.12.2018 18:34

Это вещь!

знаю что говорю

Елена 24.12.2018 22:04

Georgij, спасибочки!

Елена 24.12.2018 22:06

Татьяна), Конечно! Я ещё очень люблю с вишней и посыпать сахарной пудрой, сладкий вишневый сок вытекает во время жарки и карамелизуется, это бесподобно! Из несладких начинок пойдет всё, что удобно укладывать на тонкие коржи, в общем на ваше усмотрение.

Елена 26.12.2018 11:24

Владимир Герасимов, вообще - да, это рассольный сыр, он чутка только подплавляется, но не течёт. У овечьей брынзы вообще вкус и запах очень специфический, в этом вся перелесть Широкая улыбка

светлана рудакова 26.12.2018 12:22

Владимир Герасимов, мармелад - это конфеты или густое- прегустое повидло? Сейчас я такого не встречаю, а раньше продавался в кондитерских отделах. Такой брусок на пергаменте, его резали ножом.

Клубничка 29.12.2018 16:12

светлана рудакова,такой можно самому сделать. Я в этом году на ютубе нашла пластовой мармелад, из яблок, делала. вкус детства, получился такой же как раньше продавался.

светлана рудакова 29.12.2018 17:32

Вероника, спасибо! С наступающим!

Клубничка 29.12.2018 21:41

светлана рудакова,спасибо и вас тоже с наступающими праздниками ！