Птичка
15.05.2016 14:53
Печеночный паштет сувид
Калорийность - 99.4 кКал; белки - 16.3 г; жиры - 3.3 г; углеводы - 5 г на 100 г.
Ингредиенты
| Печень свиная | 500 г |
| Молоко коровье, белковое 1% | 100 г |
| Соль поваренная пищевая | 2 г |
| Перец черный молотый | 1 г |
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Время приготовления: 1 ч 30 мин
Описание
Печень (любую в принципе) почистить, вымочить в воде.
Смолоть в блендере вместе с молоком (у меня обезжиренное. Можно
сырое домашнее, оно пастеризуется в процессе обработки) и любимыми
пряностями. Вылить в баночку,плотно закрыть крышкой. Банку с
паштетом поставить в кастрюлю мультиварки, залить теплой водой по
"плечики", установить температуру 68 градусов на 90 минут. Готовый
паштет еще раз взбить в блендере. Все. можно есть. Приятного
аппетита!
Цвет и вкус совершенно нетрадиционный, консистенция как нежное сливочное масло. Подавала с черным хлебом и квашеными корнишонами.
В стандартную кастрюльку вмещается 4 пол-литровые баночки, это 1750 гр печени и 350 мл молока.
Быстро, просто, полезно, вкусно, низкокалорийно. Белок так усваивается гораздо лучше.
Рецепт мой, фото похожее из инета.
Цвет и вкус совершенно нетрадиционный, консистенция как нежное сливочное масло. Подавала с черным хлебом и квашеными корнишонами.
В стандартную кастрюльку вмещается 4 пол-литровые баночки, это 1750 гр печени и 350 мл молока.
Быстро, просто, полезно, вкусно, низкокалорийно. Белок так усваивается гораздо лучше.
Рецепт мой, фото похожее из инета.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 99.4 кКал | 5.9% | |
| Белки | 16.3 г | 21.45% | |
| Жиры | 3.3 г | 5.89% | |
| Углеводы | 5 г | 2.28% | |
| Пищевые волокна | 0 г | 0% | |
| Вода | 73.6 г | 3.24% | |
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
39
A
318%
b-car
0.2%
В1
17.1%
B2
102%
Холин
1.6%
B5
97.4%
B6
22%
B9
46.9%
B12
831%
C
19.6%
D
0.1%
E
2.2%
H
134%
вит.К
0.3%
PP
72.4%
Калий
10.1%
Ca
3.2%
Si
~
Mg
5.1%
Na
15.7%
P
38%
Cl
12.3%
Fe
93.5%
I
8.2%
Co
101%
Mn
11.8%
Cu
249%
Mo
98.8%
Se
80.1%
F
0.1%
Cr
0.7%
Zn
28.2%
62
112
svetlana
15.05.2016 15:01
Спасибо рецепт
Евгения Мурадян
15.05.2016 15:12
Ох и люблю я красоту 
.
. 
ирина владимировна
15.05.2016 15:34
Давно практикую простейший рецепт паштета - потомить в 1 ч.л масла
лук с морковью,добавить печень,специи,тушить на малом огне 15
мин.,затем все в блендере,получается тоже очень вкусно....
Птичка
15.05.2016 15:49
Корнеева
Ирина, я тоже так готовила раньше.вкусно, без спору. Но,
понимаете, принципиальная разница, и в цвете, и в консистенции, в
сувид белок не сворачивается. Для худеющих это очень важно. да и
тушеные лук и морковь калорий прибавляют.
Олег
15.05.2016 17:15
Татьяна дочь Павла
15.05.2016 18:22
Очень хороший рецепт.Буду пробовать!Спасибо.
Стройная_как_кипарис
15.05.2016 18:55
Спасибо за рецепт! А как Вы думаете в обычной кастрюле на тихом
огне получится? У меня нет мультиварки, а попробовать охота!
Юлия Виноградова (Смолкина)
15.05.2016 19:29
Очень интересно! Спасибо! Попробую с куриной печенью - она самая
нежная. Обычно покупаю свиную, но страшновато - все-таки она
грубоватая и со специфическим вкусом... Еще раз спасибо.
Елена Елена
15.05.2016 19:54
а вы обычные баночки в мультю ставите или какие то
специальные
Елена Елена
15.05.2016 19:54
и какая крышка?
Варвара ВАРИНА
15.05.2016 19:59
Спасибо,такой рецепт еще не знаю.У меня в мульте 80 градусов
подогрев,надеюсь,подойдет?
Опробую.
Опробую.
Наталья
15.05.2016 20:51
Интересный рецепт! Спасибо! Забрала,
попробую.
Забрала,
попробую. 
Елена Ивановка
15.05.2016 21:39
ВАРВАРА
ВАРИНА, 80 градусов тоже подойдет, но при более низких
температурах получится нежнее. Я перемолотую и взбитую блендером
печень со специями разливаю сразу в 100 мл баночки из под детского
питания, партию готовлю 10 банок, потом удобно брать баночку,
заносишь в дневник уже знаешь сколько в ней грамм и бжу. Если
делаете на 80 градусах то и хранится может дольше до 1 месяца в
холодильнике.
Маргарита *****
15.05.2016 21:57
Класс! Попробуем...
Елена Ивановка
15.05.2016 22:03
ВАРВАРА
ВАРИНА, конечно если баночка не вскрыта, после вскрытия 2-3
дня. Поэтому удобно делать маленькими порциями на один прием пищи.
Любовь
15.05.2016 22:12
Очень простой и интересный рецепт. Спасибо! Обязательно попробую.
Маша Иванова
15.05.2016 22:14
Сорока написал:
на 90 минут
а оно успеет приготовиться? вроде технология по идее долгоиграющая
Надежда Антонцева
16.05.2016 07:44
обязательно надо сделать,спасибо!
Александра Евгеньевна
16.05.2016 15:12
Какой крышкой закрыть баночку, простите за глупый вопрос
Евгеша
16.05.2016 16:28
а в пароварке можно готовить?
Галина
16.05.2016 17:13
68 градусов меня настораживает?
Птичка
16.05.2016 17:54
Стройная_как_кипарис,вряд ли. разве в
горячую воду и укутать. периодически подливать горячую.
Птичка
16.05.2016 17:55
Максин
Конфилд, любой, пласиковой или металлической. главное, чтобы
баночка полная была по плечики и вода не просачивалась.
Птичка
16.05.2016 17:56
Евгения
Шуйская, не пробовала. там же пар 100 градусов. белок
свернется.
Птичка
16.05.2016 17:58
Елена
Елена, любая, капроновая или металл, плотная.
Птичка
16.05.2016 17:58
Елена
Елена, обычные
Юлия К.
16.05.2016 18:37
Интересненько)
Ольга
17.05.2016 08:43
Интересный рецепт,обязательно попробую!Спасибо.
Евгеша
17.05.2016 11:28
у меня есть мультиварка ноя так давно ей не пользуюсь уже и забыла
как это примерно на тушение поставить?
Лена
17.05.2016 11:29
Как раз вчера искала рецепт печеночного паштета. Спасибо!!!
обязательно попробую.
Птичка
17.05.2016 16:33
Евгения
Шуйская, на подогрев, если нельзя выставить температуру.
Птичка
17.05.2016 16:34
Ирина
Роско, у меня 4 поллитровые обычные входят, скороварка редмонт
5-литровая
Птичка
17.05.2016 16:35
Максин
Конфилд, любой, металлической или пластиковой, лишь бы вода не
попадала.
Птичка
17.05.2016 17:10
Евгения
Шуйская, 85-ну очень много. давно готовлю сувид, разные
продукты от 62 до 69 градусов обычно. при 85 консистенция будет
грубее .
Птичка
17.05.2016 17:11
Ирина
Роско, странно, что у вас суховатый получился. может, печень
говяжья, поэтому? из свиной вкус именно сливочное масло напоминает,
совсем не суховатый. не забудьте вымочить хорошо!
Птичка
17.05.2016 17:20
Евгения
Шуйская, именно через 90 минут достаете теплую и быстренько в
холодную воду, можно со льдом. иначе пока остывать будет, время
готовки выйдет не 90, а 120 минут, вкус уже не такой нежный.
Птичка
17.05.2016 17:21
для тех кто плохо вымочил: соберется на дне банки сукровица (уже
вареная), у меня так было однажды. пришлось слить и на микроволны
на 1 минутку поставить на всякий случай. так что вымачивайте.
Птичка
17.05.2016 17:23
ну кто не представляет паштета без жареного лука и морковки, ну
добавьте их при втором взбивании, "шоб не мучацца". но честно
говорю вам: просто с обезжиренным молоком очень вкусно и необычно
выглядит. гости даже не понимают что это поначалу.
Птичка
17.05.2016 17:25
лавровый лист молотый еще добавляю.
Ольга
17.05.2016 17:25
А куриную печень тоже нужно вымочить?
Птичка
17.05.2016 17:31
Ольга
Комарова, да, увидите как вода покраснеет.
Евгеша
17.05.2016 17:50
Евгеша
17.05.2016 18:03
Птичка
17.05.2016 18:07
Евгения
Шуйская, хм, просто создала рецепт, программа за меня все
посчитала. так как количество в объеме не уменьшается, белок не
сворачивается, оставьте печень как сырую.
Птичка
17.05.2016 18:09
Евгения
Шуйская, куриная печень часто горчит. вымачивали? я почти всю
пищу без соли готовлю, солю уже на тарелке.
Птичка
17.05.2016 18:27
Евгения
Шуйская, вы умничка, что попробовали. только вот температура
какая была?
Птичка
17.05.2016 18:29
для нас, худеющих ,очень важно сохранить в пище белки и все
нутриенты, поэтому я готовлю сувид и селедку, и горбушу, и мясо, и
омлет. да все!
Птичка
17.05.2016 18:30
Евгения
Шуйская, а, вот ваша причина, вы готовили на плите, температура
была явно выше. может, в духовке в теплой воде на 80 градусах
лучше?
Евгеша
17.05.2016 18:37
Сорока, я
думаю температура была почти в норме я следила и паштет получился
мягкий однородный по конссистенции как из магазина просто я свиную
печень не люблю и теперь тже буду все готовить сувид классный метод
спасибо постепенно опыт придет а как вы это все в мультиварку
ложите в пакетах?
Птичка
17.05.2016 18:43
Евгения
Шуйская, я купила вакууматор и пленку специальную. но в банках
тоже можно. в обычных пакетах пробуйте для начала. выдавливайте
воздух, завязывайте в 2-3 пакета. в банках очень хорошо. ставлю 4
банки, в каждой-свое блюдо. потом остужать надо быстро. выбрала
скороварку с точной регулировкой температуры.
Евгеша
17.05.2016 18:47
Татьяна
17.05.2016 19:26
Для меня открывается новая технология приготовления блюд.Спасибо!
Птичка
17.05.2016 19:35
Евгения
Шуйская, пробовала с замками, есть у меня и такие. удачи!
Варвара ВАРИНА
17.05.2016 21:22
Приготовила и уже поставила охлаждаться. 
Для первого раза 90 минут не рискнула,держала 120.
У меня тоже редмонд,но почему-то всегда казалось что подогрев 80 градусов.....поищу сегодня инструкцию,посмотрю.
Насмотрелась уже рецептов сувид,следующий хочу попробовать сделать колбасу.
Спасибо
что
поделились.
Думаю этот способ приготовления станет для меня некой палочкой\выручалочкой.
Ну о вкусовых отпишусь позже так как еще не остыла печень.
А яйца?готовите?Поделитесь, если не сложно,сколько по времени в редмонде готовите яйца(если готовите)....
....
Для первого раза 90 минут не рискнула,держала 120.
У меня тоже редмонд,но почему-то всегда казалось что подогрев 80 градусов.....поищу сегодня инструкцию,посмотрю.
Насмотрелась уже рецептов сувид,следующий хочу попробовать сделать колбасу.
Спасибо
что
поделились.Думаю этот способ приготовления станет для меня некой палочкой\выручалочкой.
Ну о вкусовых отпишусь позже так как еще не остыла печень.
Сорока написал:
поэтому я готовлю сувид и селедку, и горбушу, и мясо, и омлет. да все!
А яйца?готовите?Поделитесь, если не сложно,сколько по времени в редмонде готовите яйца(если готовите)....
.... 
Сніжана Горлова
17.05.2016 21:31
Я тоже завтра же попробую, мне не так себе как ребенку, ему еще
годика нет и такой вид паштета ему в самый раз.
Надежда Антонцева
17.05.2016 21:39
решила сегодня приготовить, но забыла закрыть крышками,в
итоге через 90 мин - неравномерно прогрелись банки,печень видно,
что местами сырая, закрыла крышками, вот уже еще 30 мин грею,что
получится, не ведаю...
Мадам
17.05.2016 22:14
какой замечательный и рецепт, и способ приготовления!
обязательно попробую спасибо .
Надежда Антонцева
18.05.2016 07:04
получилось очень даже вкусно!спасибо за рецепт!
Галина-малина
18.05.2016 08:45
Спасибо за необычный рецепт. Почитала все комментарии. Тоже
попробую приготовить.
Надежда Антонцева
18.05.2016 10:23
а я хочу еще раз сказать СПАСИБО! за рецепт,чудный нежный паштет,
низкокалорийный, воздушный, 20 гр да на бородинский хлебушек..мммм
100 гр -100 ккал
- вообще волшебство, и это с домашним молоком!
100 гр -100 ккал
- вообще волшебство, и это с домашним молоком!
Птичка
18.05.2016 12:19
делала вчера из куриной печени. из свиной гораздо вкуснее. след раз
попробую куриную 80 минут и 66 градусов.
Птичка
18.05.2016 12:20
в этот паштет вместо молока можно красное вино добавлять. но нам
это калорийно. да и алкоголь воду задерживает вроде в организме.
Птичка
18.05.2016 12:22
девочки, ставите в кастрюлю несколько баночек-с рыбкой, печенью,
омлетом, курицей, и за час-полтора несколько вкусных блюд готово.
Наталья Веденеева
18.05.2016 19:39
классненько, просто и вкусно.
Птичка
18.05.2016 19:45
Евгения
Шуйская, попробуйте в настройках.
Стася
18.05.2016 22:08
Роман
21.05.2016 13:10
у меня не кислая мультиварка филипс, но что бы установить
температуру и время на свое усмотрение??!!! это где вообще такое
возможно?
Татьяна
21.05.2016 14:33
Спасибо огромное за рецепт сувид.Никогда ничего подобного не
делала,не знала. Сегодня попробовала.Получилось.Действительно
вкусно а, главное, некалорийно и необычно. Нет чувства тяжести
после такого блюда.Рацион по нутриентам просто блещет. Но
самое главное,что я для себя открыла: в мультиварку помещается аж!
четыре банки.Какой простор для консервации!Можно стерилизовать всё,
что угодно, не заморачиваясь на плите с кастрюлями, тряпками и
кипятком.Мультиварка почти отслужила срок, а я только благодаря Вам
теперь буду радоваться жизни на кухне.
Птичка
21.05.2016 15:30
tat.romusik
tat, спасибо на добром слове.да, я стерилизую постоянно в
мульте и в скороварке. время экономит. буду выкладывать рецепты
сувид еще.
Алла 123
21.05.2016 20:27
Arina Priz
11.10.2017 22:02
Спасибо за рецепт)))
julia kivileva
11.10.2017 22:05
Спасибо за рецепт!
Irina ZH
23.03.2018 17:26
спасибо, утащила!
Ольга Леонидовна
23.03.2018 19:12
А вы какой крышкой накрываете банку, она не вздувается в процессе
варки? И еще вопрос мультиварку открываете во время приготовления,
что бы посмотреть что-там? Я обычно сначала варю печень, а потом
уже ее измельчаю с морковкой и луком. А в мультиварке как-то
страшно, как там будет себя банка вести
Оксана
05.03.2020 19:46
У меня с кровяной жидкостью получилась. Наверно не доготовилась? Но
я выдержала даже 2ч30мин
Елена
05.03.2020 19:56
Температура 68 это уже почти сыроедение!
Оля
02.12.2021 10:37
Спасибо большое за рецепт! Делала с куриной печенью, готовила на
водяной бане где-то 30 мин (интуитивно степень готовности уловила),
после варки блендером повторно массу не взбивала, а просто вилкой в
горячей банке хорошенько перемешала. Получилось очень вкусно,
ГОРАЗДО вкуснее магазинских паштетов, особенно приятно, что вообще
нет лишнего жира или масла, думаю, что молоко можно вообще не
добавлять.
