наталья суровцева

31.05.2016 08:12

холодец из куриных лапок

Калорийность - 91.8 кКал; белки - 8.3 г; жиры - 6.2 г; углеводы - 0.2 г на 100 г.

Ингредиенты

лапы куриные	1400 г
Вода	2000 г
Лук репчатый (Варка без слива)	40 г
Соль поваренная пищевая	7 г
Перец черный горошек	1 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 1 ч

Описание

Рецепт очень -очень прост!
Промываем лапки, при необходимости снимаем кое-где с лапок кожицу, если она болтается.
Закидываем в скороварку, заливаем водой и добавляем все специи , какие любите, у меня был лаврушка -1лист, перец горошком, лук целиком(потом я его выбрасываю), соль.
Закрываем и после заШипания варим 30 мин.
После остывания и прекращения шипения открываем и быстренько разбираем от косточек( они хорошо разбираются), даже если и где-то вы пропустили косточку, то не беда ,они жуются.
Я даже не резала(лень) мяско, просто залила оставшимся бульоном и попробовала на соль ,
добавила (на весах не показало ничего) чеснок, маленькое пёрышко, и перец молотый.
Всё ! Застыло и Приятного аппетита!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	91.8 кКал	5.45%
	Белки	8.3 г	10.92%
	Жиры	6.2 г	11.07%
	Углеводы	0.2 г	0.09%
	Пищевые волокна	0 г	0%
	Вода	85.1 г	3.74%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

1.4%

b-car

В1

1.7%

4.7%

Холин

1.1%

0.3%

9.1%

B12

6.6%

0.1%

0.9%

0.8%

вит.К

0.1%

0.9%

Калий

0.6%

4.1%

5.1%

0.7%

8.5%

4.5%

5.6%

2.3%

0.9%

0.3%

0.2%

0.3%

2.8%

1.5%

2.5%

Мы белые и пушистые 31.05.2016 08:22

лапки это ножки (голени) или те,которые с пальцами и когтями, на которых у меня избушка? С улыбкой

Мы белые и пушистые 31.05.2016 08:23

такие?

наталья суровцева 31.05.2016 08:30

Алиса в стране Чудес, Абсолютно правы! Именно те!

Мы белые и пушистые 31.05.2016 08:34

наталья суровцева, надо попробовать, ни разу эти лапы не варила, спасибо!

фаина 31.05.2016 13:04

наталья суровцева, Вы издеваетесь С улыбкой

У нас их запретили, а вот после Ваших постов наверное придется искать "куриные фермы" и там договариваться, что не сдам их санинспекции С улыбкой

Bonney 31.05.2016 13:24

Алиса в стране Чудес, мама всегда куриные лапки добавляет в холодец. С ними он очень хорошо желируется. Съесть эти лапки-такая конкуренция в семье у нас С улыбкой

они до разделки не доживают

домовёнок Кузя 31.05.2016 13:46

ого, про холодец из лапок впервые слышу))

Александр 01.06.2016 11:27

Речь идет действительно о куриных лапах? Не голенях? И если все-таки лапы, что же тогда в таком холодце можно съесть? Ну кроме желе...

Маша Иванова 01.06.2016 11:56

Александр написал:
что же тогда в таком холодце можно съесть?

если курица не умерла своей смертью, то нормально там можно съесть)

Наталья 01.06.2016 13:51

На фото столько мяса, что на лапки не похоже.. это прям какие то у вас мясистые пальчища были)) и калорийность студня на фото больно мала.. ну 150 еще куда ни шло.. может и ошибаюсь, конечно..
вот если б застывший бульон без мяса.. тогда еще может быть..

наталья суровцева 01.06.2016 20:08

Наталья Морозова, Лапки действительно были очень хорошие, мясистые, я их покупаю время от времени, то бишь раз в 2-3 месяца, много и часто не съешь, а иногда хочется. А на счёт калорийности , не знаю , посмотрите сами , может и наврала, вам видней, только считала ,как есть. Дарю цветочек

Шарлотта Земляничка 01.06.2016 21:04

Я бы лучше крылья индюшачьи вместо лапок. А откуда там мясо в этих лапах с когтями?? Тошнит

сорри

наталья суровцева 01.06.2016 21:11

Шарлотта Земляничка, Я не знаю "сори", но скажу, что мяса там нет, там находится белок в виде суставчиков и ...
Куриные лапки достаточно редко можно увидеть в составе блюд на нашем столе. И очень зря. Потому что о пользе куриных лапок для организма человека знали ещё наши бабушки. Они с удовольствием варили из лапок холодец и кормили этим вкусным блюдом не только себя и своих ровесников, так как давно известна польза наваристого застывшего бульона для суставов, особенно в пожилом возрасте. Но и маленьким детям, особенно тем, у кого были проблемы с ростом волос или с густотой шевелюры, в обязательном порядке подкладывались самые аппетитные кусочки холодца.
Химический состав куриных лапок содержит: холин, витамины А, В1, В2, В5, В6, В9, В12, С, Е, Ки РР, а также необходимые человеческому организму минеральные вещества: калий,кальций,магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, серу, фосфор и натрий.
Дело в том, что сваренный из куриных лапок холодец содержит коллаген, который благотворно влияет на суставы, делая их эластичными, и стимулирует рост волос, что очень важно в детском и преклонном возрасте.
http://www.calorizator.ru/product/beef/chicken-29
Я их с детства обожаю, а сейчас наверно это типа" фу" , молодёжь не знает ничего полезного, кроме заграничных блюд.? И дети выросли, у меня их трое было, и внук ест за обе щёки, от привычек и вкусов всё зависит.
П.С . А мне даром не надь индюков, я в деревне в детстве ела , аж до тошноты противные, до сих пор не переношу. Как -то купила немножко, семье сделать на второе, ноги индюка, все уплевались, сказали ешь сама. Вот , как-то так.

Шарлотта Земляничка 01.06.2016 21:20

наталья суровцева, спасибо за разъяснения.
еще раз извините за мою реакцию!

Маша Иванова 01.06.2016 21:23

наталья суровцева написал:
Я их с детства обожаю, а сейчас наверно это типа" фу"

я куриные лапы поем, чем какого-нибудь тунца

наталья суровцева 01.06.2016 21:23

Шарлотта Земляничка,Извините и меня! Просто вы не пробовали наверно? Я бы вас накормила, вкусно - правда! Дарю цветочек

Олеся Золотникова 01.06.2016 21:41

Вкусняшка...ням, ням Ах!

Алла 123 02.06.2016 01:39

Спасибо за рецепт!

Ирина 04.06.2016 05:56

Алиса в стране Чудес, классный подход. Главное без отходов. Отбегали свое, и на холодец! Широкая улыбка

Ольга 05.06.2016 11:43

Можно попробовать,тоже из лапок никогда ничего не делала.Вообще последнее время(с этим сайтом) открыла для себя много новых продуктов и блюд,что раньше не готовила и не ела.Спасибо!

наталья суровцева 05.06.2016 14:18

Ольга Комарова, Спасибо! Я тоже такого мнения! Согласна с вами! Дарю цветочек

Мадам 06.06.2016 20:46

наталья суровцева, согласна с Вами- вкуснятина необыкновенная! я тоже часто варю такой холодец

Радужная 06.06.2016 20:51

svetlana 06.06.2016 21:06

Спасибо за рецепт

Галина Kis 06.06.2016 21:22

Людмила 06.06.2016 21:26

Спасибо за рецепт!!! Хорошо

Юля Сулейма 06.06.2016 21:48

Наталья? спасибо огромное))) Обязательно попробую Хорошо

Юля Сулейма 06.06.2016 21:48

Юля Сулейма написал:
?

хотела запятую поставить)))

наталья суровцева 07.06.2016 06:12

Мадам Елена, Eлена Радужная, svetlana, Галина Потапова, Юля Сулейма, Алина, Людмила Мила, СПАСИБО! Всем за поддержку! Теперь я уверена , что я не одна такая простая в своих рецептах. Вы вселили в меня уверенность! Спасибо! А я уже разочаровалась , думаю , больше ничего писать не буду....а теперь , буду! Ну мало ли кому что нравится? Правильно? Я же не заставляю варить и есть. Мне то , что очень нравится , например, нельзя, и что теперь, или наоборот, например, эта каша ----ВО! уже где! Вот и разноображу блюда! Пока! Дарю цветочек

Радужная 07.06.2016 19:45

Прелистина 07.06.2016 20:16

Спасибо за рецепт! Забрала к себе! Из ножек ни разу не делала, а вот их индюшачих крылышек, шеек- делала,тоже вкусно.(Б/Ж/У - 8/6/1, ккал 99). И семье понравилось!

Мадам 07.06.2016 20:38

наталья суровцева, еще раз Вам моя поддержка! Хорошо

Наталья Веденеева 07.06.2016 20:39

Все оригинальное просто, спасибо за рецепт.

Наталья 07.06.2016 21:15

Елена Гожева 11.06.2016 08:46

Только подумала про холодец и вот пожалуйста, любимый МЗР выдает такой интересный рецепт.Спасибо, сегодня приготовлю! Дарю цветочек

Наталья Иванова 11.06.2016 09:40

Лапы - вкуснотень!!! Подтверждаю! Хорошо

Правда, до холодца они у меня не дожили ни разу((( Я их жарю. У домашних бройлеров при весе тушки 5-6 кг эти лапы весьма мясистые. Магазинские не брала, на вид в них действиетльно есть нечего.

наталья суровцева 11.06.2016 09:46

Наталья Иванова, Даааа! свои -то оооочень вкусные!!!

Марина 27.06.2016 13:13

Всегда считала лапы отходом, даже собаке никогда не брала. Обязательно попробую!

Надежда Антонцева 28.01.2017 14:43

ваш рецепт как нельзя кстати,свиные ноги калорийны очень,а куриные вроде меньше

Геля Шевцова 28.01.2017 14:44

))

Екатерина У 28.01.2017 14:57

Никогда не пробовала, но в продаже видела.Когда держали кур, лапы отдавали собакам. Надо попробовать.
А вот гребни куриные, что с ними делать, тоже в магазине курином видела, их хорошо разбирают.

Худыш 28.01.2017 16:10

))

Виктория 28.01.2017 16:16

я еще грудку или окорок добавляю, иногда индейку. люблю лапки

Алена Тра 28.01.2017 18:28

Интересно. Никогда лапы не использовала, надо попробовать С улыбкой

наталья суровцева 29.01.2017 08:04

Екатерина У, ну ели гребешки большие и мясистые, то это , прям , само то! для холодца....а гребешки такиеее! вкусныыеее!!! и в голове(куриной) есть ещё мозги(правда немного) , их тоже используют в тот же холодец , и бородку тоже! Хорошо

Стася 29.01.2017 12:29

Nadin MooR 09.02.2017 06:56

наталья суровцева, скажите, пожалуйста, где вы брали данные о калорийности лап. Интернет выдает 215 ккал, все источники, одними и теми-же словами, слово в слово. А на упаковке, которую я купила, производителем указана калорийность 110 ккал. Ну и кому верить?

ПТашка 09.02.2017 08:19

Евгения 09.02.2017 08:22

Ух ты! И из лапок можно варить холодец! Спасибо за рецептик!

Надежда Антонцева 16.02.2017 16:03

как раз сейчас готовлю по вашему рецепту.спасибо!

наталья суровцева 16.02.2017 19:01

Я - Надежда, верить тому , что написано на упаковке, производитель основывается не на данных интернета, а результатам лаборатории, так как проверки всё-таки существуют...

наталья суровцева 16.02.2017 19:11

Надежда Я, я продолжу, я тоже готовила по своему, а записывала по МЗР, потому что ещё не знала как можно копировать нутриентный состав химический, но всё равно калорийность не высокая, а холодец вкусный! сейчас ходила в магаз и понакупала всяких рыб : минтай -5 шт, камбалы - 5 шт, хамсу - 0.4 кг( любим её мелочь пузатую, посолю сама и вперёд, как семки) ,скумбрии - 2шт и селёдки св.мороженой - 2 шт ....ну ещё булку хлеба, бутылку масла и сыр российский кусочек...и...вот ноги-то (лапы) ну только если в зубы, ладно, подумала я , завтре схожу...давненько уже не делала, надо сварить! ну всё! пока! Дарю цветочек

Надежда Антонцева 16.02.2017 20:20

наталья суровцева, а лапки в рецепте указаны уже без костей?

наталья суровцева 16.02.2017 20:37

Надежда Я, с костями, сырые, ведь они все вместе сварились и как их отдельно-то считать? я ведь сырьё всё использовала , а значит все нутриенты перешли в воду(бульон), в скороварке не выкипает, всё взвешала и вот результат на экране...а что? что-то не так? Печально

Татьяна Пушкарева 16.02.2017 21:51

svetlana 16.02.2017 22:05

Спасибо

Людмила Оптимистка 16.02.2017 22:28

Вот это открытие,сначала засомневалась,а теперь все почитала и аж слюнки потекли.Если смогу купить,то тоже сварю,спасибо.

Людмила Оптимистка 19.02.2017 17:32

Наталья,спасибо за рецепт,приготовила,на УРА уходит.Еще и копейки стоит.

наталья суровцева 20.02.2017 17:54

Татьяна Пушкарева, svetlana, Людмила Оптимистка, Ольга Богданова, вам спасибо! кушайте на здоровье! Дарю цветочек

svetlana 20.02.2017 18:13

Спасибо за рецепт

Надежда 23.04.2017 19:36

Наташа, нравятся мне Ваши рецепты. Спасибо. А вот здесь непонятно, лапки - это голени куриные? На фото у Вас столько мяса, не от желтых же лапок? Или дополнительно добавляли мясо?

Светлана Хлебосолова 23.04.2017 20:03

У меня тот же вопрос, что и у Надежды.

Nadin 23.04.2017 20:10

Очень часто видела куриные лапки в продаже, и не знала, для чего их покупают? Холодное люблю и обязательно теперь попробую! Хорошо

Ирина Маркушина 23.04.2017 20:10

Тоже делаем, оч. хорошо застывают. Вкусный холодец получается и не жирный.

Светлана Хлебосолова 23.04.2017 20:50

Настенька, фига, там сколько мяса!!!!! Я думала там только кожа да кости!

Людмила Оптимистка 23.04.2017 21:36

Тоже варила,ооочень понравился,правда лапки чистить скучно.

Юлия Никанёнок 23.04.2017 22:28

очень актуально в этом сезоне Хорошо

наталья суровцева 24.04.2017 18:24

Надежда Субботина, Светлана, вот девочки вам моя Настенька и ответила (доча), да холодец из ножек, промываю, почищу, и в скороварку на полчаса(можно подольше, можно и так) после закипания-зашипения, а потом они очень нормально очищаются от костей, и даже не режу, нравится когда целые кусочки были. ну вот как-то так! всего хорошего! Поцелуй