Возник вопрос как посчитать калорийность брынзы, к...

Возник вопрос как посчитать калорийность брынзы, которую собираюсь готовить. Ну понятно взять калорийность 5 л молока, добавить фермент, после того как масса свернется откинуть ее на сито, чтобы стекла лишняя сыворотка, взвесить получившуюся брынзу. А вот сыворотку,которую выливаем, как учесть ? По идее мне нужно вычесть ее калорийность?

Bad Mad 04.04.2018 10:10

Второй год мучаюсь этим вопросом, вношу просто сыр из базы. Не представляю как это возможно просчитать, там же сама структура молока меняется.

Ирина 04.04.2018 10:19

Bad Mad, эх, а я надеялась, что есть какая-то формула, придется видно точно из базы брать((() но может еще что-то посоветуют

Пятачок 04.04.2018 10:22

Точно не высчитаете, но вообще идея правильная, порядок калорийности будет более-менее верным. Я так же считала для домашнего сыра. Записываете все составляющие, взвешиваете слитую сыворотку и вычитаете ее калорийность (она что-то около 27калорий на 100гр, надо уточнить). А вот нутриенты забить будет сложнее. Либо просто состав молока вбить, либо найти похожую брынзу в базе по калорийности и переписать значения ее элементов.

Ирина 04.04.2018 11:05

Пятачок, спасибо, что напомнили о микроелементах, надо обязательно их скопировать,

Ирина Миронюк 04.04.2018 17:02

Ирина Рекс,буду дома кину вам ссылку на калькулятор по сырам.
А так запишите из базы.какой жирности молоко берёте?

Ирина 04.04.2018 17:17

Ирина Миронюк, буду очень благодарна, видимо навычки отличница никуда не девается с годами, хочется чтобы все было максимально правильно!!!! молоко домашнее, так что жирность точно не меньше 3,5

Ирина Миронюк 04.04.2018 17:46

Ирина Рекс, https://cheese-home.com/rubric/158/Raschet-zhirnosti-poluchennogo-syra-po-obemu-moloka

Ирина 05.04.2018 10:42

Ирина Миронюк, спасибо огромное, очень полезный для меня сайт, так как сыры в семье очень любят, поэтому есть желание освоить этот увлекательный процесс

Ирина Миронюк 05.04.2018 12:05

Ирина Рекс,

Ирина Рекс написал:
есть желание освоить этот увлекательный процесс
У меня тоже вся семя обожает сыры ,потому мое увлечение перешло в новою профессию .

Ирина 05.04.2018 13:40

Ирина Миронюк, классно, когда то, что ты делаешь в удовольствие, становится еще и полезным