калорийность

Я думаю калорийность указывается вместе с маринадом, т.к. недавно сам мариновал скумбрию, калорийность с рассолом показала совсем мало, но рассол же я не употребляю. Поэтому пользуюсь данными из справочника скумбрия соленая 305 Ккал.

Это калорийность скумбрии+маринад.Поэтому ,если едите рыбу .то взвешивайте кусочек и считайте по калорийности указанной на банке.Она поэтому и не высокая.так как часть калорий скубрии переходит в маринад.Денис Денисов, это сообщение и для вас.Вы берете калорийность скумбрии, которая продается сама по себе,без маринада,а это не верно.Если вы готовите супы,вы же не считаете для картошки или капусты отдельно калорийность.Проще говоря скумбрия соленая -это продукт,а скумбрия в консервах-это блюдо.Так что не обкрадывайте себя.

для Ирина Мосина, я понимаю что часть калорийности переходит в рассол и я его употреблять не собираюсь. Просто мне  подозрительно показалось 130 Ккал в скумбрии если я ее готовлю с маринадом и 300 Ккал если солим на сухую.

Денис Денисов, Вот и меня калорийность не много смутила. Ну по идее Ирина права.. с тем же примером про суп))

Ирина Мосина, Спасибо большое! Это получается, если я приготовлю фаршированные перцы и съем порцию из двух перцев без подливы-бульона или порцию из одного перца с подливой-бульоном, одинаковых по весу, то калорийность будет одинаковой? Разве насыщаемость идентична? Это ж халява тогда 

Татьяна Тимофеева  то калорийность будет одинаковой? Разве насыщаемость идентична? Это ж халява тогда 
Так я и про то же, если сварил суп с мясом, суп выкинул а мясо съел и что считать мясо по калорийности супа? Калорийность скумбрии понятно что уменьшается но насколько, вот в чем вопрос.

Татьяна Тимофеева, конечно калорийность отдельно каждого продукта в блюде весьма условна,но точнее вычислить не получиться.В этом случае потребляемая калорийность зависит только от веса порции.И еще...Калорийность и насыщаемость - понятия не равнозначные.Насыщаемость -это про гликемический индекс.
Денис Денисов, ничего удивительного.Когда продукт,то  калорийность только продукта,а когда блюдо - она общая на все продукты.И у одного продукта конечная калорийность зависит от способа обработки.Если на пару,варка ,то есть имеет место впитывание воды и как следствие увеличение веса -она меньше,если жарка ( даже без масла),запекание,где происходит уменьшение веса- она больше.

Денис Денисов, Тут вопрос еще вот в чем.. не однократно встречала при указании массы на упаковке (с разными продуктами) - масса нетто и отдельно масса основного продукта.. Как в таком случае быть? Калорийность то общую пишут.. Тоже не понятно..

Татьяна Тимофеева, калорийность пишут для продукта.Причем тут упаковка.

Ирина Мосина, Нууу..я под насыщаемостью подразумевала - достаточно ли я наемся и как долго я буду сыта.. съев 1-ый и 2-ой вариант.. В общем у меня уже каша в голове... 75 ккал. на 100 г...

Денис Денисов, а зачем варить суп,если вы собираетесь есть только мясо?

Ирина Мосина, я про упаковку слова не сказала.. про массу брутто.. Я говорю указывают: массу нетто и массу основного продукта. В моем случае это рассол + рыба и просто рыба. Писали бы уже тогда калорийность, и общую, и основного продукта))

Татьяна Тимофеева,конечно первый вариант сытней , насыщение продлиться дольше, потому что  организму понадобиться дольше времени на переваривание...

В принципе согласен с Вами если в маринаде то за счет жидкости продукт более водянистый получается - больше весит но менее калориен

Татьяна Тимофеева, нетто-это вес продукта и для него пишут калорийность  на банке,брутто-это вес продукта+вес банки.Поэтому тут не нужно никакого разделения в калорийности на общую и не общую..

Ой! Я не так вас поняла.Калорийность пишут для нетто.Масса основного продукта указывается  для информации какое количество конкретно рыбы  в консервы.Потому что по стандарту в консервах массовая доля основного продукта не должна быть ниже определенного количества.На калорийности это не отражается.Калорийность консервы -это общая калорийность рыбы+ рассол+ консерванты(соль,перец т т.д.).

Ирина Мосина, Вы меня опять не поняли..))) Я знаю, что такое масса брутто   Я написала, что на банке указаны (точный вес не помню.. примерно) масса нетто - 700г. и масса основного продукта - 500г.. Про массу брутто там речи не шло..(она и ни к чему).. Вот раз они массу нетто подразделяют, так могли бы не полениться и калорийность подразделить.. и общего содержимого, и основного продукта.. Я об этом..

Татьяна Тимофеева, я поняла и ниже вам написала.

Ирина Мосина, Да-да.. я увидела.. спасибо)). Но все таки получается, что любой подсчет и расчет калорийности абсолютной точности ни как не может дать.. В любом случае погрешность процентов 15-20 будет составлять.. Ну да Бог с ним.. Это все же лучше, чем ЖРАТЬ процентов на 200 больше. чем тебе нужно, не подозревая об этом

Татьяна Тимофеева, ну да.Чтобы высчитать точно,это нужно накормить человека блюдом,поместить его в специальный агрегат и замерить количество теплоты,которое выделяет организм.И так далее...