Мария Печорина

Блог Кулинарная книга База продуктов

Мария Печорина

29.05.2019 21:32

рыба с морковкой и луком

Калорийность - 107.9 кКал; белки - 7.9 г; жиры - 5.1 г; углеводы - 7.2 г на 100 г.

Ингредиенты

Томатная паста. Консервы	150 г
Подсолнечное масло	64 г
Вода	520 г
Лук репчатый (Пассерование)	600 г
Морковь (Пассерование)	358 г
Минтай (Припускание)	658 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 2 ч

Описание

Рыба тушеная на сковороде с луком и морковью

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Лук мелко порезать

Шаг 2.

Морковь потереть

Шаг 3.

Обжарить на сковороде ( у меня много масла так как сковорода старая и все пригорает к ней, можно обойтись и минимумом)

Шаг 4.

Отдельно обжарить филе минтая и добавить к нему лук и морковь, туда же томатную пасту, воду, лавровый лист, соль. Тушить 10 минут

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	107.9 кКал	6.41%
	Белки	7.9 г	10.39%
	Жиры	5.1 г	9.11%
	Углеводы	7.2 г	3.29%
	Пищевые волокна	2 г	10%
	Вода	75.1 г	3.3%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

58.5%

b-car

62.8%

В1

5.3%

4.3%

Холин

6.3%

10.1%

2.8%

B12

25.8%

8.4%

16.5%

2.1%

вит.К

4.3%

12.9%

Калий

13.5%

3.7%

28.7%

9.6%

1.3%

14.7%

5.7%

5.9%

49.9%

125%

11.3%

16.9%

15.6%

15.2%

9.9%

55.5%

9.4%

**Я** 29.05.2019 21:33

Выглядит вкусно!!

Мария Печорина 29.05.2019 21:35

Тут не очень понятно. Пишут, что надо указывать обязательно обработку. НО!! С обработкой меньше калорий, разве это правильно? Рыба ужаривается и в ней разве становится меньше калорий на 100 гр? Я логически считала что наоборот. Вот макароны и рис там, кто воду впитывает, те да. Но те кто уменьшается от обработки разве не становятся калорийнее?

**Я** 29.05.2019 21:39

Мария Печорина, надо взвешивать получившееся блюдо, так точнее будет

Мария Печорина 29.05.2019 21:43

**Я**, итоговое блюдо я взвесила. Или надо каждый конкретный взвесить, то есть я положила 600 гр сырого лука. Поджарила его столо 200 гр. и вот я эти 200 гр записываю как лук пассерование? Так так еще хуже будет. То хоть 600 гр низкокалорийного лука стоит, а то вообще 200 будет.

**Я** 29.05.2019 21:45

Мария Печорина, достаточно взвесить итоговое блюдо. Не заморачивайтесь
При тепловой обработке калорийность меняется на самом деле. Иногда и в меньшую сторону. Я не знаю, что за процесс там идёт и почему теряются не только витамины, но и белки с углеводами

Мария Печорина 29.05.2019 22:02

**Я**, все. Я спокойна. Спасибо. Пойду попробую. Это вообще на завтра, но 100 грамм влезет и сегодня)

Надя 29.05.2019 23:21

Аппетитно выглядит! Хорошо

. Раньше готовила подобное, посмотрела и самой захотелось повторить.А то у меня последнее время только скумбрия запечённая.

Крутышка Cat 30.05.2019 03:12

Спасибо большое! Очень кстати С улыбкой

. Я рыбу не умею готовить к слову АБСОЛЮТНО. Сохранила рецепт Дарю цветочек

Клубничка 30.05.2019 06:01

Маша умничка, смотрб и радуюсь. Вкуснота！ Хорошо

Юрий 31.05.2019 09:18

Отличный рецепт! Затра выходной и приготовлю себе такую вкуснотень Широкая улыбка

!
только вместо томатной пасты возьму консервированные очищенные томаты. В них текстура и вкус лучше, а хорошую пасту еще поискать надо..
Спасибо за рецепт Дарю цветочек

Екатерина 31.05.2019 20:04

Я когда работала поваром,у нас это блюдо называлось-рыба под маринадом,только мы рыбу жарили, а поджарку накладывали на рыбу, она пропитывалась,получалось очень вкусно,забираю вашу рыбу себе в копилку,спасибо!

Мария Печорина 01.06.2019 10:25

Екатерина, как я рада, что вы написали. Счастье то какое! Я серьезно! Я обожаю столовскую рыбу под маринадом! Но как такое приготовить не знаю. Расскажите пожалуйста подробно. Моя получилась совсем не похожа.

Маша Иванова 01.06.2019 10:44

Мария Печорина, надо добавить специи, гвоздику, корицу, я добавляю ещё белый корень (пастернак), бывает, добавляют уксус

Екатерина 01.06.2019 10:50

Мария Печорина, просто в поджарку добавляется уксус и крахмал, и конечно все это накладывается на рыбу в горячем виде, а подаётся только в холодном

Мария Печорина 01.06.2019 11:14

Екатерина, а пропорции. Сколько уксуса соклько крахмала?

Екатерина 01.06.2019 11:28

Мария Печорина, я если делаю дома, то делаю на глаз, но точно знаю, что лука и моркови беру много, крахмала не больше ст. ложки без горки, а уксус 1-1,5ст ложки 9%,это на стандартную сковороду диаметром 23см