Минестроне #диетыши

Это облегченный вариант супа минестроне, в нем отсутствуют бекон, фасоль и макароны. Всего 33 ккал. 
Очень вкусный и яркий, как раз для окончания зимы)
Все овощи нам нужно будет нарезать мелким кубиком в две чашки. И это самая нудная часть))
Первая чашка - лук, морковь, сельдерей и чеснок.
Вторая - перцы, и разбираем на мелкие соцветия цветную капусту и брокколи. У вас в ложке должны поместиться все овощи)
Пропорция дана на 3-х литровую кастрюлю, суп должен быть густым.
В кастрюле с толстым дном разогреваем оливковое масло и пассеруем овощи из первой чашки до тех пор, пока лук не станет прозрачным.
Затем добавляем пассату или тертые помидоры и прогреваем до закипания. 
Вливаем бульон и даем супу закипеть.
Добавляем овощи из второй чашки и варим минут пять.
Затем добавляем зеленый горошек, даем закипеть и варим еще 3-5 минут. Солим, перчим. Все!
Я люблю этот суп за то, что это блюдо второго дня, на следующий день он только вкуснее. Еще он отлично замораживается в порционных контейнерах и можно среди недели брать с собой на обеды - разогрел в микре и отличный обед с сухариками или ржаными хлебцами. Бульон можно заменить на томатный сок, будет еще лучше. Можно отдельно сварить макароны ракушки или спиральки и добавлять в суп при подаче - он станет намного сытнее)