Ольга Яр

06.02.2016 09:02

Свекольный суп #диетыши

Калорийность - 47.9 кКал; белки - 1.1 г; жиры - 1.7 г; углеводы - 7 г на 100 г.

Ингредиенты

Печеная свекла	525 г
Лук репчатый (Варка без слива)	97 г
Сок апельсиновый	55 г
Цедра апельсиновая	10 г
Бульон овощной	350 г
Масло оливковое	15 г
Соль столовая	2 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 30 мин

Описание

Сегодня у меня на обед очень девочковый супчик) Готовится очень просто, если заранее запечь свеклу. Свеклу я уже очень давно не варю, а запекаю. Вкус становится насыщенне.
Свеклу моем, заворачиваем в фольгу и убираем на час в духовку на 180 С. Остужаем в духовке после выключения. Вот и все.
Ну а теперь сам суп.
В кастрюле с толстым дном разогреваем оливковое масло и пассеруем лук. Затем добавляем апельсиновую цедру с половины апельсина и сок одного апельсина. Минут 5 тушим.
Затем добавляем порезанную средним кубиком запеченую свеклу и овощной бульон. Оставляем покипеть минут 10 максимум. Солим.
Потом пробиваем все в блендере и густоту регулируем бульоном или водой, до той, какая вам нравится. Я люблю погуще)
В тарелку очень просится добавить бальзамический уксус, но это просто мое любимое сочетание свекла и бальзамик. Любая зелень.
Приятного!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	47.9 кКал	2.84%
	Белки	1.1 г	1.45%
	Жиры	1.7 г	3.04%
	Углеводы	7 г	3.2%
	Пищевые волокна	2 г	10%
	Вода	87 г	3.83%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

4.4%

b-car

3.8%

В1

1.6%

1.8%

Холин

0.2%

2.3%

3.3%

2.7%

B12

15.2%

2.1%

0.3%

вит.К

2.2%

1.9%

Калий

8.5%

3.1%

4.3%

11.3%

4.4%

3.5%

5.4%

2.8%

17.9%

20.2%

10%

8.3%

0.1%

0.6%

22.9%

Юлия Виноградова (Смолкина) 10.02.2016 22:29

Спасибо за идею - разнообразие блюд из свеклы актуально - салат из отварной свеклы начинает надоедать, а он у меня "дежурный" в наборе "с собой на работу". Попробую Ваш супчик - кажется холодным он должен быть вкусным. С улыбкой

Ольга Яр 11.02.2016 05:06

Юлия Смолкина Холодный он тоже ничего) Пользуйтесь на здоровье рецептом. Идею я взяла из книги Диетыши Ники Белоцерковской. Там много класных рецептов для диетического и здорового питания. Ее рецепты я помечаю "#диетыши", соблюдаю авторское право)))

Ольга Михайлова 11.02.2016 13:35

Отличная идея. Только он не сладкий слишком получается?

Ольга Яр 11.02.2016 13:57

Ольга Михайлова я сладкоежка), но суп не сладкий, а пряный я бы сказала, да и апельсин дает кислинку. Может просто у нас в Казахстане свекла не сладкая.