Калорийность жаренной печени

Сегодня поджарила кусочек печени и начала заносить в дневник. Удивилась тому, что печень говяжья имеет калорийность в сыром виде 127, а в жареном (она же и потеряла 30% в весе Восклицание

) - только 104,8. Кто может что сказать о правильности этого несоответствия?

Анастасия 28.01.2016 11:53

В дневник Вы заносите вес сырого продукта, а не уже жареного (то есть 30% вычитать не надо!).
Калорийность уменьшается потому, что из продуктов вытапливается жир.

Ирина Миронюк 28.01.2016 12:14

просто термообработка нужна для составления рецептов .а вы внесли сразу в дневник и поставили термообработку ,как составить рецепт читайте справку .а калорийность будет выше на 30% ,а не ниже .составьте рецепт своей печени ,и не забудьте внести вес готового блюда .

Светлана Клер 28.01.2016 12:15

Вы жарили на масле?
Пример
Создали рецепт:
печень( жарка)-100 грамм
масло-15грамм.
Вес готового продукта 80 грамм.

Ели без масла
Создали рецепт
печень( жарка) 100 грамм
Вес готового продукта 80 грамм
Как калорийность меньше то получилась?

Галина 28.01.2016 14:55

Светлана Клер, спасибо. Ну, и как было мне сразу не понять? Семен Семенович..... Восклицание

Галина 28.01.2016 15:03

Светлана Клер, Да, в рецепте она калорийнее значительно. В 2,5 раза.

Светлана Клер 28.01.2016 15:55

Галина, да ладно мы все сильны задним умом,для этого и задаем вопросы чтобы помогли разобраться.