Клюква В сахаре

23.04.2016 23:12

куриная пастрома

Калорийность - 130.5 кКал; белки - 22.2 г; жиры - 3.9 г; углеводы - 1.7 г на 100 г.

Ингредиенты

Лавровый лист	5 г
Гвоздика, молотая	1 г
Kamis Прованские травы	10 г
Соль поваренная пищевая	20 г
Перец черный горошек	1 г
Перец душистый, молотый	1 г
Сахар песок	5 г
Перец молотый красный	1 г
Масло подсолнечное	17 г
Куриная грудка (филе)	800 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 15 мин

Описание

Вкуснейшая Куриная Пастрома
Это блюдо можно приготовить вместо
колбасы на бутерброды. Приготовленное по этому рецепту куриное филе
получается очень сочным с насыщенным ароматом французских трав.
Весь
секрет в предварительном замачивании мяса. А само приготовление длится
всего 15 минут. Честно-честно. Хотя, на все про все и уходят почти 15
часов.
Так что, если готовите пастрому на праздничный ужин, то начинать надо с вечера накануне.
Для рецепта пастромы из куриного филе с ароматными травами нам понадобится:
- 2-4 лавровых листа
- 1 куриная грудка (вес 700-800 г)
- 2-3 бутона гвоздики
- 1 литр холодной кипяченой воды
- 2 ч.л. смеси сухих французских трав (или прованских, что больше нравится. только не перестарайтесь)
-2 ст.л. соли
- 5-7 горошин черного перца
- 0,25 ч.л. смеси перцев молотых
- 1 ч.л. сахара
- 2-3 горошины душистого перца
- 0,25 ч.л. перца красного молотого
- 1 ст.л. масла подсолнечного
Рецепт приготовления пастромы из куриного филе:
Желательно
взять довольно крупное куриное филе Приготовьте рассол. Надо налить в
миску холодную воду, всыпать соль и сахар ( ложки брать с горкой).
Размешать до их растворения. Положите лавровые листики, гвоздику,
горошинки черного и душистого перцев. Опустите филе в приготовленный
рассол. Вода должна полностью покрывать мясо. Поставьте в холодильник на
12 часов. В отдельную тарелочку надо всыпать все сухие специи. Влить
подсолнечное масло, перемешать. Через 12 часов следует достать филе из
рассола, дать воде стечь. Обмазать куриное филе со всех сторон
приготовленной смесью специй и трав. Положить на фольгу. Духовка должна
быть разогрета до максимальной температуры. Поместить филе в духовку на
15 минут, не больше и не меньше. Дверцу не открывать! Через положенное
время духовку выключить.
Дверцу духовки по-прежнему не открывать!
Оставить куриные филе внутри духовки до полного ее остывания, ну или на
время не менее двух часов.
В итоге получаем ароматное и сочное
куриное мясо. Пастрому можно подать и на праздничный стол в виде
нарезки, а можно использовать на завтраки в составе бутербродов. Это и
вкуснее и полезнее, чем колбасные изделия современных производителей
Приятного аппетита!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	130.5 кКал	7.75%
	Белки	22.2 г	29.21%
	Жиры	3.9 г	6.96%
	Углеводы	1.7 г	0.78%
	Пищевые волокна	0.3 г	1.5%
	Вода	67.9 г	2.99%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

7.7%

b-car

0.5%

В1

4.4%

3.8%

Холин

0.7%

0.3%

B12

0.5%

6.1%

вит.К

0.3%

49.9%

Калий

11.2%

2.3%

20.5%

73.5%

20.3%

60.3%

9.4%

87.1%

7.7%

8.6%

18.3%

0.1%

46.5%

10.4%

Наталья 23.04.2016 23:24

Татьяна 23.04.2016 23:27

сделаю на праздник!

Екатерина 23.04.2016 23:55

Нужно попробовать приготовить С улыбкой

Клюква В сахаре 24.04.2016 00:00

Мы не очень любили готовить куриную грудку, она часто получалась слишком сухой и безвкусной. Пока не попробовали пастрому! Теперь грудка - наша любимая часть курицы))) Она получается оочень сочная и нежная.

Ксана 24.04.2016 00:03

Клюква В сахаре, есть такая буква в этом слове!.. Хорошо

Ирина 24.04.2016 08:27

Ой какая красота! Обязательно попробую сделать! Дарю цветочек

24.04.2016 08:49

спасибо за рецепт Уррра!

Марина Март 24.04.2016 08:51

Спасибо за рецепт!

Elena Eder 24.04.2016 10:31

Название заманчивое ,сразу хочеться попробовать. Хорошо

!
Нужно попробовать сделать ,
спасибо за рецепт !

Ксения 24.04.2016 16:21

А я думала, вы её вывяливать будете... Но Вы хитро закрутили сюжет рецепта и организовали неожиданный финал Широкая улыбка

Не пробовали дольше в рассоле грудку держать, а потом высушивать? (у меня дядя говяжий антрекот похоже готовит - вялит. вкусно)

Клюква В сахаре 24.04.2016 20:11

Ксения, т.е. получается сырая? У меня есть рецепт сырого балыка из грудки, но мы не рискнём))

Ксения 24.04.2016 21:51

Клюква В сахаре, Не сырая, а просоленная) Дядя мясо около 5 дней в рассоле держит. потом отжимает и вывешивает сушить. Но то мясо. А это курятина. вот я и интересуюсь: как оно, получится или нет)

Сало солится ж тоже сырым, так сказать

Клюква В сахаре 24.04.2016 21:59

Ксения, не знаю... может быть))

Алла 123 25.04.2016 16:11

наталья 25.04.2016 16:28

Надо обязательно попробовать,тем более не жарить,не варить не надо!

Стройная_как_кипарис 25.04.2016 20:28

Огромное спасибо! Пост закончится, буду баловать себя и родных!

Лиса 25.04.2016 21:09

странно,что после засолки мягкое мясо,обязательно попробую приготовить.Ребенок в школу бутерброды берет,сегодня же сделаю!

Наталья Сахарная 26.04.2016 04:27

В избранное, спасибо

Ирина 26.04.2016 07:21

Должно быть вкусно, а главное полезно. Попробую. Спасибо

ольга 26.04.2016 22:14

спасибо, уже в избранном

27.04.2016 10:02

Все время забываю, что мясо можно и нужно мариновать. Спасибо.

Людмилка 27.04.2016 10:33

Клюква В сахаре, спасибо за подробный рецепт . Как раз на майские надо попробовать !

Оля Деркач 27.04.2016 10:44

А она не сырая за 15 минут,и какая максимальная мощность духовки,у меня просто она может разогреться до 380 град это не много?

Оля Деркач 27.04.2016 10:44

Забрала себе интересно попробовать.

Клюква В сахаре 27.04.2016 10:48

Оля Деркач, не сырая абсолютно! Но не забудьте, что мы не достаём пастрому, пока духовка не остынет. Про температуру точно не скажу, у меня примитивная старая духовка без регуляции) Но думаю, что точно не 380, думаю, 180-200 должно быть.

Любовь 27.04.2016 10:54

Спасибо за вкусненький рецепт, Забрала в избранное! Поцелуй

Оля Деркач 27.04.2016 10:58

Клюква В сахаре, да у меня тоже газовая духовка,она как зараза палит,если забуду поставить на минимум ,страшно подойти к ней,сегодня пойду куплю грудку и обязательно попробую.

Ольга Саликова 27.04.2016 11:36

Спасибо за рецепт!Как раз к празднику пригодится!

svetlana 27.04.2016 12:07

milvz 28.04.2016 13:47

Мясо просто лежит на фольге? Т.е. заворачивать не надо, я правильно поняла?

Reggi 28.04.2016 13:49

Какая вкуснятина, спасибо))

Светлана Гафиатулина 28.04.2016 22:32

я готовила вяленое куриное филе. Очень даже вкусно получилось. Теперь хочу попробовать приготовить и в духовке.

Клюква В сахаре 28.04.2016 23:39

milvz, заворачиваем в фольгу, можно также в рукаве готовить, так же получается.

Оля Деркач 29.04.2016 12:43

Клюква В сахаре, спасибо за рецепт,вчера вечером приготовила,сегодня на завтрак кушали,очень нежная получилась,теперь буду чаще делать.

Клюква В сахаре 29.04.2016 12:47

Регина, уже делали?

Татьяна Бабушкина 29.04.2016 13:31

Интересно, попробую приготовит. Спасибо за рецепт!

Reggi 29.04.2016 13:38

Клюква В сахаре, только в плане, но обязательно)

Валентина 02.05.2016 11:35

Замариновала) завтра буду запекать. Думаю обвалять в перце и базилике. Поцелуй

Радужная 02.05.2016 11:40

спасибо за рецепт!

Нина 02.05.2016 12:29

Хорошая идея)

Оля Иванова 02.05.2016 12:32

Давно хочу такое приготовить) Спасибо, что напомнили))

TataNS 20.02.2025 11:16

Здравствуйте! Спасибо за рецепт. Вдохновили приготовить пастрому, я почти так же готовлю. Можно уточнить, кое что не понимаю в Вашем рецепте, курица 800гр в сыром виде+ специи, масло. Выход готового продукта 861гр? Как такое может быть? Я приготовила, у меня из 605гр сырого филе + специи, масло, 5гр меда по готовности вышло 435гр продукта и совсем другой каллораж. У меня вышло 178 ккал/100гр. Без меда вышло бы меньше. Но никак не 130,5ккал? У меня, когда я выбрала продукты из общей базы, то вышло меньше ккал, чем когда считаю по расширенной базе))