манты тыквено-мясные

Калорийность - 140.1 кКал; белки - 8.1 г; жиры - 4.7 г; углеводы - 16.1 г на 100 г.

Ингредиенты

Пшеничная мука, высшего сорта	200 г
Вода, водопроводная, питьевая	100 г
Свинина, свежая, фарш ,сырая	80 г
Говядина, фарш , 95% постного мяса/ 5% жира, сырая	100 г
Лук репчатый	100 г
Тыква	300 г
Курица бройлерная, только мясо, сырое	100 г
Сало (шпик свиной)	20 г
Соль поваренная пищевая	4 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 45 мин

Описание

Приготовить тесто из муки как на пельмени(в зависимость от муки может понадобиться больше или меньше воды и соли), часть муки на подсыпку при раскатке. Оставить отдыхать на полчаса. Приготовить фарш из свинины, говядины и курицы (или произвольно любое мясо, только не чисто из грудки курицы и индейк). Добавить сало, если свинина очень жирная можно не добавлять(в идеале должна быть баранина и курдючный жир, но это на любителя). Тыкву очистить, потереть на крупной терке, лук мелко порезать(как можно мельче) и смешать с фаршем. Посолить. Тесто нарезать шариками величиной с грецкий орех, раскатать так, чтобы края былы тоньше, а середка толще). Защипить(я защипываю как хинкали, бабушка треугольным швом, тетя открытыми кармашками), поставить в пароварку иили мантоварку с кипящей водой,предварительно смазав поверхность растительным маслом. Готовится в среднем 45мин на слабом кипении.
Если будете готовить в произвольном варианте желательно сохранять пропорции мясо\тыква 50\50.
(Курицу добавила для уменьшения калорийности)

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	140.1 кКал	8.32%
	Белки	8.1 г	10.66%
	Жиры	4.7 г	8.39%
	Углеводы	16.1 г	7.35%
	Пищевые волокна	1.6 г	8%
	Вода	68.6 г	3.02%