Дневник питания за 11.10.2018

Вот прочитала у Вас про каштаны - самой захотелось.
Я их люблю сырыми есть, а мои домашние любят прокалить их в духовке до растрескивания кожуры.
28 гр углеводов на 100 гр - я себе такого позволить не могу, но повышенное слюноотделение присутствует
Скажите, а какие на вкус вареные каштаны?

Пора жареных каштанов наступила, ура 👍

Никогда не ела столь диковинный продукт, пару штук у меня даже лежит на столе, внучка с Крыма привезла. Заинтриговали,надо будет почитать о таком необычном блюде.

Каштан? Я думал внутри них, что то похожее на вату                                                                                                                               

С тех пор, как в какой-то сказке прочитала про каштаны, хотела их попробовать! Жаль, что у нас не растут и даже не привозят их... На что они похожи по вкусу? На орехи?

Наташа, сырые похожи на орехи, но с более сладковатым вкусом. Они твердой текстуры и при пережовывании их вырабатывается много слюны. Прокаленные в духовке напоминают орехи (мне они похожи на смесь грецкого и арахиса - поэтому, когда ела каштаны - ела только сырые).

Натальюшка, вареные похожи на чуть сладковатое пюре, но не картофель. Ближе к орехами)

Наташа, каштан похож на сладкую твердую картошку и сухую, как-то так

Натальюшка, спасибо) Эх, надеюсь, когда-нибудь удастся попробовать...

Маша Иванова, как-то не аппетитно звучит))

Наташа, у меня они восторга не вызывают, каштан и каштан) жареный ничего, только жуёшь, жуёшь, и мысли, когда я его уже проглочу? пареный - гадость, в общем, если вам не доведётся его поесть, сильно не расстраивайтесь) это как я мечтала поесть дуриан, никаких запахов очистных сооружений я не ощутила, ну, подванивает нашей овощной базой из СССР, но и райского наслаждения после поедания обещанного тоже нет, какая-то сладкая хрень подгнившая, у нас яблоки гнилые, бывает, похуже пахнут)

Маша Иванова, Хорошо, не буду) А у меня от дуриана остались совсем неприятные впечатления. Вроде и разделывали его прямо при нас, а запах все равно присутствовал. Не скажу, что очистных сооружений, но противненький, тошнотворный какой-то. Так и не доели, выкинули...

Katerina, благодарю. Мне как-то в голову даже не приходило их варить (честно).

Маша Иванова, ооо... от дуриана я квартиру 2 недели проветривала.
Любопытные соседи спрашивали: "Вы что в квартире прячете труп?" 
Мне он на вкус не понравился. О запахе я промолчу...
А вот каштаны - моя несказанная любовь. Свежие с божоле... Жаль, что сейчас я не могу себе их позволить! 
Муж всегда смеялся с темы -"сколько в Натальюшку может влезть каштанов"... А влазило в меня их очень много (до неприличия много).

Наташа, обязательно удастся!!!

Натальюшка, на вкус и цвет товарищей нет, согласна, я, например, ровно отношусь к заморским фруктам, к тем, которых у нас нет, к азиатским, даже так скажу, они мне все либо вата, либо трава с кислым или сладким вкусом, манго тайское желтое мне нравится, вкус у него насыщенный, у нас продают только красно-зелёные булыганы, которыми хорошо бить по голове врагов

Маша Иванова, "вам не доведётся его поесть, сильно не расстраивайтесь" - вот это Вы зря... Каштаны надо уметь готовить, я бы не стала так категорично их в "хрень" записывать. В Италии, в осенний период, прямо на улицах (в центре особенно) старички жарят каштаны на виду у честного народа и продают их горячущие в пакетиках - объеденье. В супермаркетах продают спец. сковородку с дырками для жарки каштанов дома. В маленьких городках и сёлах устраивают даже праздник "кастаньяты" (Castagnata). И уж не говорю какие вкуснющие торты получаются из каштановой муки, часто с добавлением шоколада. Поищите в великом и могучем гугле фотографии Torta di castagne 

Anya, для интереса могу и погуглить, я же не отрицаю про вкусы людей, но Италия для меня не авторитет, ага, Италия, значит, вкусно а вы были у нас на фестивале донской селёдки? погуглите, а лучше побывайте и понюхайте это дело, когда её жарят))

Маша Иванова, пожарила я тут селёдочку  , два дня проветривали. И это в беседке. Как люди её дома жарят 

Ольга Прокопенко, так у тебя магазинная, а то, ж, донскаааая)))) сказал я себе, заткнув нос

Маша Иванова, не, ну что значит магазинная, так-то она тихоокеанская, ну оооочень жирная. Блин, солёных три штуки осталось, пойду, почищу к ужину. Завтра сменю разрез глаз с ближневосточного на дальневосточный 

ах, да, мы же про каштаны. не, не пробовала. Сегодня на базаре была, а про этот пост не вспомнила, глянула на каштаны и дальше пошла. Исправлюсь в следующий раз, куплю, попробую

Маша Иванова, я стараюсь не клевать на экотику. Употребляю только то, что в наших краях растет

Ольга Прокопенко, выбирайте плоды потяжлее, чтоб не получить гниль-цвиль...

оки  .

Натальюшка, а почему в городе все собирают яблоки, и никто не ест каштаны?

Натальюшка, или как работала я за кассой, сижу и думаю, кто напердел? извиняться не буду за выражение, потому что так и есть, пердёжная вонь, оказывается, принесли камамбер

Евгения Елизейко, у нас в городе не растет съедобный каштан. У нас растет конский.
Конский каштан –  декоративное листопадное дерево, украшающее сады, скверы и парки многих российских городов. Конский каштан (в отличие от каштана съедобного) относится к семейству конскокаштанных, он довольно морозостоек, неприхотлив и прекрасно адаптирован к выращиванию.
А конский каштан в пищу не употребляют (я об этом не слышала), а вот в народной медицине и в фармацевтической промышленности его используют.
Например:
При варикозном расширении вен, мастопатии, аденоме предстательной железы и пр. хорошо помогает такая настойка: 20 г сушёных цветков или измельчённых орехов заливают ½ л водки, ставят на 2 недели в холодное место, а затем принимают по 20-25 капель трижды в день.

При заболеваниях желчного пузыря и мочеполовой системы пьют отвар из коры каштана: 1 столовую ложку коры нужно залить 2 стаканами кипятка и пропарить на водяной бане 15 мин. Затем плотно закрыть отвар и дать ему настояться 8 часов. Пить по полстакана 3 раза в день на голодный желудок. Курс лечения – месяц. Облегчение наступает быстро: уже через 2-3 дня после приёма.

Водный настой из соцветий каштана конского способен выводить из организма человека даже радионуклиды, попадающие в кровь при радиоактивном облучении. Готовится он просто: 2 ст. ложки сухих цветков заливают 1 стаканом кипятка и парят на водяной бане 15 мин, затем настаивают 5-6 часов, а после пьют маленькими глотками. Для полноценного лечения в день следует выпивать не менее литра такого настоя.

Еще рецепты домашних снадобей из конского каштана можете глянуть по ссылке: https://samogonman.com/prochee/nastojka-kashtana.html

Лучше б наши города засадили съедобными каштанами
Мы бы их собирали и ели

Маша Иванова, в моём посте и намека на то, что "Италия - авторитет... Италия - значит вкусно" не содержалось. Я просто рассказывала, что каштаны - это действительно вкусный продукт, если уметь его правильно приготовить и если применить опробованные разными людьми рецепты. Италия славится своими кулинарами, поверьте, что здесь готовят хорошо и разнообразно, используя такие продукты, которые мы иногда даже и не думаем приготовить. Например, ботва, готовится и ещё как и ещё как вкусно!   Такие ответы как Ваш, простите, но напоминают детские обидки "а вот мой ночной горшок лучше, чем твой".  При чём здесь фестиваль донской селёдки? Селёдку я люблю и привожу себе её всегда из России, и, кстати, моим друзьям здесь она - отсутствующий продукт, только Икеевская сельдь очень отдалённо напоминает нашу - нравится.

Anya, о, ботву я тоже готовлю, но только в пироги. А вы что с ней делаете? В этом году был порыв насобирать и засушить конского щавля, его армяне заготавливают, авелук называется, потом зимой вымачивают и едят с удовольствием. Эмммм, мой порыв замер в полёте на одном веночке, но, главное нАчать  . Правда, для продолжения сначала попробую раздобыть у них ентого авелука и попробовать, а то насушу полный дом и есть не стану, это я запросто .

Anya, в моём посте нет и намёка на чей-то ночной горшок, если жареный каштан у меня не вызывает гастрономического оргазма, как сейчас модно выражаться, то это это не значит, что я не умею его пожарить, это просто каштан, селёдку я привела в пример на ваш праздник посвященный каштанам, нравится людям жареная селёдка и слава Богу, это их личное дело, не может всем нравится одно и то же, вы не любите котов? просто не умеете их готовить, вот это ваш ответ из той серии, вам нравится - мне не очень, просто обменялись мнениями

Маша Иванова, ух ты..... помимо негативных (естественно, сугубо персональных) оценок каштанов, заморских фруктов и т.п., некоторого рода агрессии и сарказма ("Италия для меня не авторитет, ага, Италия, значит, вкусно" в репликах, Вы ещё и копируете чужую манеру изъясняться ("в моём посте нет и намёка"... Нее..... мне с Вами не по пути спокойных и конструктивных обсуждений. Впредь воздержусь от чтения и комментирования Ваших постов. 

Ольга Прокопенко, здесь готовят пасту с ботвой или же, как, впрочем, и цикорий, шпинат и остальную "плотную" зелень делают в качестве отдельного блюда, гарнира ко второму (обычно мясному).  Из щавеля я суп очень любила, когда бабушка его готовила летом. Здесь щавеля как-то и не видела, да и летом супы (супы в нашем понятии) вообще не принято есть. Зимой иногда суп-пюре делают либо полужидкую смесь овощей. Обалденное блюдо, на базе овощей, бобовых, мясных продуктов, трав и разных типов пасты (в исторически ценном рецепет должно быть около 100 ингредиентов) я попробовала в первые на 1 мая этого года. Его делают только в одном регионе, в областном центре Терамо. Называетс "вирту" (le virtù teramane) , поскольку в давние времена виртуозность домашней хозяйки, которой удалось всю зиму прокармливать свою семью, заключалась именно в приготовлении этого блюда: как в сказке про Колобка, хозяйка "скребла по сусекам / собирала закромам", то бишь, брала разные оставшиеся после зимы продукты и готовила - несколько дней, поскольку разные ингредиенты варились отдельно, а потом "ассемблировались" - этакую "сборую солянку". Вкусно и необычно - вы представить себе не можете...

Anya, ха, в Египте есть нечто подобное, только на основе круп, бобовых и макаронных с соусом, кошери называется. Сытно, вкусно, впечатление, что все гарниры за неделю из холодильника в одну кучу замесили. Но у них это отдельное блюдо и для него отдельные забегаловки есть.

Ольга Прокопенко, здесь это специфическое блюдо готовится только в одном регионе (Абруццо). Я давно о нём слышала, т.к. на море мы как раз ездим к друзьям как раз в этот регион. Но вот попробовала в этом году (также и рыбную вариацию,  принесённую одним из гостей) первый раз.  Вот примерное фото этой виртуозности -  http://turismo.provincia.teramo.it/enogastronomia/la-cucina-teramana/primi-piatti/le-virtu

Anya, буду ждать

Anya, ага, понятно, глянула тута https://www.youtube.com/watch?v=eyfowAunVco . Да уж, такое варево только раз в год и всей деревней осилить можно  . А фрикадельки им гномики крутят? 

Ольга Прокопенко, ахахахаха... нееее, всё сами делают, много, тщательно, разнообразно.  Котлеты здесь, в отличие от российских, миниатюрные. Да и многи другие готовые блюда тоже по размеру ингредиентов отличаются здорово. Я, помню, по приезду сюда поражалась пирожными малепусеньким (эклерчики, корзиночки, финтифлюшки размером с наши конфеты), у нас в Петербурге тогда только-только начали наборы маленьких - на зубок - сладостей делать. А то ведь были советские эклеры и буше - О-ГО-ГО каких размеров. Помните?